Recepty

Meruňky vložíme do rendlíku, zalijeme vodou, přidáme cukr a na mírném plameni vaříme zhruba deset minut. Poté meruňky přecedíme, necháme okapat, nakrájíme na tenké nudličky a necháme řádně vychladnout. Šlehačku ušleháme se ztužovačem, přidáme drobně nakrájený banán, hrozinky, nakrájené meruňky a jemně posekané ořechy. Nakonec vmícháme vanilkový cukr.

Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu a tuk, poté odstavíme. Vejce a cukr utřeme do pěny, přidáme rozpuštěnou čokoládu s tukem, kokos a 2 lžíce rumu. Z hmoty tvarujeme kuličky a obalujeme je v kokosu.

Těsto rozdělíme na poloviny, rozválíme dvě kulaté placky o průměru asi 25 cm, vytvarujeme jim vyšší okraj a položíme na plechy vymazané olivovým olejem. Tupou stranou nože odstraníme ze sardinek šupiny, pak jim odřízneme hlavy, rozřízneme břicha, vykucháme, vyjmeme kosti. Sardinky položíme na těsto do hvězdice, okořeníme solí, pepřem a oreganem. Oloupaná a nadrobno nakrájená rajčata bez semínek osmahneme na lžíci olivového oleje společně s nadrobno nakrájenou chilli papričkou a pak směs rozdělíme na sardinky. Cibule nakrájíme na kroužky, mozzarellu na tenké plátky a rozložíme na pizzu. Osolíme a opepříme, posypeme nakrájenými černými olivami, vše pokapeme olivovým olejem a pečeme na prostředním roštu v troubě vyhřáté na maximální teplotu (300 °C), po 5 minutách teplotu snížíme na 240 °C a asi 10-12 minut dopékáme.

Rozkrájenou kořenovou zeleninu podusíme na másle, přidáme přebrané vločky, brambory drobně pokrájené. Vše zelijeme asi 0,25 l vody a povaříme cca 10 min. Poté přisypeme květák rozebraný na malé růžičky, nakrájenou petrželovou nať a vaříme do té doby, než bude květák měkký. Hotovou polévku prolisujeme nebo rozmixujeme (je to jednodušší) a zalijeme ji mlékem. Polévku můžeme podávat s kostičkami housky osmaženými nasucho.

V pánvi rozpálíme dvě lžíce oleje a za stálého míchání opečeme strouhanku dozlatova a necháme ji vychladnout. Na zbylém oleji krátce osmahneme najemno nakrájený česnek a nakrájené černé olivy. Přidáme oloupaná a nakrájená rajčata a kapary a asi 3min podusíme. Podle chuti přisolíme. Mezitím uvaříme těstoviny v osolené vodě al dente, scedíme a vrátíme do hrnce. Zalijeme rajčatovu směsí, přidáme strouhanku a promícháme. Rozdělíme na talíře a podáváme. Můžeme dozdobit čerstvými bylinkami.

Omyté kuře rozčtvrtíme a osolíme. Na másle osmahneme drobně nakrájenou cibuli, přimícháme papriku (nesmí zhnědnout) a na tento základ vložíme kuře. Opečeme je po obou stranách, poté podlijeme a za častého obracení dusíme do měkka. Měkké kuře vyjmeme a vložíme do jiného kastrolu na teplo. Do šťávy přidáme oloupaná rozkrájená rajčata, podusíme je, přilijeme smetanu se zakvedlanou moukou a omáčku necháme přejít varem. Hotovou omáčku přecedíme na kuře. Jako přílohy podáváme jemné noky, knedlíky ze žemlí nebo rýži.

Očištěné a omyté maso nakrájíme přes vlákno na hranolky. Slaninu nakrájíme na kostičky, rozškvaříme, vložíme maso a za stálého míchání zprudka osmažíme. Přidáme oloupanou, na půlkolečka nakrájenou cibuli, nasekané feferonky a smažíme ještě 1 minutu. Vmícháme rajčatový protlak a krátce podusíme. Nakonec guláš zalijeme 1/2 šálkem vody, osolíme, okořeníme a jen prohřejeme. Vhodnou přílohou jsou smažené bramboráčky.

Zapékací mísu dobře vymastíme máslem. Do mísy klademe oloupané, syrové brambory nakrájené na plátky. Každou vrstvu osolíme, pokapeme máslem a vložíme do předehřáté trouby. Upečeme dorůžova - brambory utvoří kolem stěn silnou kůrku. Podáváme se zeleninovými saláty nebo jako přílohu k pečením.

Omyté vepřové maso nakrájíme na kostky. V kastrolu rozehřejeme polovinu sádla, přidáme maso a rychle je opečeme. Zalijeme trochou vody, osolíme a pod pokličkou dusíme. Když je maso téměř měkké, přidáme očištěnou a na kolečka nakrájenou mrkev, dolijeme vařící vodou a 10 minut dusíme. Pokrm zahustíme světlou jíškou ze zbylého sádla a mouky, zalijeme mlékem a provaříme. Nakonec přidáme cukr, pepř a podle chuti sůl. Podáváme s vařenými bramborami.

Hovězí plátky naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme hořčicí. Slaninu nakrájíme na drobné kostičky a necháme rozpustit. Přidáme na drobné kostičky nakrájenou slaninu (nebo uzený bůček) a na kostičky nakrájené sterilované okurky, osolíme, opepříme a necháme prohřát. Spojíme rozkvedlaným vejcem. Dobře promícháme. Plátky naplníme připravenou směsí a zavineme. Upevníme nití nebo párátky. Cibuli nakrájíme na drobno, osmahneme dorůžova na tuku, přidáme závitky, v základu je krátce opečeme a mírně podlijeme vývarem. Pod poklicí dusíme maso doměkka. Během dušení závitky obracíme a zaléváme teplým vývarem. Měkké závitky vyjmeme a zbavíme nitě nebo párátek. Vydusíme na tuk šťávu, zaprášíme prosátou moukou, osmahneme, zalijeme vlažným vývarem a rozmícháme. Za občasného promíchání provaříme. Závitky podáváme přelité procezenou šťávou.