Hovězí steak na grilu s marinovanou zeleninou

Name: Hovězí steak na grilu s marinovanou zeleninou
Prep time: 30 min
Cook time: 65 min
Total time: 95 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kilogram Hovězí roštěnka vys. peč.; 2 lžičky Sůl; 1 lžička Pepř černý mletý; 150 gramů Máslo čerstvé; 30 gramů Petržel - nať; 2 stroužky Česnek; 10 gramů Kerblík; 1 lžíce Hořčice; 20 gramů Estragon; 2 špetky Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 150 gramů Sýr Lučina - termizovaný; 1 kus Cibulka jarní; 100 gramů Anglická slanina; 6 kusů Brambory; 2 kusy Paprika červená; 2 kusy Paprika zelená; 1 kus Cuketa; 1 kus Lilek; 2 stroužky Česnek; 3 kusy Rozmarýn čerstvý; 2 špetky Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 decilitr Olej olivový extra panenský

95 min.

Ingredience

- 1kilogramHovězí roštěnka vys. peč.
- 2lžičkySůl
- 1lžičkaPepř černý mletý
Bylinkové máslo
Náplň
- 150gramůSýr Lučina - termizovaný
- 1kusCibulka jarní
- 100gramůAnglická slanina
- 6kusůBrambory
Příloha
- 2kusyPaprika červená
- 2kusyPaprika zelená
- 1kusCuketa
- 1kusLilek
- 2stroužkyČesnek
- 3kusyRozmarýn čerstvý
- 2špetkySůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1decilitrOlej olivový extra panenský

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

990 kcal

Bílkoviny

58 g

Tuky

77 g

Sacharidy

23 g

Vláknina

7 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Brambory ve slupce omyjeme, osolíme, opepříme, na každý brambor dáme plátek čerstvého másla. Každý brambor zabalíme do alobalu, naskládáme je na plech a v předehřáté troubě při 150 stupňové teplotě pečeme přibližně 45 minut. Těsně před podáváním je vybereme z alobalu a překrojíme na poloviny.
2
Bylinkové máslo: Měkké máslo dáme do misky. Přidáme nasekanou petrželovou nať, prolisovaný česnek, kerblík, estragon, hořčici a vše vařečkou promícháme. Nakonec dochutíme solí, pepřem, zamícháme a hotové bylinkové máslo přeložíme na potravinářskou fólii. Srolujeme do tvaru válečku, zabalíme a odložíme do lednice ztuhnout.
3
Náplň: Zelenou část jarní cibulky drobně nasekáme do misky, přidáme drobně nasekaný česnek a sýr Lučinu. Podle vlastní chuti osolíme, opepříme a všechny suroviny důkladně promícháme. Náplň také odložíme do lednice. Do pánve drobně nakrájíme slaninu, kterou opečeme dozlatova.
4
Příloha: Červené a zelené papriky naskládáme na plech a v horké troubě při 220 stupňové teplotě je opečeme do tmavě hnědé barvy. Potom ještě horké papriky zabalíme zvlášť do alobalu, necháme je zvlhnout asi 10 minut a oloupeme je. Nakrájíme papriky na čtvrtky a necháme zatím stranou.
5
Lilek omyjeme, oloupeme, nakrájíme na tenké dlouhé proužky, které opečeme v pánvi se dvěma lžícemi rozehřátého oleje. Cuketu neloupeme, ale nakrájíme ji stejně jako lilek a také opečeme v pánvi na olivovém oleji. Opečenou zeleninu smícháme dohromady, přidáme sůl, pepř, rozmarýn, nakonec pokapeme olejem a zabalíme do alobalu. Těsně před podáváním prohřejeme na grilu.
6
Maso nakrájíme na porce, které osolíme a opepříme. Gril rozehřejeme na střední teplotu, do středu naskládáme steaky a opékáme je po každé straně 10-12 minut, když je chceme mít úplně propečené. Opečené steaky poklademe na plech, na každý položíme plátek bylinkového másla a na okraji grilu necháme maso odpočívat 3 minuty.
7
Steaky rozdělíme na talíře, přidáme připravenou zeleninu v alobalu, také čtvrtky opečených paprik. Potom rozložíme brambory, které naplníme připravenou náplní, náplň posypeme opečenou slaninou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.