Recepty

Ovesné vločky zalijeme 1/4l vařícího mléka a necháme je nabobtnat. Potom přidáme sůl, ve zbylém mléce rozkvedlané žloutky, mouku s práškem do pečiva a nakonec lehce vmícháme pevný sníh z bílků. Lívance pečeme obvyklým způsobem. Podáváme jako přílohu ke špenátu nebo zelenině a jako oblohu k pečenému bílému masu.

V míse utřeme do pěny máslo, pak přimícháme špetku soli, cukr, vejce a bílek. Mícháme tak dlouho, dokud se cukr nerozpustí. Pak přimícháme strouhanou citronovou kůru, mleté vlašské ořechy, mouku a kypřící prášek do pečiva. Dortovou formu vytřeme Herou, vysypeme strouhankou a do formy vložíme 2/3 těsta. Těsto uhladíme a bohatě potřeme ananasovým džemem. Ze zbytku těsta vyválíme válečky a na koláči tvoříme mřížky. V misce rozmícháme kondenzované mléko se žloutkem a touto směsí potřeme povrch koláče. Koláč pečeme v troubě předehřáté na 180 stupňů Celsia asi 75 minut. Po upečení necháme koláč vychladnout, vyklopíme ho z formy, posypeme moučkovým cukrem a podáváme.

Do mouky rozdrobíme droždí, smícháme se 6 lžícemi vlažné vody a necháme asi 20 minut kynout. Potom přidáme 200 ml vody, cukr, 2 lžíce měkkého másla a lžičku soli. Vypracujeme těsto, necháme 30 minut kynout. Z těsta odebereme vždy 2 lžíce, rozválíme do kulaté placky a potřeme olejem. Navrch rozdělíme nadrobno nakrájenou cibuli a nasekaný česnek, přidáme lžíci zakysané smetany a povrch posypeme rozdrobeným sýrem a lístky tymiánu. Koláčky pečeme v silně vyhřáté troubě asi 20 minut.

V osolené vodě uvaříme těstoviny na zkus, scedíme a necháme na teple. V mezičase v silnostěnném rendlíku na oleji restujeme za častého míchání houby, které jsme nakrájeli na plátky. Po pěti minutách přidáme drobně posekaný česnek, smažíme ještě asi dvě minuty. Do rendlíku vmícháme smetanu a minutu vaříme. Poté vsypeme sýr rozdrobený na malé kousky a na mírném ohni směs mícháme, až se sýr rozpustí. Ihned omáčku odstavíme, ochutíme solí a pepřem. Těstoviny v míse promícháme s omáčkou, ozdobíme sekanou petrželovou natí a hned podáváme.

Lučinu utřeme s 50g cukru, citronovou šťávou a kůrou. Předem namočenou želatinu necháme rozpustit a přimícháme do Lučiny. Z bílků ušleháme pevný sníh, smetanu ušleháme do tuha. Do směsi nejdříve vmícháme šlehačku, potom zlehka sníh a dáme vychladit. Broskve spaříme, oloupeme, rozpůlíme a nakrájíme na kostičky. Povaříme je v 500 ml vody s 50 g cukru a se skořicí, rozmačkáme na kaši. Solamyl smícháme se 2 lžícemi vody, přidáme do kaše a krátce povaříme. Polévku necháme vychladit. Z melounu odstraníme pecičky, pomocí lžičky vytvarujeme kuličky. Z lučinového krému vytvoříme lžící noky a spolu s kuličkami melounu je vložíme do polévky.

Oplatky přeřízneme na poloviny. Jednu část potřeme kávovou nádivkou, přiklopíme zbytkem oplatek a na studeném místě necháme ztuhnout. Poté přelijeme kávovou polevou, posypeme praženými sekanými ořechy a podáváme. Na nádivku důkladně promícháme máslo s cukrem a vanilkou. Přidáme žloutek, za stálého mícháme přikapeme studenou kávu. Na polevu umícháme dohladka cukr dle potřeby s černou kávou.

Omyté a očištěné maso umeleme spolu s oloupaným česnekem a směs osolíme a opepříme. Navlhčenýma rukama vytvarujeme malé kuličky a potřeme je olejem. V pánvi na troše oleje opečeme masové kuličky po všech stranách dozlatova a dokřupava. V jogurtu rozmícháme solamyl a za stálého míchání povaříme na pánvi. Mírně osolíme. Kuličky upravíme na nahřáté talíře, přelijeme jogurtovou omáčkou a posypeme nasekanou mátou. Podáváme s rajčatovým salátem.

Máslo utřeme se žloutky a krupicovým cukrem do pěny. Přidáme nastrouhanou pomerančovou kůru a pomerančovou šťávu a postupně po lžících polohrubou mouku a mléko za stálého šlehání. Nakonec vyšleháme tuhý sníh z bílků a vmícháme do těsta spolu s práškem do pečiva. Těsto vlijeme do olejem vymazané a hrubou moukou vysypané formy a pečeme ve středně vyhřáté troubě 45 minut. Podáváme jemně pocukrované moučkovým cukrem.

Mrkve očistíme, nastrouháme najemno, lístky máty otrháme a posekáme nahrubo. Mrkev osolíme a promícháme s mátou. Do misky rozklepneme 8 vajec, metlou rozšleháme, osolíme a opepříme. Zbylá 2 vejce rozklepneme zvlášť, oddělíme žloutky od bílků, žloutky přidáme k rozšlehaným vejcím, z bílků vyšleháme sníh, který opatrně zašleháme do vajec. V pánvi rozehřejeme olej, naběračkou odebereme část vajec, nalijeme do pánve a usmažíme omeletu. Takto usmažíme 4 omelety, které položíme na talíře, posypeme mrkví s mátou, zavineme a podáváme.

Brambory uvaříme ve slupce, slijeme, necháme zchladnout, poté oloupeme a nakrájíme na plátky. V 50 ml vody vaříme pět minut 1/8 ks zeleninového bujónu. Ředkvičky očistíme a nakrájíme na plátky, cibuli nakrájíme nadrobno, pažitku a petrželovou nať jemně nasekáme, papriku zbavíme semen a nakrájíme na tenké nudličky a promícháme s rozšlehanou marmeládou. Kotletu lehce naklepeme, osolíme a opepříme. Smícháme bylinky s cibulí, zeleninovým vývarem, olejem, octem, hořčicí, solí a pepřem, dobře promícháme. Plátky brambor vložíme do mísy spolu s ředkvičkami, přelijeme bylinkovou zálivkou a promícháme. Kotletu osmažíme z obou stran na rozpáleném oleji. Kotletu podáváme s bramborovým salátem a paprikovou omáčkou.