Recepty

Oloupeme jablka, odstraníme jádřince a dužinu nakrájíme na kostky. Řízky omyjeme, osušíme a naklepeme. Osolíme a opepříme a potřeme hořčicí. Troubu předehřejeme na 150 stupňů Celsia. Mouku nasypeme na talíř. Na pánvi rozpálíme máslo a řízky obalené v mouce na něm smažíme 4 minuty z každé strany. Řízky udržujeme v teple. Majoránku smícháme se smetanou. Pokrájená jablka dáme na pánev do výpeku a zalijeme smetanou. Přidáme řízky a dusíme v troubě 30 minut.

Máslo rozpustíme a necháme částečně vychladnout. Vejce, jogurt, cukr, vanilkový cukr a máslo šleháme asi 10 minut. Do hmoty zapracujeme krupici smíchanou s práškem do pečiva. Omyté maliny navrstvíme na dno chlebíčkové formy vymazané máslem a vysypané strouhankou. Na maliny nalijeme připravené těsto a povrch uhladíme. Pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 60 minut. Koláč vyjmeme z trouby a několikrát propíchneme vidličkou. Povrch zalijeme pomerančovou šťávou a moučník necháme ve formě vychladnout.

Makarony uvaříme v osolené vodě, slijeme a necháme okapat. Na rozehřátém másle (3 lžíce) dozlatova osmažíme oloupané, na kolečka nakrájené cibule. Smetanu a mléko svaříme v hrnci, přidáme 150 g sýru a za stálého míchání necháme zvolna rozpustit. Omáčku odstavíme z plotny. Uvařené makarony smícháme se 100 g nastrouhaného sýru, osolíme a opepříme. Vložíme do máslem vymazané zapékací mísy, přelijeme připravenou omáčkou a posypeme zbylým nastrouhaným sýrem. Poklademe plátky osmažené cibule a zapékáme v troubě, až se sýr rozpustí.

Klobásy opečeme na rozehřátém másle po obou stranách. Oloupaná, na kousky nakrájená jablka přidáme k opečeným klobásám, které jsme propíchali vidličkou. Vše dusíme 15-20 minut, až jablka změknou. Na talíři klobásy obložíme podušenými jablky.

Na tenké tyčinky pokrájíme očištěnou mrkev, pokrájíme cibuli a podélně překrojíme klásky kukuřice. Kukuřičný olej rozehřejeme v předehřátém woku. Přidáme mrkev, cibuli, klásky kukuřice, fazolky a smažíme 5 minut. Pokrájíme tuňáka na tenké plátky. Plátky tuňáka přidáme do woku a smažíme je 3 minuty. Smícháme v misce palmový cukr, rybí omáčku, pomerančovou šťávu a kůru, solamyl a sherry. Směsí přelijeme tuňáka a zeleninu a povaříme 2 minuty. Podáváme horké.

Do mísy nasypeme kukuřičnou mouku, hladkou mouku, kypřící prášek, sůl, přilijeme podmáslí, přidáme žloutky, promícháme, mísu zakryjeme a necháme 20 minut uležet. Z bílků vyšleháme sníh a opatrně přimícháme do těsta. Nakonec přidáme scezená zrna kukuřice z konzervy a lehce promícháme. V pánvi rozehřejeme olej, naběračkou postupně přiléváme těsto a smažíme palačinky z obou stran dozlatova.

Vykuchaného štikozubce zbaveného šupin vně i uvnitř osolíme a obalíme ho v mouce. Přebytečnou mouku oklepeme. Na plechu nebo ve veliké zapékací míse rozehřejeme máslo, krátce v něm po obou stranách opečeme rybu a pak ji vložíme do předehřáté trouby. Pečeme asi 15 minut na nejnižší poloze roštu při 200 °C. Plech vyjmeme z trouby, ve výpeku osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli a v troubě necháme zesklovatět. Přes rybu přelijeme citrónovou šťávu, potom víno a postupně smetanu. Omáčku opatrně promícháme a pečeme asi 30 minut, až se tekutina zredukuje na polovinu. Rybu občas přeléváme. Přidáme nasekanou petržel a ještě jednou krátce provaříme.

Jablka a zeleninu očistíme a umeleme na masovém strojku. Feferonky zpracujeme celé. Zeleninu dáme do kastrolu, přivedeme k varu a přidáme cukr, deko a rajské protlaky. Povaříme 5 minut, pak nalijeme do malých sklenic a na 5 minut otočíme dnem vzhůru. Nemusíme sterilovat.

Hrášek krátce spaříme v osolené vodě, scedíme a propláchneme studenou vodou. Omyté cukety nakrájíme na plátky, rajčata na dílky. Na pánvi opečeme slaninu nakrájenou na nudličky, vyjmeme a necháme stranou. Do pánve přidáme lžíci másla, vložíme cukety s rajčaty a opékáme asi 5 minut. Přidáme hrášek a vše chvíli podusíme. Nakonec směs osolíme a opepříme. V kastrůlku rozehřejeme 2 lžíce másla a opražíme na něm mouku. Přilijeme vývar, mléko, přidáme nastrouhaný sýr a podle chuti osolíme a opepříme. Nudle uvaříme v osolené vodě, scedíme a necháme okapat. Vmícháme je do sýrové omáčky. Pokrm upravíme na talíře a ozdobíme nasekanou petrželkou.

Vařené brambory ve slupce oloupeme, nakrájíme na plátky, bůček na kostičky, tvrdý tvaroh nastrouháme nahrubo. V pánvi roztavíme sádlo, přisypeme kostičky bůčku a osmahneme dozlatova. Pekáček vymastíme máslem, na dno položíme třetinu brambor, posypeme solí, drceným kmínem, polovinou tvarohu, třetinou osmahnutého bůčku, zakryjeme druhou třetinou brambor, znovu osolíme, okmínujeme, posypeme zbytkem tvarohu, druhou třetinou bůčku a poslední vrstvou budou zbylé brambory, které polijeme zbytkem bůčku i se sádlem z pánve, pekáček vložíme do vyhřáté trouby zapéct. Zapékáme asi 25 minut. Brambory naporcujeme, upravíme na talíře a doplníme kyselou okurkou.