Recepty

Očištěné cukety, cibuli, mrkev a brukev nakrájíme na větší kousky a vsypeme do tlakového hrnce. Přidáme kostku bujónu, přilijeme vodu a vaříme 20-30 minut. Potom polévku mírně osolíme, opepříme, rozmixujeme dohladka a ihned horkou podáváme.

Nakrájíme roládu s malinovým džemem na tenké plátky a každý plátek ještě překrojíme na půlku. Půlky upravíme po obvodu šesti malých sklenic s víčkem a jednu půlku položíme na dno. Posypeme malinami a nakapeme likér Amaretto ( nebo mandlovým likérem ). Malinové želé v prášku připravíme podle návodu na obalu a rozdělíme je do sklenic. Sklenice dáme do chladničky a necháme ztuhnout. Připravíme vrchní vrstvu cheesecake. V míse důkladně prošleháme mascarpone a zakysanou smetanu. Šleháme dohladka. Na směs pak prosejeme moučkový cukr, lžičku vanilkové pasty a promícháme. Po ochutnání můžeme ještě trochu dosladit moučkovým cukrem. Krémem naplníme cukrářský sáček s velkou kulatou trubičkou a v kopečcích ho naneseme do sklenic tak, abychom želé zcela zakryli. Krém můžeme posypat barevnými cukrovými kuličkami.

Do většího hrnce nalijeme vodu, osolíme a přivedeme k varu. Přisypeme těstoviny a ihned promícháme. Na mírném ohni zvolna vaříme 20 minut. Během varu těstoviny občas promícháme, aby se nelepily. Uvařené těstoviny scedíme, propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Avokádo oloupeme, zbavíme jádra a nakrájíme nahrubo. Vložíme do mixéru, přidáme česnek, přilijeme olej a citrónovou šťávu. Rozmixujeme do krémova. Chilli papričky nakrájíme na slabé proužky a vmícháme do omáčky. Špagety vložíme do skleněné mísy, přidáme celý zelený pepř, zalijeme omáčkou a nakonec vmícháme vařené krevety. Ochutíme solí, pepřem a dáme vychladit.

Mořskou řasu wakame opláchneme, na 5 minut ji namočíme do 100ml vody. V rozehřátém oleji podusíme cibuli, přidáme tofu, osolíme a opekáme. Pak zalijeme vodou s řasou a povaříme asi 5 minut. Ponorným mixérem ještě teplé dohladka rozmixujeme, dosolíme a případně dochutíme sójovou omáčkou. Měla by vzniknout jemná a krémovitá pomazánka, musíme počítat s tím, že při chladnutí ještě zatuhne. Nakonec vmícháme ořechový olej, opražené ořechy a nasekané čerstvé bylinky podle vlastní volby.

Tři lžíce oleje smícháme s octem, červeným vínem, rozmačkanými jalovčinkami a hořčicí. Do směsi naložíme roštěnky a marinujeme pod pokličkou 24 hodin v chladničce. Maso vyjmeme z marinády, necháme okapat a osušíme. Zbytek oleje rozehřejeme na pánvi a steaky smažíme 6 minut z obou stran. Osolíme, opepříme a uložíme. Ve výpeku osmažíme kostičky ananasu. Banán oloupeme, rozčtvrtíme a smažíme s ananasem. Přidáme třešně se šťávou a 2-3 lžíce marinády, prohřejeme a ochutíme. Maso upravíme na talíře, pokapeme omáčkou a podáváme.

V hladké mouce rozdrobíme máslo, přidáme žloutky, zakysanou smetanu, cukr a špetku soli. Vše promícháme a vypracujeme těsto. Na pracovní desce těsto rozválíme na plát a nakrájíme na čtverce. Na každý čtverec položíme trochu ořechové náplně a těsto stočíme do tvaru rohlíčku. Rohlíčky urovnáme na plech vyložený pečicím papírem, potřeme je rozšlehaným vejcem a ve vyhřáté troubě pečeme dozlatova asi 15 minut. Příprava náplně: V kastrůlku uvedeme do varu mléko s cukrem a vanilkovým cukrem. Přisypeme mleté ořechy, zamícháme a necháme vychladnout.

V hrnci rozpustíme máslo, přisypeme na kolečka pokrájený pórek a chvilku orestujeme. Zalijeme vodou, přidáme brambory nakrájené na kostičky, dvě lžičky soli a špetku pepře. Vaříme 30 minut. Do polévkové mísy dáme na dno čerstvou brukev pokrájenou nadrobno a kousky bílého chleba, který jsme předem orestovali na másle. Zalijeme pórkovou polévkou a podáváme.

Dortovou formu vymažeme 20 g másla, dort budeme péci v troubě předehřáté na 170°C. Cukr utřeme s máslem do pěny, přidáme žloutky a pomerančovou kůru. Z bílků ušleháme pevný sníh. Do žloutkové směsi po částech přidáváme mouku smíchanou s kypřicím práškem a solí. Na závěr lehce vmícháme sníh z bílků. Hotové těsto vlijeme do formy a v předehřáté troubě pečeme zhruba 40 minut. Zda je dort upečený, zkusíme zapíchnutím špejle. Pokud se těsto na špejli nelepí, je upečené. V mezičase si rozmícháním všech přísad připravíme polevu. Upečený dort na několika místech propícháme vidličkou, polijeme polevou a necháme ve formě vychladnout.

Máslo necháme částečně změknout. Potom je promícháme s jemně nakrájenou nebo nasekanou pažitkou, ztvarujeme do válečku a zabalíme do pergamenového papíru nebo do fólie. Pažitkové máslo uložíme do chladničky.

Oloupané brambory uvaříme v osolené vodě do měkka. Omytou kapustu nakrájíme na proužky, oloupanou cibuli pokrájíme na kostičky. V kastrole rozehřejeme 2 lžíce oleje a osmahneme na něm cibuli. Přidáme kapustu, podusíme ji za stálého míchání asi 8 minut, poté ji osolíme a opepříme. Přidáme protlak, promícháme a ještě chvíli dusíme. Přilijeme vývar, povaříme 10 minut. Na pánvi rozpálíme zbylý olej a opečeme na něm klobásy. Ještě teplé brambory smícháme s nasekanou petrželkou. Na talíře rozdělíme klobásy, kapustu a brambory. Ihned podáváme.