Severní Amerika

Pažitku, bazalku a tymián posekáme nadrobno a spolu se solí vmícháme do změklého másla. Kukuřičné klasy namočíme asi na 10 minut do studené vody, potom je osušíme a potřeme bylinkovým máslem. Zabalíme je do kukuřičných listů, na koncích svážeme provázkem a položíme na středně rozpálený gril. Občas otáčíme a grilujeme přibližně 15 minut. Kukuřice rozbalíme a podáváme jako přílohu ke grilovaným masům.

Omyté maso nakrájené na nudličky promícháme s olejem, osolíme a opepříme. Maso rozložíme na rošt grilu a grilujeme po obou stranách dozlatova. Příprava ananasové salsy: V míse promícháme scezenou kukuřici s nasekanou cibulí, nakrájenou chilli papričkou, nakrájenými rajčaty, nadrobno nakrájeným ananasem, nasekanou mátou, koriandrem a arašídy. Grilované maso vmícháme do předem uvařené omáčky. Na každou tortillu dáme lžíci zakysané smetany, na ni vepřové s omáčkou a navrch trochu salsy. Placky přeložíme a zavineme. Naplněné tortilly grilujeme 1-2 minuty po každé straně. Podáváme s dílky limetky a se zbylou salsou.

Vejce uvaříme natvrdo. V misce promícháme majonézu, chilli omáčku, nadrobno nakrájené okurky, cukr, drcené hořčičné semínko, sušenou bazalku a oregano (nebo čerstvé nadrobno pokrájené), tabasko a nakonec lehce vmícháme uvařená vejce nasekaná nadrobno. Zálivku používáme na zeleninové saláty, v uzavřené nádobě můžeme uchovat v chladničce dva dny.

Těstoviny uvaříme podle návodu na obalu, slijeme a dáme okapat na síto. Papriky omyjeme, seřízneme jim vršky, odstraníme semínka. Jednu papriku nakrájíme na drobné kostičky a opečeme na másle v hlubší pánvi. Přidáme rajčatovou omáčku, sůl, pepř, tymián a oregano a povaříme asi 5 minut. Poté vmícháme uvařené těstoviny a parmezán. Vzniklou směsí naplníme 4 připravené papriky, směs zasypeme nastrouhaným eidamem a naplněné papriky postavíme do vymazané ohnivzdorné misky. V troubě zapékáme asi 30 minut. Podáváme s bílým pečivem.

Smícháme všechna semínka a kromě malé hrsti je dáme na 5 minut vařit. Poté je zcedíme a necháme vodu okapat. Do mísy nasypeme droždí, zalijeme 100ml vlažné vody a necháme ve vodě rozpustit. Přidáme mouku, cereálie, sůl, 2 lžičky oleje a cukr. Vše pořádně promícháme a vyklopíme na pracovní stůl. Tam minimálně pět minut hněteme. Těsto dáme do mísy a zakryjeme utěrkou. Necháme 1 hodinu kynout na teplém místě. Mělo by zhruba zdvojnásobit svůj objem. Poté vše ještě jednou zamícháme, rozdělíme na osm kousků a vytvarujeme housky. Housky přeneseme na vymazaný plech a přehodíme přes ně opět utěrku. Necháme zhruba 30 minut dokynout. Před vložením do trouby ještě potřeme mlékem a posypeme trochou semínkové směsi. Pak už jen stačí dát do trouby a péct 40 minut na 200 stupňů.

Nakrájíme roládu s malinovým džemem na tenké plátky a každý plátek ještě překrojíme na půlku. Půlky upravíme po obvodu šesti malých sklenic s víčkem a jednu půlku položíme na dno. Posypeme malinami a nakapeme likér Amaretto ( nebo mandlovým likérem ). Malinové želé v prášku připravíme podle návodu na obalu a rozdělíme je do sklenic. Sklenice dáme do chladničky a necháme ztuhnout. Připravíme vrchní vrstvu cheesecake. V míse důkladně prošleháme mascarpone a zakysanou smetanu. Šleháme dohladka. Na směs pak prosejeme moučkový cukr, lžičku vanilkové pasty a promícháme. Po ochutnání můžeme ještě trochu dosladit moučkovým cukrem. Krémem naplníme cukrářský sáček s velkou kulatou trubičkou a v kopečcích ho naneseme do sklenic tak, abychom želé zcela zakryli. Krém můžeme posypat barevnými cukrovými kuličkami.

Mrkev očistíme, nakrájíme na kousky, vložíme do vroucí vody a vaříme doměkka. Poté mrkev scedíme a necháme okapat. Hrášek přelijeme vodou a necháme okapat. Okapanou mrkev rozmixujeme, přimícháme, sůl, pepř, cukr, muškátový oříšek, citronovou šťávu a smetanu. Směsí naplníme formu na bábovku, kterou jsme vymazali máslem. Pečeme v předehřáté troubě zhruba půl hodiny. Zkusíme špejlí, pokud se hmota nelepí, je nákyp upečený. Na rozehřátém másle za stálého míchání asi dvě minuty lehce osmažíme hrášek. Nákyp vyklopíme na mísu, ozdobíme hráškem a podáváme jako přílohu k masu.

Avokáda rozkrojíme polélně na poloviny, vyjmeme pecky a řezné plochy pokapeme citronovou šťávou. Necháme chvíli odstát. V pánvi rozehřejeme máslo a orestujeme nadrobno nakrájenou cibulku. Přidáme na tenké plátky nakrájené žampiony a za občasného míchání asi 2min orestujeme. Poté vmícháme zbylou citronovou šťávu, cukr, ochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem. Opékáme, dokud se nevsákne tekutina. Zaprášíme moukou a ještě krátce orestujeme. Odstavíme, rozředíme mlékem, necháme znovu projít varem, přidáme část nastrouhaného sýra a mícháme, dokud se nerozpustí. Poté odstavíme. Vzniklou směsí potřeme avokáda, posypeme zbytkem sýra, vložíme do zapékací mísy a v předehřáté troubě 25-30min zapečeme. Pokrm podáváme teplý.

Kýtu nakrájíme na silnější nudle, mandle spaříme, oloupeme a na másle orestujeme dozlatova, mražený hrášek prolijeme vodou a necháme okapat. Na pánvi na rozpáleném oleji zprudka ze všech stran osmažíme maso, až zhnědne. K masu přimícháme hrášek a mandle. Na mírném plameni za stálého míchání minutu smažíme. Poté přimícháme kari koření, víno a jogurt. Dobře promíchanou směs 3 minuty povaříme. Hned podáváme.

Nejdříve si připravíme zálivku. V misce promícháme majonézu, hořčici, nasekané lístky estragonu, mletou papriku a mletý pepř. Dáme do chladu. Brambory dáme vařit ve slupce. Vejce uvaříme natvrdo. V salátové míse promícháme humří maso (možno nahradit krabím masem z konzervy), vařené brambory nakrájené na menší kostky, žampiony pokrájené na plátky, nahrubo strouhaný sýr a vejce nasekaná na kousky. Mícháme opatrně tak, aby ingredience a zvláště maso zůstalo co nejvíce v celku. Přidáme zálivku a znovu opatrně promícháme. Na větší talíř upravíme listy salátu, na ně navršíme míchaný salát a ozdobíme osminkami rajčete. Před podáváním vychladíme v chladničce nejméně 30 minut.