Příprava

Rozemeleme maso, přidáme mléko, nastrouhaný sýr, osolíme a promícháme. Necháme přes noc v lednici. Poté tvoříme malé placičky, které v trojobalu obalujeme a smažíme dozlatova na oleji.

Maso osolíme a opepříme. Špenát minutu povaříme a promícháme s prolisovaným česnekem. Plátky cibule zpěníme na 40 ml oleje. Vejce a smetanu rozšleháme, osolíme, opepříme podle chuti a přidáme k cibuli, tak připravíme vaječnou omeletu. Na maso položíme plátky šunky, na ně míchaná vejce a špenát, vše posypeme kostičkami papriky a roládu zabalíme a převážeme nití. Na 80 ml oleje ji pečeme při 220 stupních Celsia asi 10 minut. Pak přilijeme bujon a přikryté alobalem dál dusíme 40 minut při 180 stupních Celsia. Odstraníme alobal a dopékáme 25 minut dočervena. Roládu poléváme šťávou a občas podléváme. Poté ji necháme 20 minut odpočinout bez nití, nakrájíme ji a podáváme.

Brambory uvaříme v osolené vodě asi 6 minut. Na plechu zahřejeme olej nebo sádlo, vsypeme celé, oloupané brambory. Rozdělíme aby se nedotýkaly. Pečeme 20 minut. Obrátíme, polijeme výpekem a pečeme ještě 30-40 minut dozlatova. Podáváme jako přílohu k masům.

Kloboučky žampionů oloupeme a větší houby rozkrojíme na poloviny nebo na čtvrtky. Osolíme je, opepříme a vložíme na sádlo do předehřáté remosky. Žampiony pečeme asi 7 minut, v polovině doby pečení je opatrně obrátíme. Hotové houby zakapeme citronovou šťávou.

Cibuli najemno nakrájíme, česnek utřeme se špetkou soli. Přebranou a propláchnutou čočku necháme namočenou v litru vody alespoň půl hodiny. Poté ji uvaříme do měkka. V mezičase v hlubokém rendlíku na dvou lžících tuku zpěníme cibuli, přimícháme mouku, usmažíme světlou jíšku. Poté do ní zašleháme 300 ml vody a alespoň patnáct minut provaříme. K hotové jíšce přidáme uvařenou čočku, dochutíme octem, česnekem, pepřem, ještě necháme prohřát. Osolíme špetkou soli. Jako přílohu volíme volská oka, která usmažíme na zbylém tuku. Hotová klademe na talíře na čočku.

Kokos a kondenzované mléko promícháme, nejlépe lžicí. Směs bude mít lehce lepivou konzistenci. Ze směsi lžičkou vykrajujeme hrudky, které necháme v lednici přibližně hodinu chladit. Mezitím si rozpustíme čokoládu s kouskem másla. Vzniklé hroudy poléváme připravenou čokoládou. Necháme opět aspoň hodinu tuhnout, poté podáváme.

Z mouky, vajec, mléka a soli připravíme těsto. Na rozpáleném oleji na pánvi upečeme tenké palačinky. Oloupaná jablka zbavená jádřinců nakrájíme na dílky, vložíme na rozpuštěné máslo, zasypeme částí cukru a orestujeme. Když začne cukr karamelizovat, odstavíme z plotny a přidáme skořici s vanilkovým cukrem. Upečené palačinky naplníme jablky, složíme do šátečků a urovnáme do máslem vymazané zapékací mísy. Zakysanou smetanu promícháme se žloutky, pudinkovým práškem a zbylým cukrem. Nalijeme na palačinky a dezert zapečeme v troubě.

Listové těsto rozválíme na tenký plát a nakrájíme ho na čtverce 8 x 8 cm velké. Na čtverce těsta klademe náplň připravenou ze sýru, petrželky a vejce. Protilehlé cípy dobře spojíme, hrany přitlačíme k sobě. Vzniklé bereky naskládáme na vymazaný plech a pečeme v troubě vyhřáté na 175 °C přibližně 30 minut.

Nejprve si připravíme sklenici, okraj omočíme v citronové šťávě a namočíme do soli. V šejkru důkladně promícháme hrst ledu, likér a tequilu, přes sítko vlijeme do sklenice a podáváme.

Cukr, vajíčka a změklé máslo ušleháme, po částech přidáváme mouku s kypřícím práškem. Je-li těsto příliš husté, přilijeme trochu mléka. Hotové těsto vlijeme do vymazané a vysypané formy na pečení a dáme péct na 175 °C. Upečený dort potřeme džemem, na který naskládáme jahody. Ovoce zalijeme želatinou připravenou podle návodu. Podáváme zdobené šlehačkou.