Málo kalorií

Porce kuřete osolíme, ve větší pánvi rozpálíme olej a kuře na něm osmahneme do hněda. Vyjmeme z pánve, přidáme nasekanou cibuli a smažíme 10 minut, dokud nezesklovatí. Přidáme oloupaný, na kostičky pokrájený lilek, na nudličky krájenou cuketu a papriku, smažíme ještě 10 minut, až zelenina změkne. Přimícháme nasekané rajčata z konzervy, bobkový list, bylinky, víno, kuře, přivedeme k varu. Přiklopíme, zvolna vaříme asi 45 minut, dokud kuře a lilek nezměknou. Podáváme teplé, dle chuti dosolené.

Do vývaru přidáme najemno nakrájenou zeleninu, růžičky květáku a společně povaříme cca 10 min. Přidáme rozkvedlané vejce, osolíme, zavaříme a ozdobíme celerovou natí.

Cherry rajčátka nakrájíme na poloviny, mango na malé kostičky, zázvor nasekáme najemno a chilli papričky nadrobno. Vše smícháme v míse, ochutíme solí, pepřem, olivovým olejem a citrónovou šťávou. Přidáme uvařené kuřecí maso, nakrájené na nudličky. Posypeme koriandrem a rukolou.

Nasekáme velmi jemně cibuli, vložíme do mísy. Škrabkou oškrábeme tenké proužky limetkové kůry, přidáme k cibuli. Přidáme limetkovou šťávu a směs necháme odležet. Květák rozdělíme na růžičky a uvaříme doměkka. Rajčata vyklopíme z konzervy do pánve a přidáme čili a cukr. Mírně prohřejeme. Přidáme cibuli, sůl a prohřejeme. Třetinu salsy přendáme do servírovací mísy. Na salsu upravíme okapané růžičky květáku a na ně dáme zbývající salsu. Posypeme rozdrobeným sýrem a ihned podáváme posypané petrželkou.

Rýži dáme do velké ohnivzorné mísy a zalijeme jí vařící vodou, aby byla ponořená. Zamícháme, necháme 10 minut stát. Přecedíme, propláchneme studenou vodou a necháme okapat, aby trochu oschla. Konzervovaná rajčata ve vlastní šťávě vložíme do mixéru, přidáme cibuli, česnek a zpracujeme do hladka. Ve velké pánvi rozpálíme olej, přidáme rýži a smažíme nad mírným plamenem, nakonec bude zlatohnědá. Občas promícháme, aby se rýže nepřipálila. Přidáme rajčatovou směs, za stálého míchání vaříme, až se všechna tekutina vpije. Přidáme vývar, sůl, celé chilli papričky a hrášek. Vaříme, mícháme, konečně se všechna tekutina vstřebá a rýže je měkká. Sejmeme z ohně, zakryjeme a necháme stát 5 - 10 minut. Chilli papričku vyjmeme, rýži načechráme, podáváme posypané pepřem. Chilli je možno použít jako ozdobu.

Čtyři ploché zapékací formičky lehce vymažeme tukem. Žampiony očistíme a nakrájíme je na plátky. Špenát necháme dobře okapat. V pánvi rozpustíme máslo a žampiony na něm asi 3 minuty podusíme. Pak přidáme mouku, pepř, sůl a mletý muškátový oříšek. Ke směsi postupně přiléváme mléko a za stálého míchání vaříme asi 5 minut. Pak přidáme okapaný špenát a vše promícháme. Směs rozdělíme do formiček tak, aby střed zůstal volný. Povrch posypeme lžící nastrouhaného parmazánu. Do středu v každé formičce rozklepneme vejce a nasypeme zbytek sýra. Vložíme je do předehřáté trouby na 180 °C a pečeme 15-18 minut, až vejce ztuhnou. Podáváme v miskách horké.

Oloupanou, jemně nakrájenou cibuli zpěníme na oleji, přidáme rozdrobené droždí a osmahneme. Přilijeme mléko, přisypeme strouhanku a přidáme vejce. Vše zamícháme a hotový mozeček okořeníme, přidáme česnek utřený se solí a nasekanou pažitku.

V pánvi s nepřilnavým povrchem rozpálíme olej, vložíme nadrobno nakrájenou cibuli a rozprostřeme ji po celé ploše. Na ni poklademe tenké plátky brambor. Pánev zakryjeme alobalem a na mírném ohni smažíme cca 30 minut, dokud brambory nezměknou. Poté na brambory naskládáme střídavě okapaný chřest, proužky chilli papriček a na plátky nakrájenou cuketu. Přelijeme rozšlehanými vejci, ochutíme pepřem a posypeme strouhaným parmezánem. Frittatu vložíme na cca 15 minut pod rozpálený gril a necháme ztuhnout. Hotovou necháme cca 10 minut vychladnout, vyjmeme z pánve, paprskovitě nakrájíme na porce a ihned podáváme.

Sušené čili papričky chipotle vložíme do mísy, zalijeme horkou vodou a necháme 30 minut stát. Scedíme, vodu z namáčení si uchováme a čili zbavíme stopek a semen. Vložíme do mixéru, přilijeme vodu z čili a vývar. Objem tekutin by měl tvořit 400 ml, rozmixujeme dohladka. Cibuli nakrájíme na velmi tenké proužky, z masa odstraníme kůži a tuk. Ve větší pánvi rozehřejeme olej, vložíme cibuli a smažíme 5 minut, doměkka. Děrovanou naběračkou přeneseme cibuli do velkého pekáče, posypeme solí a pepřem. Na cibuli rozložíme kuřecí prsa, mírně osolíme a opepříme. Polijeme omáčkou z čili, aby byla všechna prsa pokryta. Troubu předehřejeme na 180 °C, vložíme pekáč s kuřetem a pečeme 45–60 minut, až bude maso propečené a měkké. Ozdobíme čerstvým oreganem a podáváme.

Omyté maso nakrájíme na kousky, osolíme a nasucho opečeme. Podlijeme trochou vody a pod pokličkou dusíme doměkka. Omytý květák uvaříme v osolené vodě ne zcela doměkka, necháme okapat a nakrájíme na kousky. Do olejem vymazané zapékací mísy urovnáme směs masa a vařeného květáku, opepříme a po prohřátí v troubě zalijeme mlékem s rozšlehanými vejci. Pokrm zapečeme ve středně vyhřáté troubě a před podáváním posypeme nasekanou petrželkou.