MilujiVaření.cz Recepty Země původu Amerika Severní Amerika
Severní Amerika Severoamerická kuchyně je poměrně pestrá a mnoho tradičních jídel se v současnosti servíruje i v restauracích v Evropě a samozřejmě i u nás. V této části najdete mnoho receptů, podle kterých si je můžete připravit i doma.
V kuchyni Severní Ameriky se nejčastěji používá hovězí maso a drůbež, ryby a mořské plody. Velmi oblíbené jsou různé především grilované steaky a bifteky , ale i hamburgery a samozřejmě populární tex -mex . V nabídce nechybí ani muffiny nebo různé druhy koláčů.
Brambory pečené se zeleninou a klobásami Omyté a oloupané brambory nakrájíme na čtvrtky, papriky zbavíme semen a nakrájíme příčně na půlky a podélně na čtvrtky, cibuli nakrájíme na měsíčky, klobásy rozpůlíme podélně a příčně.
Zapékací mísu vytřeme olejem, dno vyložíme klobásami, překryjeme bramborami, cibulí a paprikou. Směs poklademe plátky másla, osolíme, opepříme, přikryjeme alobalem a v předehřáté troubě pečeme zhruba 45 minut. V průběhu pečení směs lehce promícháme.
Brambory servírujeme v míse, v které jsme je pekli.
Vepřová kýta s fazolkami Kýtu nakrájíme na nudličky, zázvor nastrouháme, česnek rozdrtíme a nasekáme, očištěné jarní cibulky nakrájíme na nudličky i s natí, fazolky očistíme a překrojíme.
V míse rozšleháme drůbeží vývar, ocet, sójovou omáčku, sezamový olej, cukr a Solamyl. Vymícháme hladkou omáčku.
V hlubší pánvi na rozpáleném oleji 2 minuty zprudka za stálého míchání ze všech stran osmažíme maso. Děrovanou naběračkou maso přeložíme na talíř a držíme na teple. Do výpeku vmícháme česnek, zázvor a fazolky a minutu restujeme. Poté vlijeme vodu, pánev přiklopíme a fazolky dusíme 3 minuty. Na fazolky nalijeme připravenou směs s vývarem a za stálého míchání na mírném plameni povaříme, až omáčka zhoustne. Poté vmícháme pokrájené cibulky, odložené maso a minutu povaříme. Ihned podáváme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
Z e l í n a k r o u h á m e n a j e m n o , m r k e v n a s t r o u h á m e n a h r u b o , p a p r i k u n a k r á j í m e n a d r o b n é k o s t k y , m e n š í c i b u l i n a k r á j í m e n a d r o b n o .
V s a l á t o v é m í s e p r o m í c h á m e o l e j , o c e t , c u k r , s ů l a p e p ř . P ř i d á m e n a k r o u h a n é z e l í , c i b u l i , m r k e v a p a p r i k u . D o b ř e p r o m í c h á m e , p ř i k r y j e m e a n e c h á m e s t á t v c h l a d u n e j m é n ě 1 h o d i n u .
T r o u b u r o z p á l í m e n a 2 2 0 ° C . B r a m b o r y d ů k l a d n ě o m y j e m e p o d t e k o u c í v o d o u a o s u š í m e , p o t é p o t ř e m e r o z p u š t ě n ý m m á s l e m . Z a p é k a c í f o r m u v y t ř e m e s o l í , b r a m b o r y d o n í n a s k l á d á m e . P e č e m e c c a 6 0 - 7 5 m i n d o m ě k k a .
M e z i t í m o p l á c h n e m e p a ž i t k u , o s u š í m e a n a j e m n o n a s e k á m e . V m í c h á m e d o z a k y s a n é s m e t a n y , o c h u t í m e s o l í a p e p ř e m .
B r a m b o r y p o d é l n ě n a ž í z n e m e , č á s t e č n ě r o z l o m í m e , n a p l n í m e o m á č k o u a p o d á v á m e .
F i l e t y z l o s o s a o s o l í m e , o p e p ř í m e a v l o ž í m e d o z a p é k a c í m í s y . C i b u l i a c i t r o n n a k r á j í m e n a p l á t k y , c h e r r y r a j č á t k a r o z p ů l í m e , p e t r ž e l o v o u n a ť n a h r u b o n a s e k á m e .
F i l e t y v m í s e p ř e l i j e m e m á s l e m , v í n e m , p o k l a d e m e r o z e b r a n ý m i p l á t k y c i b u l e , p l á t k y c i t r o n u , p ř i k r y j e m e a l o b a l e m a p e č e m e v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě z h r u b a 1 / 2 h o d i n y .
U p e č e n é f i l e t y s e r v í r u j e m e p ř e l i t é v ý p e k e m , o b l o ž e n é c h e r r y r a j č á t k y a p o s y p a n é p e t r ž e l o v o u n a t í .
O m y t é a o l o u p a n é b r a m b o r y n a k r á j í m e n a č t v r t k y , p a p r i k y z b a v í m e s e m e n a n a k r á j í m e p ř í č n ě n a p ů l k y a p o d é l n ě n a č t v r t k y , c i b u l i n a k r á j í m e n a m ě s í č k y , k l o b á s y r o z p ů l í m e p o d é l n ě a p ř í č n ě .
Z a p é k a c í m í s u v y t ř e m e o l e j e m , d n o v y l o ž í m e k l o b á s a m i , p ř e k r y j e m e b r a m b o r a m i , c i b u l í a p a p r i k o u . S m ě s p o k l a d e m e p l á t k y m á s l a , o s o l í m e , o p e p ř í m e , p ř i k r y j e m e a l o b a l e m a v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě p e č e m e z h r u b a 4 5 m i n u t . V p r ů b ě h u p e č e n í s m ě s l e h c e p r o m í c h á m e .
B r a m b o r y s e r v í r u j e m e v m í s e , v k t e r é j s m e j e p e k l i .
A n a n a s p o d é l n ě r o z p ů l í m e , o d s t r a n í m e z e l e n é l i s t y . P ů l k y a n a n a s u p o l o ž í m e n a p l e c h ř e z n o u s t r a n o u n a h o r u , d o d u ž i n y u d ě l á m e n ě k o l i k p ř í č n ý c h i p o d é l n ý c h h l u b š í c h z á ř e z ů , n e s m í m e v š a k p r o ř í z n o u t s l u p k u . O b ě p ů l k y a n a n a s u p o l i j e m e m e d e m a v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě p e č e m e z h r u b a 2 0 m i n u t .
M e z i t í m v r e n d l í k u z a o b č a s n é h o m í c h á n í z a h ř í v á m e b r u s i n k y s m á s l e m . N e v a ř í m e .
U p e č e n ý a n a n a s r o z d ě l í m e , k a ž d o u p o l o v i n u n a t ř i č á s t i . S e r v í r u j e m e p o l i t é h o r k ý m i b r u s i n k a m i .
Ž a m p i o n y o č i s t í m e a r o z p ů l í m e , č e s n e k p r o l i s u j e m e , p e t r ž e l o v o u n a ť j e m n ě n a s e k á m e .
N a o l e j i z p ě n í m e č e s n e k , p ř i d á m e ž a m p i o n y a 2 m i n u t y z a s t á l é h o m í c h á n í s m a ž í m e . P o t é p ř i m í c h á m e s h e r r y , c i t r o n o v o u š ť á v u , s ů l , p e p ř a n a m í r n ě j š í m p l a m e n i s m a ž í m e j e š t ě 3 m i n u t y .
P o d á v á m e p o s y p a n é p e t r ž e l o v o u n a t í .
V m í s e r o z š l e h á m e v m l é c e v e j c e , s ů l , p e p ř , č e s n e k s u š e n ý , s o l a m y l a m o u k u s k y p ř í c í m p r á š k e m . U m í c h á m e h l a d k é t ě s t o , v n ě m ž n a m á č í m e k r e v e t y , k t e r é s m a ž í m e v o l e j i . P o u s m a ž e n í n e c h á m e o k a p a t n a u b r o u s k u a p o d á v á m e .
B r a m b o r y o l o u p e m e , r o z k r á j í m e n a č t v r t k y , u v a ř í m e d o p o l o m ě k k a a s c e d í m e . C i b u l i n a k r á j í m e n a d r o b n o .
O k a p a n é b r a m b o r y n a h r u b o n a s t r o u h á m e a v m í s e s m í c h á m e s e s o l í , p e p ř e m a c i b u l í .
N a v e l k é p á n v i n e c h á m e r o z p á l i t p o l o v i n u m á s l a s e l ž i č k o u o l e j e , p á n e v v y l o ž í m e b r a m b o r o v o u s m ě s í , k t e r o u p o m o c í v i d l i č k y u r o v n á m e a p ř i t i s k n e m e k e d n u p á n v e . P l a c k u n a m í r n é m p l a m e n i s m a ž í m e z h r u b a 4 m i n u t y .
P o t é p l a c k u o p a t r n ě o b r á t í m e a n e c h á m e p o d n í r o z p u s t i t d r u h o u p o l o v i n u m á s l a a l ž i č k u o l e j e .
T a k t o p ř i p r a v e n é b r a m b o r y p o d á v á m e j a k o p ř í l o h u .
K ý t u n a k r á j í m e n a n u d l i č k y , z á z v o r n a s t r o u h á m e , č e s n e k r o z d r t í m e a n a s e k á m e , o č i š t ě n é j a r n í c i b u l k y n a k r á j í m e n a n u d l i č k y i s n a t í , f a z o l k y o č i s t í m e a p ř e k r o j í m e .
V m í s e r o z š l e h á m e d r ů b e ž í v ý v a r , o c e t , s ó j o v o u o m á č k u , s e z a m o v ý o l e j , c u k r a S o l a m y l . V y m í c h á m e h l a d k o u o m á č k u .
V h l u b š í p á n v i n a r o z p á l e n é m o l e j i 2 m i n u t y z p r u d k a z a s t á l é h o m í c h á n í z e v š e c h s t r a n o s m a ž í m e m a s o . D ě r o v a n o u n a b ě r a č k o u m a s o p ř e l o ž í m e n a t a l í ř a d r ž í m e n a t e p l e . D o v ý p e k u v m í c h á m e č e s n e k , z á z v o r a f a z o l k y a m i n u t u r e s t u j e m e . P o t é v l i j e m e v o d u , p á n e v p ř i k l o p í m e a f a z o l k y d u s í m e 3 m i n u t y . N a f a z o l k y n a l i j e m e p ř i p r a v e n o u s m ě s s v ý v a r e m a z a s t á l é h o m í c h á n í n a m í r n é m p l a m e n i p o v a ř í m e , a ž o m á č k a z h o u s t n e . P o t é v m í c h á m e p o k r á j e n é c i b u l k y , o d l o ž e n é m a s o a m i n u t u p o v a ř í m e . I h n e d p o d á v á m e .
M o u k u p r o s i j e m e d o m í s y s k y p ř í c í m p r á š k e m , s o l í , s o d o u a p ř i m í c h á m e u m l e t é k o ř e n í . V e j c e s m á s l e m u š l e h á m e d o h u s t a v e v o d n í l á z n i , p o č á s t e c h p ř i m í c h á m e s m e t a n u a o d s t a v í m e . S m ě s v m í c h á m e d o m o u k y a u t v o ř í m e h l a d k é t ě s t o .
F o r m i č k y v y m a s t í m e m á s l e m a t ě s t e m p l n í m e d o 2 / 3 o b j e m u . V p ř e d e h ř á t é t r o u b ě p e č e m e z h r u b a 4 0 m i n u t , a ž m u f f i n y z e z l á t n o u .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
