Země původu

Omytá a odblaněná játra nakrájíme na plátky, protáhneme je proužky slaniny, mírně osolíme, opereme a poprášíme moukou. Na rozpáleném sádle na pánvi je opečeme po každé straně asi 3 minuty. Přendáme na nahřátou mísu. Zbylou šťávu zaprášíme moukou, osmahneme, přilijeme trochu vývaru a povaříme. Šťávu přelijeme přes játra. Podáváme s dušenou rýží nebo s vařenými bramborami a dušenou zeleninou.

Žampiony omyjeme, necháme v sítu okapat, potom je nakrájíme na plátky. Česnek oloupeme a prolisujeme. V pánvi rozehřejeme olej, žampiony na něm krátce osmahneme, poté k nim přimícháme prolisovaný česnek, přilijeme citronovu šťávu a ještě 5 minut smažíme, až se tekutina z pánve odpaří. Směs opepříme, osolíme, promícháme, přendáme z pánve do misky a necháme vychladnout. Vlašské ořechy na jemno nasekáme, 12 půlek odložíme stranou na ozdobení. Nasekané ořechy přimícháme k houbové směsi. V pánvi na malém množství oleje osmažíme plátky toustového chleba, potřeme je žampionovou směsí, nahoru položíme půlky ořechů a ihned servírujeme.

Omytá krůtí prsa bez kostí nakrájíme na větší plátky, naklepeme je, osolíme a opepříme. Na jednu polovinu plátků navršíme směs z hrubě nastrouhaného celeru udušeného na másle a promíchaného s nastrouhaným křenem a nudličkami šunky. Druhou polovinu plátku přeložíme na náplň. Připravené závitky spíchneme párátkem, obalíme v mouce, rozšlehaném vejci a ve strouhance. Zvolna smažíme v rozehřátém oleji.

Vařící vodou zalijeme čaj, louhujeme přibližně pět minut, poté scedíme. Sušené ovoce nakrájíme na jemno, dáme do misky a zalijeme scezeným vylouhovaným čajem. Ovoce necháme máčet alespoň 1 hodinu, pak ho přecedíme přes síto a necháme okapat. Z domácí pekárny vyndáme pečicí nádobu, vložíme do ní okapané ovoce, přidáme 100 g medu, vejce, olej, mouku a prášek do pečiva. Nádobu dáme zpět do přístroje, nastavíme na program "koláč" a zapneme. Po 10 minutách zkontrolujeme, jestli se všechny suroviny spojily, gumovou stěrkou odstraníme ze stran nalepené kousky těsta. Pokud přístroj nemá cyklus míchání, ušleháme 100g medu, vejce, olej a prášek do pečiva do hladka v míse. Pak vmícháme namočené ovoce a těsto dáme do pečicí nádoby. Tu vložíme do prístroje. Pekárnu nastavíme na 50 minut pečení. Průběh kontrolujeme nejpozději 10 minut před koncem cyklu, poté už jen dopékáme podle potřeby. Upečený chlebíček musí být na dotyk pružný a zapíchnutá dřevěná špejle po vytažení čistá, nelepivá. Po upečení přístroj vypneme, v rukavicích z něj vyndáme pečicí nádobu. Chlebíček v ní necháme 10 minut zchladnout. V hrnku rozehřejeme zbylý med, k němu přimícháme třtinový cukr, směsí pak ještě teplý chlebíček, který jsme opatrně vyklepli z formy, potřeme a necháme ho pomalu zcela vychladnout.

Pohanku očistíme, propláchneme a necháme namočenou ve vodě do druhého dne. Namočenou pohanku scedíme, ještě jednou propláchneme a necháme okapat. Přimícháme nastrouhané jablko, podle chuti rozinky, med a mletou skořici.

Čínské nudle uvaříme podle návodu, propláchneme a necháme okapat. Ve woku rozpálíme olej a orestujeme cibuli nadrobno, přidáme prolisovaný česnek, zázvor a mrkev nakrájenou na kostičky. Restujeme asi 4 minuty, potom přidáme kuřecí maso na nudličky a opékáme dalších 5 minut, až je maso dozlatova upečené. Do pánve vlijeme vývar, přidáme bambusové výhonky a sójovou omáčku, směs přivedeme k varu a vaříme na mírném ohni asi 3 minuty. Mezitím ohřejeme nudle na jiné pánvi vytřené olejem, rozdělíme na jednotlivé misky, přidáme porci masové směsi a servírujeme posypané čerstvým koriandrem.

V misce smícháme sýr s omytými, nahrubo nastrouhanými ředkvičkami. Pomazánku podáváme na chlebu.

Troubu si předehřejeme na 190°C. Oloupané a omyté brambory rozkrájíme na čtvrtky. Očištěnou cibuli pokrájíme na silnější plátky. Lístky libečeku s petrželkou omyjeme a drobně pokrájíme. Omyté kuřecí stehna osušíme, zbavíme kůže a maso vykostíme. Pak ho pokrájíme na menší kusy. Posypeme ho solí, červenou mletou sladkou i pálivou paprikou. Pekáček si vytřeme olejem. Poklademe do něj čtvrtky brambor, osolíme je, posypeme kmínem a bylinkami. Mezi brambory poklademe kousky kuřecího masa, vše pokapeme zakysanou smetanou a dáme do trouby péct. Pečeme přibližně 40-50 minut dozlatova až zlatohněda. Omytá rajčata osušíme a rozkrájíme na čtvrtky. Upečené brambory s masem dáme na talíře, ozdobíme je pokrájenými rajčaty a hned teplé servírujeme.

Nalámaný chřest omyjeme, oloupeme a povaříme v osolené vodě s cukrem asi 8 minut. Scedíme a vývar zachytíme. Na rozehřátém másle osmahneme mouku a zvolna přiléváme vývar z chřestu. Povaříme 20 minut, odstavíme z ohně a vmícháme smetanu. Podle chuti opepříme. Do polévky přidáme prošlehané, vychlazené máslo ve vločkách spolu s chřestem. Nakonec přidáme nasucho opražený toastový chléb, nakrájený na kostky a kousky nasucho opečené šunky. Polévku ozdobíme nasekanou petrželkou a podáváme.

Na těstíčko smícháme v míse mouku se sodou a solí, přidáme cukr, rozšlehané vejce a vodu a vypracujeme řidší hmotu. Vmícháme strouhaný kokos. Banány oloupeme a podélně rozkrojíme na poloviny, ty pak příčně ještě napůl a ihned obalíme v těstíčku. Ve woku rozpálíme olej na 190 °C, postupně vkládáme banány a zprudka osmažíme po obou stranách do zlatohněda. Po vyjmutí osušíme na papírové utěrce. Rozdělíme na talířky, dozdobíme snítkou máty a medem dle chuti a ihned podáváme.