Musaka pro alergiky

Name: Musaka pro alergiky
Prep time: 75 min
Cook time: 40 min
Total time: 115 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Cibule; 6 kusů Hřebíček; 45 gramů Margarín; 450 mililitrů Mléko sójové; 30 gramů Mouka bezlepková; 6 kusů Pepř černý celý; 1 špetka Pepř černý mletý; 50 gramů Petržel - nať; 2 lžíce Smetana sójová; 1 špetka Sůl; 3 kusy Lilek; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 kus Cibule; 3 stroužky Česnek; 500 gramů Jehněčí maso mleté; 1 lžíce Pyré rajčatové; 200 mililitrů Víno červené; 30 lžic Mouka bezlepková; 75 gramů Sýr sójový - Tofu; 0.25 lžička Chilli koření mleté; 1 lžíce Olej olivový; 0.5 lžička Skořice mletá; 0.5 lžička Oregano sušené

115 min.

Ingredience

Omáčka bešamelová pro alergiky [56502]
- 1kusCibule
- 6kusůHřebíček
- 45gramůMargarín
- 450mililitrůMléko sójové
- 30gramůMouka bezlepková
- 6kusůPepř černý celý
- 1špetkaPepř černý mletý
- 50gramůPetržel - nať
- 2lžíceSmetana sójová
- 1špetkaSůl
- 3kusyLilek
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1kusCibule
- 3stroužkyČesnek
- 500gramůJehněčí maso mleté
- 1lžícePyré rajčatové
- 200mililitrůVíno červené
- 30lžicMouka bezlepková
- 75gramůSýr sójový - Tofu
- 0,25lžičkaChilli koření mleté
- 1lžíceOlej olivový
- 0,5lžičkaSkořice mletá
- 0,5lžičkaOregano sušené

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

687 kcal

Bílkoviny

30 g

Tuky

43 g

Sacharidy

44 g

Vláknina

9 g

Cukr

7 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omáčka bešamelová pro alergiky [56502]:
2
Do kastrolu vlijeme sójové mléko. Přidáme do něj oloupanou cibuli propíchanou hřebíčky, kuličky pepře a petržel. Přivedeme mléko k varu a ztlumíme teplotu. Necháme 10 minut probublávat, poté odstavíme. Necháme v mléce 20 minut louhovat zeleninu, poté ji odstraníme, mléko přecedíme.
3
Margarín zahřejeme v kastrolu, přidáme k němu mouku. Promícháme a prohřejeme 2 minuty, aby jíška zůstala světlá. Zahřejeme přecezené mléko, dokud nezačne vřít.
4
Necháme jíšku na plotně na mírném ohni, postupně k ní přiléváme mléko. Mícháme, aby nevznikly žmolky. Jakmile dolijeme všechno mléko, velmi pomalu 10 minut vaříme, stále mícháme.
5
Přimícháme smetanu, osolíme a opepříme.
7
Lilky pokrájíme podélně na 5 milimetrů silné plátky. Vložíme je na cedník, osolíme, opepříme a necháme 30 minut vypotit. Potom opláchneme vodou a osušíme ubrouskem.
8
Oloupeme cibuli i česnek a pokrájíme nadrobno. Do kastrolu vlijeme olivový olej, 2 minuty na něm cibuli s česnekem smažíme (než změknou). Poté přidáme skořici, chilli, pepř, vložíme mleté jehněčí a smažíme do hněda. Promícháváme maso, aby se netvořily hrudky. Vložíme rajčatové pyré, přilijeme víno, osolíme, opepříme a promícháme. Poté snížíme teplotu a necháme směs jenom probublávat, dusíme 40 minut. Odstavíme z plotny a přidáme oregano.
9
Rozehřátým olivovým olejem vymažeme pekáč, smícháme mouku se solí a pepřem. Obalíme v mouce plátky lilku a osmažíme je z obou stran do zlatova, následně osušíme v ubrousku.
10
Do bešamelové omáčky vmícháme rozdrobený sójový sýr.
11
Zahřejeme troubu na 190 °C. Do pekáče navrstvíme lilek, poté vložíme polovinu masa, opět vrstvu lilků, zbytek masa a opět lilky. Zalijeme bešamelovou omáčkou a pečeme 40 minut. Podáváme teplé.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.