Recepty

Z másla a mouky si připravíme světlou jíšku. Rozředíme ji mlékem, dobře rozšleháme a krátce povaříme. Vmícháme část nastrouhaného sýra, osolíme a opepříme. Nakrájíme na plátky 7 uvařených vajec, narovnáme je do zapékací mísy a posypeme zbytkem sýra. Na povrch dáme malinké kousky ze zbylého másla. Dáme krátce zapéct do předem vyhřáté trouby dokud se nám neroztaví sýr. Podáváme s chlebem a zeleninovým salátem. Na talíři ozdobíme nasekanou petrželkou.

Listy pampelišek důkladně opláchneme, potrháme na menší kusy a dáme do mísy. Škvarky rozehřejeme a položíme na pampeliškové listy. V hrnečku rozmícháme 2 lžíce slunečnicového oleje (Vegetol) s 2 lžícemi octa a špetkou soli, touto zálivkou přelijeme teplé škvarky. Vše promícháme a podáváme.

V míse smícháme 150 gramů tvarohu, půl deci oleje, mléko, jedno vejce a 20 gramů medu. K směsi přisypeme celozrnnou mouku a prášek do pečiva, vše důkladně prohněteme a těsto necháme 30 minut odpočinout. Jablka oloupeme, nakrájíme na plátky a potřeme citronovou šťávou. Slunečnicová semínka opražíme v rozpálené pánvi bez oleje. Zbylá vajíčka rozklepneme a bílky oddělíme od žloutků. Žloutky smícháme se zbylým tvarohem a medem, dvěma lžícemi hladké mouky a polovinou oleje. Z bílků ušleháme tuhý sníh a ten postupně přimícháme k tvarohové směsi. Na plech rozložíme pečicí papír, na něj dáme rozválené uleželé těsto. Potřeme ho olejem, naskládáme na něj plátky jablek, na ně rozetřeme tvarohovou směs a tu posypeme opraženými semínky slunečnice. Plech vložíme do trouby a koláč pečeme 30 minut při teplotě 180 stupňů. Pak troubu vypneme a koláč necháme ještě dalších 5 minut dopéct.

Lilky oloupeme, nakrájíme podélně plátky, které osolíme a necháme "vypotit" 30 minut. Omytá a spařená rajčata oloupeme a nakrájíme na kostičky, dáme do mísy, osolíme a promícháme. Zelenou petržel si opláchneme a nakrájíme nadrobno. Po půl hodině plátky opláchneme čistou vodou, necháme odkapat a v hlubší pánvi je orestujeme na rozpáleném oleji z každé strany dozlatova. Lilky z oleje vyjmeme a odložíme na talíř. V tom samém oleji zpěníme drobně pokrájenou cibuli, přidáme k ní dobře propláchnutou rýži, kterou krátce orestujeme. K rýži přidáme 150 g rajčat a zelenou petrželku, osolíme, promícháme, podlijeme 2 dl teplé vody a pod pokličkou dusíme do změknutí rýže. Do zapékací mísy budeme postupně vrstvit všechny suroviny. Na dno dáme část lilků, pak rozetřeme část rýžové směsi a na rýži poklademe část rajčat. Takto vrstvy budeme opakovat a zakončíme poslední vrstvou rajčat. Musaku dáme zapéct do dobře vyhřáté trouby na 30 minut, pečeme při 200 °C. Po půl hodině vše přelijeme zakysanou smetanou s rozšlehanými vejci a moukou. Musaku z lilků upečeme dozlatova.

Rozehřejeme v hrnci máslo, přidáme koření a papriku. Necháme provonět a přidáme hořčici. Naporcovaného králíka dáme do pekáče a potřeme teplou marinádou. Zakryjeme fólií a necháme den v lednici rozležet. Poté dáme péct do trouby na 200 stupňů. Přikryjeme alobalem a během pečení potíráme výpekem. Po 45 min. sundáme alobal a zalijeme osolenou smetanou. Dalších 45 minut pečeme a občas maso potíráme.

V míse rozšleháme vejce s mlékem, smetanou, vanilkovou trestí a cukrem. Do směsi položíme krajíčky toastového chleba. V pánvi na rozehřátém másle postupně opékáme připravený chléb po každé straně asi 2 minuty dozlatova. Vyjmeme na nahřátý talíř a uchováme na teplém místě. Hotové toasty rozkrojíme na trojúhelníky a rozdělíme na talíře. Pokapeme javorovým sirupem a ihned podáváme. Každou porci doplníme kopečkem jogurtu.

Nakrájíme na kolečka cuketu a vydlabeme ji. Osmahneme nakrájenou cibuli, přidáme vydlabané části cukety, mleté maso a dusíme. Osolíme kolečka cukety, do středů dáme maso a zapékáme 15 minut. Poté vyndáme a na kolečka cukety lžičkou dáváme hromádku z rozšlehaného vejce a nastrouhaného sýra a dáme krátce zapéct.

Omyté mladé fazolové lusky očistíme od stopek a pokrájíme je na menší kousky. Očistíme a rozkrájíme stroužek česneku. Fazolové lusky se solí, bobkovým listem a česnekem vložíme do vroucí osolené vody, vaříme je přibližně 6 minut doměkka. Poté je scedíme, propláchneme pod studenou vodou a necháme okapat. Mátové lístky a malou snítku kopru si propláchneme v sítu pod studenou vodou, necháme je okapat a posekáme nadrobno. Zelené vypeckované olivy rozkrájíme nadrobno. Do mixéru dáme fazolové lusky (bez koření), povařený česnek a citrónovou šťávu. Postupně přidáme 3 lžíce olivového oleje a podle hustoty 1-2 lžíce studené vody. Směs rozmixujeme na pyré. Z mixéru fazolové pyré dáme do misky, podle chuti dosolíme, opepříme, přimícháme nadrobno pokrájemé olivy a polovinu bylinek. Opečeme v toustovači dozlatova plátky bílého žitného chleba. Hned horké je potřeme fazolovým pyré, posypeme zbývajícími bylinkami a servírujeme.

Slaninu nakrájíme na kostičky, vypečeme ji na pánvi bez tuku a vhodíme do mísy. Brambory omyjeme a uvaříme v osolené vodě, pak je oloupeme a najemno nastrouháme. V míse smícháme nastrouhané brambory, mouku a vejce, přidáme sůl a vypracujeme polotuhé těsto. Z těsta nožem nebo lžící odtrháváme menší kousky a vaříme je v osolené vroucí vodě. Uvařené škubance vyndáváme z vody cedníkem a ukládáme do mísy se slaninou. Škubance se slaninou promícháme a podáváme.

Špagety uvaříme v osolené vodě, scedíme a necháme okapat. V pánvi na rozehřátém oleji osmahneme nasekanou cibuli a česnek. Přidáme mleté maso, opečeme je, vmícháme rajčata, rajčatovou šťávu a protlak. Zvolna dusíme asi 10 minut, osolíme, opepříme, okořeníme chilli, oreganem a mírně osladíme. Špagety upravíme na talíře a přelijeme masovou omáčkou. Ozdobíme nakrájenými olivami a posypeme nastrouhaným sýrem.