Recepty

Do hrnce si dáme vodu s mlékem a přivedeme k varu. Olomoucké tvarůžky pokrájíme na kostičky a dáme je vařit do polévky. Ještě do ní po 5 minutách vaření přidáme kmín a když se polévka pomalu vaří, přimícháme rozdrobený tvaroh na strouhání, pepř a sůl podle chuti. Polévku odstavíme, přimícháme do ní omytou pokrájenou pažitku, zakryjeme pokličkou a necháme odstát asi 5 minut. Pak polévku podáváme.

Omyté filety z mořského jazyka a lososa nakrájíme podélně na proužky, pokapeme citronovou šťávou, osolíme. Proužky napichujeme po dvou na párátka, vždy jeden stočený plátek lososa a mořského jazyka. Oloupanou, jemně pokrájenou cibuli podusíme na másle, zalijeme vývarem a zvolna dusíme několik minut. Přidáme připravené ryby a vaříme 6 minut. Měkké maso vyjmeme a necháme na teplém místě. Do vývaru vmícháme smetanu, špetku šafránu a povaříme do husta. Nakonec omáčku osolíme a přidáme jemně nasekaný kopr. Rybí šňůrky na talíři omáčkou přelijeme.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka, nebo ji narájenou rozdělíme na dílky. Kuřecí prsa nakrájíme na silnější nudličky, papriku očistíme od jádřince, opláchneme pod tekoucí vodou a nakrájíme ji na stejně velké kousky jako maso. Potom na trošce oleje osmahneme cibulku dozlatova, přidáme k ní na pánev kousky masa a nakrájenou papriku a za stálého míchání restujeme až do doby, kdy kousky kuřete zbělají. Potom vše ochutíme solí a kari kořením a ještě chvíli restujeme. Nakonec podlijeme vodou a dusíme doměkka. Potom zalijeme solamylem, který jsme rozmíchali s troškou vody, důkladně promícháme a dusíme ještě 15 minut. Takto připravené kuře podáváme horké s různými přílohami - například s rýží, bramborami, ale také se zeleninovou oblohou.

Omyjeme a očistíme brambory, nakrájíme je na menší kousky a dáme vařit do hrnce s osolenou vodou. Nastrouháme tvaroh, uvařené brambory posypeme tvarohem, omastíme máslem, posypeme pažitkou. Podáváme teplé.

Slunečnice-loupaná semínka nasucho opražíme v teflonové pánvi dozlatova. Pražíme je za stálého míchání pouze 1-5 minut, jakmile začnou zlátnout, odstavíme pánev z plotny. Semínka pak v mixéru rozmixujeme. Med rozehřejeme na 115°C, přidáme sezamovou pastu a pořádně zamícháme, aby se obě suroviny spojily. Pak rychle přimícháme rozmixované slunečnice, vyškrabaná semínka z jednoho vanilkového lusku a na pomaštěném válu pořádně směs prohněteme. Pak ji zabalíme ji do celofánu a natlačíme ji do malé formy (kruh, ovál), nebo si vytřeme formu olejem a chalvu do formy natlačíme bez celofánu. Poté ji odložíme do chladničky na 5-6 hodin. Před podáváním ji krájíme na plátky.

Troubu předehřejeme na 200 stupňů Celsia. Dýni omyjeme, neloupeme, rozkrojíme, odstraním semena a nakrájíme na kostky. Připravíme si plech, vložíme na něj kostky dýně a zalijeme olejem, posypeme muškátovým oříškem. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme asi 40 minut. Na hluboké pánvi rozpálíme zbytek oleje a podusíme na něm najemno nakrájenou jarní cibulku. Poté do pánve přisypeme kroupy, asi 2 minuty dusíme a poté zalijeme bílým vínem. Podusíme ještě asi 5 minut. Přidáme zeleninový vývar, zakryjeme pokličkou a dusíme asi 30 minut, dokud kroupy nejsou měkké. Občas promícháme. Plech s dýní vyjmeme z trouby, dýni vložíme do mixéru, přidáme ricottu a rozmixujeme dohladka. Poté směs přidáme ke kroupám, osolíme a opepříme a promícháme. Na suché pánvi opražíme mandlové lupínky a před podáním jimi posypeme kroupy s dýní.

Tvaroh utřeme s máslem a prolisovanými sardelovými řezy. Přidáme ostatní přísady - cibuli nastrouháme a kapary a okurky nasekáme. Pomazánku necháme alespoň 1 hodinu uležet. Podáváme na tmavém chlebu.

Do mísy nasypeme mouku, špetku soli, přilijeme mléko, přidáme vejce a lžíci másla. Vypracujeme těsto na palačinky. V pánvi rozehřejeme kousek tuku a usmažíme na něm palačinky dozlatova. V jiné misce smícháme sýr s cukrem, borůvkami a strouhanou pomerančovou kůrou. Dobře promícháme, až vznikne krém. Tímto krémem pomažeme jednotlivé palačinky, vyskládáme je na plech, vložíme do vyhřáté trouby a několik minut zapékáme. Palačinky podáváme ještě teplé.

Lanýže očistíme, omyjeme a nakrájíme na plátky. Listové těsto vyválíme a upravíme na 2 pláty velikosti formy, ve které budeme zapékat. Formu vymažeme máslem, vložíme jeden plát těsta, na něj položíme plátky lanýžů, osolíme, opepříme, zalijeme telecím vývarem smíchaným s vínem Madeira. Navrch položíme plátky slaniny. Zakryjeme druhým plátem těsta, potřeme rozšlehaným vejcem a dáme péct. Pečeme v troubě 45 minut. Před podáváním pokrm naporcujeme.

Datle, meruňky, jablka a ořechy nadrobno nasekáme. Ovesné vločky nasypeme do mísy, přidáme rozinky sultánky a důkladně promícháme. Přisypeme ovoce a ořechy. Ochutíme skořicí a muškátovým oříškem, zalijeme mlékem, jogurtem, vše znovu promícháme a podáváme.