Nigella Lawsonová

Jarní cibulky omyjeme. V hrnci přivedeme k varu vodu, osolíme ji, nasypeme do ní hrášek, přidáme jarní cibulky a necháme přibližně 10 minut vařit. Potom cibulky vyjmeme, vývar s hráškem rozmixujeme, přimícháme pesto a vše znovu důkladně promixujeme dohladka. Polévku rozlijeme do misek a podáváme s pečivem.

Jarní cibulky omyjeme studenou vodou, necháme okapat a nakrájíme na tenké proužky. V míse smícháme rýžové víno, cukr a sójovou omáčku. Do připravené marinády vložíme filety z lososa a necháme je marinovat alespoň 5 minut. Lososa pečeme v rozehřáté pánvi bez tuku 2 minuty z každé strany, pak přilijeme marinádu a pečeme ještě další 2 až 3 minuty. Upečené filety vyjmeme a dáme na servírovací talíře. Do pánve přilijeme ocet, omáčku promícháme, prohřejeme a přelijeme na porce ryby. Pak je ještě posypeme nakrájenou jarní cibulkou a podáváme.

Klobásy vymačkáme ze střívek a smícháme je v míse s mletým masem. Ovesné vločky prudce osmahneme na pánvi bez tuku a přimícháme je společně s rozšlehanými vajíčky, worcesterovou a sójovou omáčkou k masové směsi, kterou ještě dochutíme pepřem a solí. Směs rozdělíme na 12 dílů a z každého vytvarujeme bochánek nebo šišku. Ty pak naskládáme na pečicí papír, rozprostřený na plechu, a dáme na 30 minut péct do trouby, předehřáté na 200 stupňů.

Olej, citronovou šťávu, med a hořčici důkladně promícháme a zálivku dochutíme solí. Zálivku přelijeme do uzavíratelné sklenice a můžeme ji skladovat v chladničce i několik dní.

V misce rozšleháme vajíčko s pepřem, namočíme v něm plátky sýru a potom je obalíme v jemné strouhance. Obalené sýry rozložíme na pečicí papír na plechu a dáme péct do vyhřáté trouby, až má povrch zlatavou barvu. Tímto způsobem pečené sýry změknou, ale zůstane jim původní tvar.

Jahody a hroznové víno opláchneme studenou vodou, banán oloupeme a nakrájíme na kolečka, ananas rozkrájíme na menší kousky. V nízkém hrnci rozehřejeme máslo, přilijeme sirup, přisypeme cukr a vše za stálého míchání vaříme přibližně 5 minut. Poté přimícháme smetanu a mícháme, dokud nevznikne hladká jemná omáčka. Omáčku rozlijeme do dvou misek, přidáme ovoce a podáváme.

Zalékací mísu vymažeme tukem a na její dno naskládáme nakrájená kolečka starších rohlíků. Do horké vody v nízkém hrnci přisypeme cukr a mícháme, až se rozpustí. Pak přestaneme míchat a cukr necháme zkaramelizovat. Potom pod hrncem snížíme žár, přilijeme do něj smetanu a mléko a mícháme, dokud se tuhý karamel nerozpustí. Hrnec odstavíme z ohně, do směsi vmícháme rozšlehaná vajíčka, zalijeme jí kousky žemlí v zapékací míse a počkáme, než rohlíky zvláční. Zapékací mísu vložíme do trouby, předehřáté na 180 stupňů Celsia a žemlovku v ní pečeme přibližně 20 minut, než má zlatavý povrch.

Listové těsto rozložíme na vál, rozválíme ho a vyválený plát těsta rozkrájíme na čtverečky o rozměru přibližně 4 x 4 cm. Do středu každého druhého čtverečku dáme lžičku zavařeniny a okraje čtverců potřeme rozšlehaným vejcem. Čtvereček těsta se zavařeninou přiklopíme druhým, prázdným čtverečkem těsta, okraje na obvodu a pak i okraje naznačených čtverečků k sobě pevně stlačíme. Potom taštičky naskládáme na plech s pečicím papírem. Taštičky pečeme přibližně 15 minut v troubě, rozehřáté na 220 stupňů. Některé taštičky se během pečení můžou mírně rozevřít - jejich okraje pak po vyjmutí z trouby k sobě lehce přitlačíme. Taštičky s marmeládou podáváme teplé i studené.

Těstoviny dáme vařit do hrnce s dostatečný množstvím osolené vody. Žampiony očistíme, opláchneme je studenou vodou a okapané nakrájíme na plátky. V míse smícháme olej, prolisovaný česnek a citronovou šťávu, marinádu dochutíme pepřem a solí, přisypeme nakrájené žampiony a vše opatrně promícháme. Uvařené těstoviny scedíme a ihned je, ještě teplé z cedníku, vyklopíme do mísy k žampionům a marinádě. Vše důkladně promícháme, přidáme jemně nasekanou petrželku a nastrouhaný parmezán, ještě jednou dochutíme pepřem a solí a podáváme.

Chilli papričku rozřízneme, zbavíme jadérek, omyjeme ji studenou vodou a velmi najemno nasekáme. V míse smícháme vodku, Martini, nasekanou chilli papričku a olej. Olivy scedíme, přisypeme je do mísy s nálevem, vše důkladně promícháme a necháme alespoň 30 minut marinovat. Olivy před podáváním vyjmeme z marinády a necháme je okapat.