MilujiVaření.cz Recepty Země původu Amerika Severní Amerika
Severní Amerika Severoamerická kuchyně je poměrně pestrá a mnoho tradičních jídel se v současnosti servíruje i v restauracích v Evropě a samozřejmě i u nás. V této části najdete mnoho receptů, podle kterých si je můžete připravit i doma.
V kuchyni Severní Ameriky se nejčastěji používá hovězí maso a drůbež, ryby a mořské plody. Velmi oblíbené jsou různé především grilované steaky a bifteky , ale i hamburgery a samozřejmě populární tex -mex . V nabídce nechybí ani muffiny nebo různé druhy koláčů.
Vepřové kostky v těstíčku s ananasovou omáčkou Maso nakrájíme na střední kostky, osolíme, opepříme. Kompotovaný ananas nakrájíme na kostky, papriku zbavíme semen a nakrájíme na nudličky.
V míse rozšleháme vejce se 60 ml vody, solí, moukou s kypřícím práškem dohladka.
V hlubší pánvi rozpálíme olej a ze všech stran v něm osmažíme kostky, které jsme obalili připraveným těstíčkem. Osmažené kostky vyjmeme děrovací naběračkou a držíme na teple.
V rendlíku smícháme vodu s octem, cukrem, medem, přivedeme do varu a vmícháme kompotovaný ananas, papriku, sůl, pepř a 2 minuty na mírném plameni povaříme.
V mezičase v misce rozšleháme v ananasové šťávě Solamyl, vlijeme do omáčky a pečlivě šleháme. Omáčku necháme přejít varem.
Osmažené kostky masa rozložíme na talíře a přelijeme horkou omáčkou.
Slepice dušená s krevetami Očištěnou a vykuchanou slepici naporcujeme, osolíme, opepříme, šunku nakrájíme na kostičky, cibuli oloupeme, pokrájíme nadrobno, chilli papričku rozřízneme, vyškrábneme semínka a posekáme na jemno. V hrnci rozehřejeme máslo, přiložíme slepici a osmahneme ze všech stran do zlatova. Přisypeme cibuli, šunku, orestujeme, podlijeme vodou, přidáme chilli papričku, cayenský pepř, snítku tymiánu, snítku petrželky, bobkový list, zakryjeme pokličkou a dusíme do měkka. Slepici vyjmeme, obereme maso od kostí, maso vrátíme zpět do hrnce, přidáme omyté krevety a ještě deset minut povaříme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
D o m í s y v l o ž í m e j a b l k a , k t e r á j s m e p o k r á j e l i n a k o s t i č k y , c e l e r n a k r á j e n ý n a m a l é k o u s k y , o ř e c h y n a s e k a n é n a h r u b o a r o z i n k y . P r o m í c h á m e , p ř i d á m e c i t r ó n o v o u š ť á v u , m a j o n é z u , o s o l í m e a o p e p ř í m e , v š e z n o v u d o b ř e p r o m í c h á m e .
V ě t š í m í s u v y l o ž í m e s a l á t o v ý m i l i s t y , n a v r š í m e p ř i p r a v e n ý s a l á t , o z d o b í m e d í l k y m a n d a r i n e k a p o m e r a n č ů .
S a l á t s e p o d á v á d o b ř e v y c h l a z e n ý s b í l ý m p e č i v e m .
N a p á n v i r o z e h ř e j e m e o l e j , p ř i d á m e č e r v e n o u p a p r i k u a o p é k á m e 2 m i n u t y . P o d l i j e m e j i p o m e r a n č o v o u a l i m e t k o v o u š ť á v o u a 5 m i n u t d u s í m e . P á n e v o d s t a v í m e , p a p r i k u n e c h á m e m í r n ě v y c h l a d n o u t a p o t o m r o z m i x u j e m e . O m á č k u d á m e d o m i s k y a p ř i d á m e c h i l l i p a p r i č k y . P ř i k r y j e m e p o t r a v i n o v o u f ó l i í a u l o ž í m e d o c h l a d n i č k y .
M r k e v o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y . O k u r k u o l o u p e m e a p ř e k r o j í m e p o d é l n ě n a p ů l k y a p o m o c í l ž i č k y z b a v í m e s e m e n . D u ž i n u n a k r á j í m e n a p l á t k y .
Z a n a n a s u o d k r o j í m e v r c h o l e k s l i s t y . Z b y t e k p ř e k r o j í m e p o d é l c e n a č t v r t k y , v y k r o j í m e z n i c h t u h o u s t ř e d n í č á s t , o l o u p e m e , v y l o u p e m e v š e c h n a " o č k a " a d u ž i n u n a k r á j í m e n a p l á t k y . M a n g o o l o u p e m e a t a k é n a k r á j í m e n a p l á t k y , p e c k u v y h o d í m e . O v o c e a z e l e n i n u u p r a v í m e n a m í s u , p ř e k r y j e m e p o t r a v i n á ř s k o u f ó l i í a n e c h á m e 1 5 m i n u t v c h l a d n i č c e .
V y c h l a d l é o v o c e a z e l e n i n u p ř e l i j e m e p a p r i k o v o u o m á č k o u a p o s y p e m e m á t o u .
Č e r n é f a z o l e n a m á č í m e v e v o d ě n e j l é p e p ř e s n o c . M u s í m e t e d y p o č í t a t s t í m , ž e p o l é v k u b u d e m e v a ř i t a ž d r u h ý d e n , k d y v o d u z f a z o l í s l i j e m e a n e c h á m e j e v s í t u o k a p a t .
D o v e l k é h o h r n c e d á m e 2 l i t r y v o d y a f a z o l e v n ě m p o v a ř í m e z p r u d k a 2 m i n u t y . P o t é o h e ň s t á h n e m e a f a z o l e v a ř í m e n a v e l m i m í r n é m o h n i p ř i b l i ž n ě 2 h o d i n y .
O v a r o v é k o l e n o o m y j e m e . P ř i d á m e h o d o h r n c e k f a z o l í m a s p o l u v a ř í m e j e š t ě d a l š í c h 5 0 - 6 0 m i n u t .
Č e r v e n o u f e f e r o n k u r o z p ů l í m e , z b a v í m e s e m e n a n a k r á j í m e n a d r o b n o .
P o d o b ě v a ř e n í v y n d á m e k o l e n o z h r n c e a n e c h á m e t r o c h u z c h l a d n o u t . O k r á j í m e m a s o o d k o s t i . M a s o a f e f e r o n k u d á m e z p ě t d o h r n c e s f a z o l o v o u p o l é v k o u . N y n í j i o c h u t í m e t a b a s c e m , s o l í a p e p ř e m .
S u š e n o u š u n k u p ř e k r o j í m e n a p ů l a s r o l u j e m e d o m a l ý c h r u l i č e k .
H o t o v o u v e l m i h u s t o u p o l é v k u n a l i j e m e d o t a l í ř ů a o z d o b í m e š u n k o v ý m i r u l i č k a m i .
Č o k o l á d o v o u z m r z l i n u r o z e t ř e m e l ž í c í p o d n ě i s t r a n á c h m í s y o v e l i k o s t i a s i 2 0 c m . D á m e d o m r a z á k u a b y z m r z l i n a ú p l ě z t u h l a .
S t e j n ě n a t ř e m e i p i s t á c i o v o u z m r z l i n u n a č o k o l á d o v o u a o p ě t d á m e z t u h n o u t . V a n i l k o v o u z m r z l i n u r o z d ě l í m e n a d v a d í l y , d o j e d n é p ř i m í c h á m e r o z i n k y n a m o č e n é v r u m u a p o k r á j e n é č o k o l á d o v é l a n ý ž e .
D r u h ý d í l v a n i l k o v é z m r z l i n y n a t ř e m e d o m í s y n a p i s t á c i o v o u z m r z l i n u . O c h u c e n o u v a n i l k o v o u z m r z l i n u n a n d á m e d o s t ř e d u m í s y a c e l é z a k r y j e m e p i š k o t e m . P ř i k r y j e m e p o t r a v i n á ř s k o u f o l i í a d á m e z t u h n o u t d o m r a z á k u .
P ř e d s e r v í r o v á n í m r o z p u s t í m e č o k o l á d o v é p o l e v y , b o m b u v y k l o p í m e n a p o d n o s a p ř e s t ř í k á m e p o l e v a m i .
P ř e d k r á j e n í m n e c h á m e b o m b u c h v í l i p o v o l i t .
D o š e j k r u d á m e n ě k o l i k k o u s k ů a n a n a s u a r o z m a č k á m e j e m u d d l e r e m .
P ř i l i j e m e g i n , v e r m u t y a p r o t ř e p e m e .
N a l i j e m e m e t o d o u d o u b l e s t r a i n d o v y c h l a z e n é k o k t e j l o v é s k l e n k y .
M a s o n a k r á j í m e n a s t ř e d n í k o s t k y , o s o l í m e , o p e p ř í m e . K o m p o t o v a n ý a n a n a s n a k r á j í m e n a k o s t k y , p a p r i k u z b a v í m e s e m e n a n a k r á j í m e n a n u d l i č k y .
V m í s e r o z š l e h á m e v e j c e s e 6 0 m l v o d y , s o l í , m o u k o u s k y p ř í c í m p r á š k e m d o h l a d k a .
V h l u b š í p á n v i r o z p á l í m e o l e j a z e v š e c h s t r a n v n ě m o s m a ž í m e k o s t k y , k t e r é j s m e o b a l i l i p ř i p r a v e n ý m t ě s t í č k e m . O s m a ž e n é k o s t k y v y j m e m e d ě r o v a c í n a b ě r a č k o u a d r ž í m e n a t e p l e .
V r e n d l í k u s m í c h á m e v o d u s o c t e m , c u k r e m , m e d e m , p ř i v e d e m e d o v a r u a v m í c h á m e k o m p o t o v a n ý a n a n a s , p a p r i k u , s ů l , p e p ř a 2 m i n u t y n a m í r n é m p l a m e n i p o v a ř í m e .
V m e z i č a s e v m i s c e r o z š l e h á m e v a n a n a s o v é š ť á v ě S o l a m y l , v l i j e m e d o o m á č k y a p e č l i v ě š l e h á m e . O m á č k u n e c h á m e p ř e j í t v a r e m .
O s m a ž e n é k o s t k y m a s a r o z l o ž í m e n a t a l í ř e a p ř e l i j e m e h o r k o u o m á č k o u .
V e j c e u v a ř í m e n a t v r d o .
V m i s c e p r o m í c h á m e m a j o n é z u , c h i l l i o m á č k u , n a d r o b n o n a k r á j e n é o k u r k y , c u k r , d r c e n é h o ř č i č n é s e m í n k o , s u š e n o u b a z a l k u a o r e g a n o ( n e b o č e r s t v é n a d r o b n o p o k r á j e n é ) , t a b a s k o a n a k o n e c l e h c e v m í c h á m e u v a ř e n á v e j c e n a s e k a n á n a d r o b n o .
Z á l i v k u p o u ž í v á m e n a z e l e n i n o v é s a l á t y , v u z a v ř e n é n á d o b ě m ů ž e m e u c h o v a t v c h l a d n i č c e d v a d n y .
O č i š t ě n o u a v y k u c h a n o u s l e p i c i n a p o r c u j e m e , o s o l í m e , o p e p ř í m e , š u n k u n a k r á j í m e n a k o s t i č k y , c i b u l i o l o u p e m e , p o k r á j í m e n a d r o b n o , c h i l l i p a p r i č k u r o z ř í z n e m e , v y š k r á b n e m e s e m í n k a a p o s e k á m e n a j e m n o . V h r n c i r o z e h ř e j e m e m á s l o , p ř i l o ž í m e s l e p i c i a o s m a h n e m e z e v š e c h s t r a n d o z l a t o v a . P ř i s y p e m e c i b u l i , š u n k u , o r e s t u j e m e , p o d l i j e m e v o d o u , p ř i d á m e c h i l l i p a p r i č k u , c a y e n s k ý p e p ř , s n í t k u t y m i á n u , s n í t k u p e t r ž e l k y , b o b k o v ý l i s t , z a k r y j e m e p o k l i č k o u a d u s í m e d o m ě k k a . S l e p i c i v y j m e m e , o b e r e m e m a s o o d k o s t í , m a s o v r á t í m e z p ě t d o h r n c e , p ř i d á m e o m y t é k r e v e t y a j e š t ě d e s e t m i n u t p o v a ř í m e .
N o v é b r a m b o r y z h r u b a s t e j n é v e l i k o s t i o č i s t í m e p o d t e k o u c í v o d o u k a r t á č k e m . V r o z p u š t ě n é m m á s l e r o z m í c h á m e p r o l i s o v a n ý č e s n e k , s ů l a t y m i á n .
B r a m b o r y n a p í c h á m e t ě s n ě v e d l e s e b e p o p ě t i n a j e h l u a p o l o ž í m e n a r o š t n a d r o z ž h a v e n é u h l í a o b r a c í m e . O c h u c e n ý m m á s l e m b ě h e m g r i l o v á n í b r a m b o r y p o t í r á m e .
O l o u p a n á j a b l k a b e z j á d ř i n c ů n a h r u b o n a s t r o u h á m e a z a k a p e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u , a b y n e z h n ě d l a .
Z m ě k l ý t u k a m á s l o v m í s e u t ř e m e s c u k r e m d o p ě n y . P o t é p o s t u p n ě v m í c h á m e v e j c e , s m e t a n u a n a z á v ě r m o u k u s k y p ř í c í m p r á š k e m , s o l í , s o d o u a v a n i l k o v ý c u k r . D o t ě s t a v m í c h á m e n a s t r o u h a n á j a b l k a . T ě s t e m n a p l n í m e c h l e b í č k o v o u f o r m u , k t e r o u j s m e v y m a z a l i m á s l e m . P e č e m e v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě z h r u b a 6 0 m i n u t .
U p e č e n ý c h l e b í č e k v y k l o p í m e n a m ř í ž k u a n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
