Taštičky z listového těsta s masem a rajčatovo-meruňkovým čatní

Name: Taštičky z listového těsta s masem a rajčatovo-meruňkovým čatní
Prep time: 25 min
Cook time: 100 min
Total time: 125 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gramů Listové těsto; 1 lžíce Hořčice; 2 kusy Vaječný bílek slepičí; 4 lžíce Sezam - semena; 1 lžíce Rozmarýn čerstvý; 1 lžíce Bazalka; 1 lžíce Petržel - nať; 1 lžíce Tymián čerstvý; 750 gramů Rajčata; 60 gramů Meruňky sušené; 2 stroužky Česnek; 1 lžíce Hrozinky; 150 gramů Cukr krupice; 0.5 lžička Pepř bílý; 0.5 lžička Sůl; 1.2 decilitry Ocet kvasný lihový; 4 lžíce Voda pitná; 400 gramů Vepřové maso mleté; 4 lžíce Zakysaná smetana; 3 kusy Šalotka; 2 stroužky Česnek; 0.5 lžička Sůl; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 1 lžíce Strouhanka

125 min.

Ingredience

- 300gramůListové těsto
- 1lžíceHořčice
- 2kusyVaječný bílek slepičí
- 4lžíceSezam - semena
- 1lžíceRozmarýn čerstvý
- 1lžíceBazalka
- 1lžícePetržel - nať
- 1lžíceTymián čerstvý
Čatní
- 750gramůRajčata
- 60gramůMeruňky sušené
- 2stroužkyČesnek
- 1lžíceHrozinky
- 150gramůCukr krupice
- 0,5lžičkaPepř bílý
- 0,5lžičkaSůl
- 1,2decilitryOcet kvasný lihový
- 4lžíceVoda pitná
Masová náplň
- 400gramůVepřové maso mleté
- 4lžíceZakysaná smetana
- 3kusyŠalotka
- 2stroužkyČesnek
- 0,5lžičkaSůl
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 1lžíceStrouhanka

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1034 kcal

Bílkoviny

32 g

Tuky

83 g

Sacharidy

110 g

Vláknina

6 g

Cukr

50 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omytá rajčata spaříme, oloupeme, nakrájíme na kostičky a dáme je do hrnce. Sušené meruňky omyjeme a nakrájíme na proužky, oloupaný česnek posekáme nadrobno. Omyjeme zlaté hrozinky a spolu s česnekem je přidáme k rajčatům. Přidáme cukr, pepř, sůl, ocet a vodu. Promícháme, přivedeme k varu, pak snížíme teplotu a pomalu vaříme pod pokličkou 1-1.5 hodiny. Často směs promícháme. Uvařené rajčatovo-meruňkové čatní necháme vychladnout.
2
Bylinky: rozmarýn, bazalku, petrželku a tymián omyjeme, drobně pokrájíme a v misce promícháme. Mleté vepřové libové maso dáme do mísy. Očistíme šalotku a česnek, drobně pokrájíme a přidáme k masu. Doložíme sůl, pepř, bylinky, smetanu, strouhanku a masovou směs důkladně promícháme.
3
Listové těsto rozřežeme na pomoučeném vále na 4 díly. Z každého vyválíme plát těsta silný 2-3 mm a široký do 10 cm. Pláty těsta potřeme hořčicí, kromě okrajů (asi 1 cm). Posypeme je směsí bylinek a natřeme masovou směsí. Okraje potřeme rozšlehaným bílkem a plátky těsta svineme do závinů. Potřeme je zbývajícím bílkem, posypeme sezamovými semínky a dáme do předem vyhřáté trouby péct. Pečeme při 180°C přibližně 20 minut.
4
Upečené závitky podáváme teplé i studené s rajčatovo-meruňkovým čatní.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.