Recepty

Prosátou mouku smícháme v míse s cukrem a perníkovým kořením. Sádlo zahřejeme v kastrůlku a promícháme s medem, vejci a jedlou sodou. Přilijeme rum a směs nalijeme do mísy s moukou. Vše dobře propracujeme a vzniklé těsto necháme do druhého dne odpočinout v chladu. Těsto rozválíme na plát, ze kterého vykrajujeme středně velká kolečka. U poloviny koleček vykrojíme střed. Perníčky pečeme na plechu vyloženém pečicím papírem ve středně vyhřáté troubě asi 10 minut - zvlášť pečeme celá kolečka a zvlášť vykrojeá, protože doba pečení je u vykrojených kratší. Upečené celé perníčky potřeme rumovou náplní a přiklopíme vykrojeným kolečkem namočeným v rozpuštěné čokoládě. Rumová náplň [61462]: V míse třeme máslo s cukrem a se žloutky do pěny. Ke směsi potom postupně za stálého šlehání přiléváme rum. Náplň má být hladká, jemná.

Maso zbavíme nečistot, opláchneme a nakrájíme na kostičky. Na marinádu smícháme jogurt, zázvor, sůl, chilli a česnek. Maso v marinádě důkladně vyválíme a necháme 4 hodiny bokem. Na pánvi rozpustíme máslo a osmažíme na něm bobkový list, skořici, cibuli a kardamom, dokud nezezlátnou. Následně přidáme jehněčí s marinádou. Občas zamícháme a smažíme, dokud maso nepustí veškerou vodu a není důkladně propečené. Zalijeme dvěma hrníčky vody a přidáme nakrájená rajčata. Pánev zakryjeme pokličkou a dusíme, dokud není maso měkké. Nakrájíme špenát a povaříme jej ve vodě. Když je uvařený, necháme ho oschnout a zamícháme do směsi na pánvi. Směs rozdělíme do 4 misek, ozdobíme stroužkem másla a můžeme podávat.

Brambory uvařené ve slupce oloupeme a nakrájíme na plátky. Omyté maso nakrájíme na řízky, mírně naklepeme a na okrajích nařízneme. Osolíme, opepříme a po obou stranách potřeme hořčicí. Na pánvi na oleji řízky rychle opečeme po obou stranách. Do máslem vymazaného pekáče rozložíme vrstvu brambor, osolíme, opepříme a posypeme nakrájenou pažitkou. Na brambory položíme řízky, na ně oloupanou, na kolečka nakrájenou cibuli a vše pokapeme kečupem. Vrchní vrstvu tvoří brambory, které pokapeme vypečenou šťávou z masa. Pokrm zapékáme ve středně vyhřáté troubě asi 50 minut. Chvíli před koncem pečení zalijeme rozšlehanými vejci. Při podávání posypeme každou porci nastrouhaným sýrem.

Okapané broskve a ananas nakrájíme na kousky. Omyté jahody a hroznové víno rozpůlíme. Moučkový cukr rozmícháme ve 2 lžících amaretta a promícháme s připraveným ovocem. Zbylý cukr a amaretto rozetřeme s krémovým sýrem, tvarohem, jogurtem, vanilkovým cukrem a citronovou kůrou. Zlehka promícháme s ovocem a povrch salátu posypeme nasekanými pistáciemi.

Očištěný a omytý květák vložíme do osolené vařící vody a uvaříme doměkka. Po okapání nakrájíme na malé kousky. Vejce, mouku, mléko (nebo bílé víno), olej a sůl rozšleháme na hladké těstíčko. Vmícháme nastrouhaný sýr, nadrobno nakrájené uzené maso a květák. Ze vzniklé hmoty tvarujeme na pánvi na rozehřátém tuku lívanečky a smažíme je dozlatova. Podáváme s bramborovou kaší a zeleninovým salátem.

Očištěnou a omytou růžičkovou kapustu uvaříme v mírně osolené vodě doměkka, vyjmeme a necháme okapat. Omyté a osušené maso osolíme, opepříme a nakrájíme na nudličky. V kastrole na oleji chvíli opékáme dozlatova. Přidáme na kostičky nakrájenou slaninu, jemně nasekanou cibuli a česnek. Vše osmahneme a vsypeme vařenou kapustu. Mírně zaprášíme škrobovou moučkou a podlijeme trochou vývaru. Necháme přejít varem a podle chuti přisolíme a opepříme. Můžeme podávat s různě upravenými bramborami.

V pekáči rozpálíme olej a vsypeme do něj vařené sójové boby. Přidáme uvařenou rýži, promícháme a okořeníme majoránkou, česnekem utřeným se solí a pepřem. Znovu promícháme. Pokrm chvíli zapékáme ve středně vyhřáté troubě a podáváme. Vhodnou přílohou je zeleninový salát.

Mrkev nastrouháme nahrubo, nakládanou červenou řepu nakrájíme na plátky, pórek na nudličky, salátovou okurku na tenké hranolky, rajčata na kostičky, petrželku posekáme. Zeleninu vložíme do skleněné mísy, zasypeme petrželkou, zalijeme olivovým olejem, zakápneme citronovou šťávou, ochutíme solí a pepřem. Důkladně dvěma vidličkami promícháme a dáme vychladit. Podáváme s celozrnným pečivem.

Připravíme plech na pečení, který vymažeme tukem. Troubu předehřejeme na 180°C. V míse smícháme mouku, máslo, cukr, žloutky, vanilkový extrakt a sůl. Vniklé těsto rozprostřeme na plech a pečeme 30 minut. Hotové těsto ihned vyndáme z trouby a posypeme drcenou čokoládou, když se čokoláda roztaví, rovnoměrně pomažeme povrch těsta a nakonec posypeme ořechy. Servírujeme vychladlé.

Z mouky, vejce, mléka, soli a trochy vody vypracujeme hladké těsto. Necháme je asi hodinu odpočinout. Uzenou makrelu stáhneme, rozdělíme na kousky a vykostíme. Připravené maso vložíme do pekáče na rozehřátý tuk a pokryjeme těstem. Pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 30 minut.