Recepty

Zeleninu důkladně omyjeme, oloupeme a na hrubším struhadle nastrouháme. Vejce rozklepneme do mísy, vyšleháme mixérem, přidáme rozpuštěné máslo a lžičku cukru. Mouku promícháme se solí, kypřicím práškem a kmínem. Přilijeme máslovoou směs a dál mixujeme. Nakonec přidáme strouhanou zeleninu a nasekané ořechy. Formu vymažeme máslem a vysypeme moukou. Vlijeme těsto, v troubě předehřáté na 220 °C pečeme cca 10 minut. Poté snížíme teplotu na 180 °C a pečeme dalších cca 60 minut. Hotový chléb necháme vychladnout a uchováme zabalený ve fólii.

Lilky oloupeme, nakrájíme na plátky silné asi centimetr, osolíme a necháme chvíli stát. Osušené lilky opečeme po obou stranách na rozehřátém oleji. Upravíme je na talíře, potřeme česnekem utřeným se solí a pokapeme citronovou šťávou. Ihned podáváme. Vhodnou přílohou jsou vařené brambory nebo slané pečivo.

Rozehřejeme ve woku slunečnicový olej. Pokrájíme na nudličky kuřecí maso a dáme do woku, přidáme česnek a smažíme 5 minut. Zelenou papriku zbavíme semínek a nakrájíme na proužky. Přidáme fazolky, pokrájené jarní cibulky, zelenou papriku a pokrájenou kapustu. Smažíme, dokud zelenina nezměkne. Přidáme žlutou fazolovou omáčku a vše dvě minuty podusíme, než začne směs bublat. Nakonec přidáme pražené kešu oříšky. Hotový pokrm rozdělíme na ohřáté talíře a okamžitě podáváme.

Smícháme máslo a cukr. Přidáme mléko, vejce, kakao, mouku a vše promícháme, až vypracujeme měkké těsto. Rozválíme ho na placku a vykrojíme z něj třicet koleček/sušenek. Ty umístíme na plechy s pečícím papírem a pečeme je asi deset až dvanáct minut. Pak sušenky necháme chladnout, smícháme cukr moučku s citronovou šťávou a polevu pomalu nanášíme na studené sušenky.

Do mísy nasypeme mouku, kakao a promícháme. Přidáme vanilkový cukr, cukr, máslo, zakysanou smetanu, vejce, kypřící prášek do pečiva, jedlou sodu a za pomocí mixéru promícháme tak, aby vzniklo hladké těsto. Připravíme žáruvzdornou pudinkovou formu a těsto do ní nalijeme. Formu uzavřeme víkem. Do parního hrnce nalijeme vodu, vložíme do něj pudinkovou formu a hrnec zakryjeme pokličkou. Vaříme asi 90 minut. Bílou polevu připravíme tak, že ve vodní lázni rozpustíme na kousky nalámanou bílou čokoládu, přidáme smetanu, javorový sirup a vanilkový cukr. Vše důkladně promícháme, aby vznikla hladká poleva. Formu s nákypem vyndáme z hrnce, otevřeme poklop a pomalu vyklopíme na připravený tác. Nákyp přelijeme bílou polevou a zdobíme najemno nasekanými mandlemi.

Mango oloupeme, vypeckujeme a polovinu dužiny nakrájíme na kousky. Rozmixujeme je tyčovým mixerem na pyré (můžeme přilít trochu vody). V hrnci přivedeme k varu balsamico s 50g cukru a zvolna vaříme do krémové konzistence. V pánvi na rozehřátém olivovém oleji opečeme dokřupava tofu nakrájené na nudličky. Vyjmeme na papírovou utěrku. Oloupanou cibuli a česnek nakrájíme na malé kostičky. V míse je smícháme s vinným octem, panenským olivovým olejem a citronovou šťávou. Zálivku mírně osladíme, osolíme a opepříme. Zbylé mango nakrájíme na plátky. Omytý polníček přidáme do mísy k zálivce a vše promícháme. Na talíře rozložíme vždy kopeček mangové pěny, na něj nakapeme balsamicový dresink a rozetřeme jej špejlí. Na tento podklad dáme trochu polníčku a ozdobíme plátky tofu a manga. Salát ihned podáváme.

Penne uvaříme v dostatečném množství osolené vody dle návodu na obalu. Uvařené je scedíme. Očistíme fenykl, omyjeme ho a i s natí najemno nasekáme. Konzervu se sladkými bramborami otevřeme, brambory dáme do cedníku a necháme dobře okapat. Poté je nakrájíme na větší kostičky. V pánvi rozpálíme olivový olej a fenykl s bramborami na něm asi 10 minut podusíme. Zeleninu v pánvi vidličkou rozmačkáme a dochutíme solí, pepřem, mletým anýzem, hřebíčkem a novým kořením. Zeleninu přelijeme zeleninovým vývarem a povaříme další 2 - 3 minuty. Nakonec přimícháme smetanu. Předehřejeme troubu na 220ºC (horkovzdušnou na 200ºC). Nízkou zapékací mísu vymažeme olejem a na dno položíme penne. Těstoviny přelijeme fenyklovou směsí. Nastrouháme sýr ricotta a nasypeme ho navrch. Zapékací místu vložíme do horní části trouby a zapékáme 5 - 6 minut. Dozlatova zapečený nákyp vyjmeme z trouby, upravíme na talíře a podáváme.

Žaludky očistíme, vykrájíme tvrdé části a rozpůlíme. V rendlíku na oleji osmahneme drobně nakrájenou cibuli, přidáme žaludky, sůl, pepř, papriku, kari koření, oregano a orestujeme. Poté je podlijeme vodou a pod poklicí za občasného míchání dusíme. Když jsou žaludky poloměkké, přidáme zeleninu a dál dusíme. Asi po 10 minutách přidáme očištěné a na plátky nakrájené žampiony a dusíme ještě asi 5 minut.

Máslo umícháme, přidáme cukr, žloutky, tlučenou vanilku, kůru nastrouhanou z citronu a třeme cca 15 minut. Poté vmícháme tuhý sníh ušlehaný z bílků, strouhanou čokoládu, strouhané mandle a mouku. Těsto vlijeme do vymazané a moukou vysypané formy a pečeme cca 60 minut. Hotový dort necháme vychladnout, rozřízneme, naplníme krémem a přelijeme čokoládovou polevou. Na krém svaříme kostkový cukr s vodou a strouhanou čokoládou do husté hmoty. Necháme zcela vychladnout, vmícháme žloutky a ušlehanou smetanu. Na polevu rozehřejeme máslo se lžičkou vody a čokoládou. Za stálého míchání přidáváme po kapkách cukr svařený ve vodě. Umícháme dohladka.

Do mísy nasypeme mouku, přilijeme mléko, přidáme vejce, špetku soli a vymícháme hladké těsto na palačinky. Kopr posekáme najemno a přimícháme do těsta. Krémový sýr rozetřeme s hořčicí, pepřem, přimícháme smetanu a vymícháme krém. V pánvi rozehřejeme kousek másla a na něm usmažíme čtyři tenké palačinky. Na každou položíme tenký filet uzeného lososa, pokapeme citronovou šťávou, potřeme sýrovým krémem, zavineme, ozdobíme srpečky rajčat a ihned podáváme.