Recepty

V konvičce připravíme kvalitní černý čaj, dáme zatím stranou. Pomerančovou a citronovou kůru nakrájíme nadrobno, vsypeme do misky, zalijeme troškou horké vody, přisypeme cukr a necháme odležet. Do kovové misky nalijeme pomerančovou a citronovou šťávu, přidáme dvě lžíce cukru, přilijeme koňak, dáme nad oheň a pomalu zahříváme. Když je tekutina horká, odstavíme z ohně, přilijeme výluh z kůry, nalijeme do sklenic na punč a dolijeme čajem. Ozdobíme plátkem citronu, nebo osminkou pomeranče a podáváme.

Nejdříve si uvaříme ovesné vločky se špetkou soli v hrnci s vodou. Jakmile začnou vločky vařit, stáhneme oheň a stále mícháme a asi 5 minut vaříme. Do povařené kaše vmícháme arašídové máslo (nebo krém), mléko, máslo čerstvé a oloupaný a na kolečka nakrájený banán a minutu vše ještě povaříme. Servírujeme teplé.

Oloupanou, na kostky (2x2 cm) nakrájenou dýni, 1 lžíci olivového oleje, balzamikový ocet, sůl a pepř smícháme, vložíme do pekáče s nepřilnavou vrstvou a v troubě, předehřáté na 220°C, pečeme 20 - 25 minut. Dýně na povrchu zezlátne. Na středním ohni rozehřejeme lžíci olivového oleje, 2 - 3 minuty na něm restujeme nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek, pak přidáme nevařenou, ale důkladně propláchnutou rýži, krátce povaříme. K varu přivedeme i zeleninový vývar. K rýžové směsi, připravované ve větším hrnci, vývar postupně přiléváme, vaříme na mírném ohni, aby se vsákl do rýže a ty změkla, poté přidáme sušený rozmarýn. Přimícháme připravenou dýni, rozdrobený kozí sýr, čerstvý špenát, jemně nasekanou petrželovou nať, osolíme, opepříme, krátce ohřejeme a servírujeme.

Na oleji osmahneme jemně nakrájenou cibuli, přidáme na nudličky nakrájenou kapustu a pasírovaný česnek. Společně orestujeme, zalijeme vývarem z kostí a povaříme. Přidáme na kostičky nakrájené vařené brambory, osolíme a ozdobíme petrželkou.

V osolené vodě povaříme nudle 3 minuty, poté je opláchneme teplou vodou, odstavíme a necháme okapat. Odřízneme vnější konec hlízy taro, zbytek oloupeme a nakrájíme na plátky. Rozpálíme ve woku olej, vložíme rozetřený česnek, taro, pokrájenou mrkev, čínské zelí a smažíme. Přidáme nakrájené vepřové maso, vývar, sůl, pepř a sójovou omáčku. Povaříme 5 minut, občas zatřeseme pánví. Rozpálíme olej v hluboké pánvi a dozlatova osmažíme nudle. Necháme je poté okapat. Rozdělíme je na 4 talíře, zeleninu a maso vyndáme z woku a nalijeme na nudličky. Uchováváme teplé. Do woku nalijeme kašičku ze solamylu a vody a vaříme, dokud omáčka nezhoustne. Omáčku nalijeme na talíře. Ihned podáváme.

Rajčata omyjeme a oloupeme slupky. Vyjmeme jádřince a dužinu pokrájíme na drobné kousky. Přendáme do hrnce, přidáme nadrcený česnek a 12 ml olivového oleje a necháme dusit doměkka. Citrusy zbavíme slupek a pokrájíme na srpečky, odkapávající šťávu zachytíme do misky. Přidáme k ní mouku, osolíme, opepříme a ve vzniklé směsi obalíme omyté ryby. Zbytek oleje necháme rozehřát na pánvi a osmažíme na něm maso. Během smažení ještě přilijeme trochu šťávy z citrusů. Rybu servírujeme na rajčatové omáčce s oblohou z citrusů.

Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni a necháme trochu vychladnout. Žloutky a cukr ušleháme do hustého krému, vmícháme čokoládu. Smetanu rovněž našleháme a přidáme do krému. Čokoládový krém necháme ztuhnout ve výrobníku zmrzliny a dáme přes noc zmrazit.

Srnčí a zaječí maso pokrájíme na kostky. Na drobno nakrájíme slaninu a cibuli. Houby nakrájíme na střední kostky, česnek utřeme, petrželovou nať drobně posekáme. Slaninu s cibulí restujeme v hlubokém rendlíku, dokud cibule nezezlátne. Poté vsypeme papriku, promícháme, přidáme rajčatový protlak a po chvilce vmícháme maso, všechno zbylé koření, sůl, orestujeme, podlijeme vodou a pod poklicí za občasného míchání dusíme, je-li třeba i podlijeme. Když je maso poloměkké, necháme šťávu vydusit na tuk, zaprášíme moukou, chvilku restujeme a poté vmícháme vývar, řádně rozmícháme a dusíme pod poklicí do měkka. Před dokončením vsypeme houby, česnek, majoránku a petrželovou nať. Ihned podáváme s chlebem, případně knedlíkem. Zdobíme pár snítkami petržele.

Rajčata spaříme horkou vodou, oloupeme a rozkrojíme na čtvrtky, oloupanou cibuli pokrájíme nahrubo. Rajčata s cibulí vsypeme do mixéru a důkladně rozmixujeme na kaši, přendáme do hrnce, zalijeme vodou, přivedeme k varu, osolíme, opepříme, přisypeme mleté nebo drcené ovesné vločky a vaříme do měkka. Polévku ovoníme majoránkou, necháme ještě projít varem a odstavíme. Polévku rozlijeme do talířů a podáváme.

Pepř a koření na steaky v hmoždíři nebo válečkem roztlučeme. Z masa připravíme steaky. Silné plátky steaku potřeme polovinou oleje a steaky na bocích obalíme v rozdrceném koření. Ve velké pánvi s masivním dnem rozehřejeme zbytek oleje na středním až prudkém plameni. Na rozehřátý olej vložíme steaky a po dobu 5-6 minut restujeme z obou stran, steaky obracíme pouze jednou. Propečené steaky přesuneme na servírovací talíře a udržujeme je teplé. Pod pánvi snížíme teplotu, na pánev opatrně, abychom se nepostříkali rozehřátým olejem, nalijeme víno a přidáme 125 ml vody. Víno a vodu přivedeme k varu a za stálého míchání vaříme 4 minuty, dokud se neodpaří polovina původního objemu tekutiny. Poté osolíme dle naši chuti. Touto připravenou omáčkou pokapeme teplé steaky a můžeme servírovat.