Recepty

Předehřejeme troubu na nejvyšší stupeň. Bylinky, ořechový olej, ocet, česnek a med dáme do mixéru a rozmixujeme dohladka. Osolíme a opepříme. Na plech rozložíme vlašské ořechy a 3 minuty dozlatova grilujeme, přičemž otáčíme. Salát a plátky řepy a hrušky rozdělíme na talířky, posypeme ořechy a nastrouháme navrch parmazán. Přelijeme salát zálivkou a ozdobíme stonky pažitky.

Těsto: mléko vylijeme do mísy, rozklepneme celé vejce, metličkou prošleháme, přidáme mouku, vysypeme vanilkový cukr, kypřící prášek a dobře promícháme. Pánev potřeme olejem, naběračkou vezmeme palačinkovou hmotu a vylijeme na pánev, kterou lehce nakloníme, aby se těsto rozlilo po celé pánvi a z obou stran opečeme. Upečené palačinky skládáme do vysoké nádoby s poklici, aby palačinky zůstaly déle teplé. Náplň: mandarinky oloupeme, nakrájíme na tenké proužky. Do menšího kastrůlku vysypeme cukr, zalijeme vodou, přivedeme k varu, přidáme kůru z 1 ks citronu, vysypeme nakrájené mandarinky, med, pomleté ořechy, povaříme 5 minut, vylijeme likér, přivedeme opět k varu a ihned stáhneme ze sporáku. Připravené palačinky rozložíme a naplníme je náplní, svineme, anebo složíme do vějíře a porcujeme na talíře.

Kuřecí prsa opláchneme, osušíme a nakrájíme na tenké nudličky. Hrachové lusky omyjeme a nakrájíme na kusy dlouhé 2-3 cm. Ve vroucí osolené vodě 2 minuty předvaříme, potom je prudce zchladíme studenou vodou a necháme okapat. Rajčata omyjeme a rozkrojíme napůl, zázvor oloupeme a jemně nasekáme. Jarní cibulku omyjeme, očistíme a i s natí nakrájíme na tenké kroužky. V hrnci rozehřejeme olej. Maso v něm na prudkém plameni 2-3 minuty opékáme, pak je vyjmeme. V tuku podusíme zázvor a cibulku. Přilijeme kokosové mléko, okořeníme limetkovou šťávou, kari pastou a solí a přivedeme k varu. Kuřecí maso promícháme s rajčaty a lusky a zahřejeme. Vše dobře promícháme. Masovou směs smícháme s čerstvě uvařenými těstovinami a posypeme lístky koriandru.

Česnek oloupeme a prolisujeme do mísy. Přidáme med, olej, ocet, metličkou rozšleháme, osolíme, opepříme a podle chuti přimícháme hořčici a mandarinkovou šťávu. Dressing plníme do skleniček, zavíčkujeme a skladujeme v ledničce.

Omáčku pistou si připravíme z lístků bazalky, 1 stroužku česneku a 5 lžic olivového oleje, které rozmixujeme a podle chuti osolíme a opepříme. Připravenou omáčku přendáme do misky, přikryjeme a uložíme do lednice. Mrkev očistíme, podélně rozpůlíme a nakrájíme na plátky. Oloupeme brambory, které nejprve nakrájíme na čtvrtky a poté ještě na plátky. Vyloupeme hrášek, z fazolek odkrojíme oba konce a nakrájíme na kousky. Cukety podélně rozpůlíme a nakrájíme na plátky. V hrnci zahřejeme olej, přidáme prolisovaný česnek a opékáme asi 2 minuty. Přisypeme nakrájenou cibuli a opět ji asi 2 minuty opékáme doměkka. Přidáme mrkev a brambory a opékáme asi půl minuty. Vmícháme zeleninový vývar nebo vodu, hrnec přiklopíme a zhruba 8 minut povaříme. Vložíme fazole, cukety, bouquet garni (petrželka, bobkový list, řapíkatý celer), oloupané a nakrájené rajče a drobné těstoviny. Podle chuti osolíme, opepříme a 4 minuty povaříme. Nakonec do směsi vmícháme připravenou omáčku pistou. Podáváme ozdobené hoblinkami parmezánu.

Mouku, sušené droždí a sůl rozmícháme na vále. Do mouky rozdrobíme máslo a mlékem zaděláme vláčné těsto (asi jako na nudle). Těsto tence vyválíme, placku přeneseme na pomaštěný plech a rozkrájíme na čtverce. Povrch potřeme rozšlehaným vejcem a ve středně vyhřáté troubě upečeme do zlatova. Čtverce necháme těsně u sebe - pečením se rozestoupí.

Makrely očistíme, zbavíme hlav a omyjeme. Ryby potřeme máslem, osolíme, obalíme v hladké mouce a mleté paprice. Do každé makrely vložíme proužek slaniny a feferonku. Připravené ryby zprudka opečeme po obou stranách v pánvi na oleji. Při podávání pokrm ozdobíme dílky rajčete, plátky citronu a snítkou petrželky. Podáváme s bílou vekou.

Omytá jablka oloupeme a nahrubo nastrouháme. Rozprostřeme je na dno máslem vymazané a strouhankou vysypané remosky. Přidáme rozinky, nasekané ořechy a vše poprášíme skořicovým cukrem. Povrch posypeme připravenou drobenkou. Příprava drobenky: Mouku v míse smícháme s moučkovým cukrem a změklým máslem. Vše rozemneme na drobenku. Dezert pečeme asi 20 minut.

Očištěný květák rozebereme na růžičky, omyjeme, vložíme do vařící osolené vody a uvaříme do měkka. Po okapání drobně nakrájíme. Na 30 g másla osmahneme jemně pokrájenou papriku a hříbky, nakrájené na plátky. Vmícháme mouku, osmahneme ji, zalijeme mlékem, vaříme do zhoustnutí. Zbylým máslem vymastíme nákypovou formu, urovnáme do ní polovinu květáku, posypeme polovinou nastrouhaného sýra, přidáme nasekané feferonky. Vše přelijeme polovinou omáčky. Postup ještě jednou opakujeme. Nakonec nákyp opepříme. Pečeme v mírně vyhřáté troubě. Podáváme s vařenými bramborami a zeleninovým salátem.

Nastrouháme točený salám, cibuli nakrájíme, žampiony pokrájíme na menší kousky. Vše smícháme, přidáme kečup a vejce. Z těsta vyválíme placku, rozložíme na ni náplň a zasypeme oregánem. Srolujeme a potřeme rozšlehaným vejcem. Mírně posypeme grilovacím kořením. Pečeme při 200 stupních.