Recepty

Omytá kuřecí prsa nakrájíme na plátky, lehce naklepeme a osolíme. V misce rozšleháme vejce, škrobovou moučku, zázvor a oloupanou, jemně nastrouhanou cibuli. Kuřecí plátky namáčíme po obou stranách v hladkém těstíčku. Ihned je smažíme v pánvi na rozehřátém oleji dozlatova. Můžeme podávat s celozrnným pečivem.

Vařenou rýži nasypeme do mísy, přilijeme mléko, přidáme mouku, sůl, pepř, mletou papriku, vejce a vymícháme hladké těsto na vafle. Vaflovač potřeme tukem a smažíme postupně z těsta křupavé vafle. Mango nakrájíme nahrubo, vložíme do mixéru, přidáme šalotku, smetanu, česnek, sůl a pepř. Rozmixujeme, až vznikne krém. Vafle upravíme na talířky a doplníme mangovým krémem. Podáváme vychladlé.

V misce smícháme jogurt, olej (může být i lněný), citronovou šťávu a med. (Přísady přidáváme postupně). Poté vmícháme najemno namleté celozrnné, prosné, nebo rýžové vločky a namleté vlašské ořechy a můžeme podávat.

Připravíme si těsto na palačinky: v míse rozšleháme 4 bílky a 3 žloutky, přisypeme hladkou mouku, přilijeme 3,5 dl vody, 2 lžíce oleje a špetku soli. Vymícháme hladké těsto bez hrudek, necháme 30 minut odpočinout. Mrkev, cibuli a česnek očistíme, oloupeme, pokrájíme na tenké nudličky. Chřest omyjeme, odkrojíme tvrdé spodní části, překrojíme na poloviny. Sterilované sójové výhonky scedíme z nálevu, necháme odkapat, nakrájíme je na nudličky. V pánvi na rozehřátém másle si všechnu pokrájenou zeleninu zpěníme na másle, přidáme sójové výhonky, osolíme a opepříme podle chuti a ještě 2 minuty opékáme. Potom zeleninu vyjmeme a odložíme do mísy. V uvolněné pánvi si dáme rozehřát máslo, na kterém postupně upečeme tenké palačinky. Na každou palačinku poklademe zeleninu, pevně ji zavineme, potřeme rozšlehaným osoleným žloutkem a dáme je znovu na rozpálené máslo opéct z každé strany. Horké palačinky posypeme nastrouhaným sýrem a podáváme.

Loupaný hrách necháme přes noc namočený. Druhý den zbylou vodu slijeme, hrách propereme a dáme vařit do čerstvé vody, přidáme špetku jedlé soli, aby byla voda měkčí. Hrách nesmí být ve vodě ponořený, v průběhu vaření dle potřeby vodu doléváme a hrách promícháme. Propereme kroupy, dáme do kamenného hrnku, osolíme, okmínujeme a omastíme lžící sádla. Chvilku je promícháme, aby se promastily a pak je zalijeme, aby byly potopené. Při vaření na ně přilijeme horkou vodu a často promícháváme, aby se nám nepřipekly ke dnu. Vaříme je na mírném ohni pod pokličkou. Uvařený scezený hrách dáme na mísu asi tak 3 cm vysoko a pak na něj dáme uvařené kroupy, znovu střídavě opět hrách a kroupy dokud nemáme vše na míse. Povrch omastíme sádlem, můžeme dát i škvarečky. Podáváme společně se syrovým naloženým zelím či kyselou okurkou.

Mleté jehněčí maso vložíme do mísy, přidáme vejce, římský kmín, oregano, šalvěj, pepř, sůl a důkladně promícháme. Z masové směsi tvarujeme kuličky. Červenou cibuli oloupeme, nakrájíme na špalíčky. Cherry rajčátka omyjeme. Na špízové jehly střídavě napichujeme masové kuličky, cibuli a cherry rajčátka. Hotové špízy potřeme olivovým olejem. Grilovací pánev rozpálíme a špízy na ní grilujeme z každé strany 7 minut. Poté ihned servírujeme.

Do mísy nalijeme vlažné sójové mléko a necháme v něm rozpustit máslo. Osolíme, přidáme vejce a zamícháme. Nakonec přidáme na kostičky pokrájené starší housky, nasekanou petržel a mouku. Těsto dobře prohněteme. Z těsta tvarujeme středně velké knedlíky, vkládáme je do osolené vařící vody a zvolna vaříme 10 - 15 minut.

Zeleninu omyjeme. Lilky a cukety pokrájíme na plátky, rajčata na kostičky. Česnek oloupeme a pokrájíme na drobné kousky. Brambory zbavíme slupek, a pokrájíme také na plátky. Papriky zbavíme jadřinců a pokrájíme na proužky. Rozpálíme 10ml oleje a osmahneme na něm dozlatova česnek, poté přidáme rajčata a papriky a necháme dusit 20 minut. Na dalších 10ml rozpáleného oleje osmažíme do zezlátnutí plátky brambor, poté necháme okapat na papírové utěrce. Takto připravené brambory naskládáme do zapékací mísy. Na zbytku oleje osmažíme lilky a cukety. Potom je naskládáme na vrstvu brambor do zapékací mísy. Nakonec vše přelijeme směsí rajčat a paprik, osolíme, opepříme a necháme zapéct při 180°C 20 minut.

Sýr Tofu nakrájíme na kostičky, hlízu fenyklu pokrájíme na plátky. Na pánev s rozehřátým olejem vložíme Tofu a fenykl, osmažíme. Přidáme olivy, okmínujeme, opepříme a osolíme. Zalijeme vodou a dusíme do měkka. Před podáváním přidáme do pokrmu citronovou šťávu a čerstvou bazalku. Podáváme s vařenými těstovinami.

Šunku a sýr nakrájíme na plátky. Krůtí prsa omyjeme pod studenou vodou, osušíme, naporcujeme je, naklepeme, opepříme a osolíme. Na každý plátek masa položíme nakrájenou šunku a sýr, maso přeložíme a zajistíme proti rozevření párátky nebo grilovací jehlou. V pánvi rozehřejeme olej a připravené maso v něm z obou stran prudce opečeme. Pak přilijeme pivo a pod pokličkou ho dusíme, až je měkké. Během dušení přiléváme vodu. Plátky masa rozdělíme na servírovací talíře, polijeme vypečenou šťávou s pivem a podáváme.