Řezy

Švestky nakrájíme na kousky, třešně přepůlíme a propláchneme. Dortovou formu vymažeme máslem a vyložíme ji papírem na pečení. Smícháme všechny přísady a dobře je promícháme, aby se spojily. Dáme do připravené formy a uhladíme povrch. Pečeme 2-2 1/2 hodiny v troubě předehřáté na 140 °C. Asi po hodině zakryjeme povrch formy fólií na pečení. Zda je koláč propečený, vyzkoušíme špejlí. Hotový koláč by měl být pevný na dotek. Necháme jej vychladnout ve formě, potom vyklopíme. Nakrájíme na řezy. Uchováme ve vzduchotěsné nádobě.

Žloutky utřeme s moučkovým cukrem, lehce vmícháme pevný sníh z bílků, rozpuštěné máslo, mouku, nastrouhané ořechy a cukr krupici. Vymíchané těsto rozprostřeme na dva plechy, které jsme vymazali olejem a vysypali hrubou moukou. V předehřáté troubě pečeme zhruba 10 minut. V mezičase připravíme krém. Kakao rozšleháme v teplém mléce. Do zchladlého mléka po částech vmícháme utřené máslo s cukrem a umícháme hladký krém. Prochladlé těsto na každém plechu nakrájíme na tři stejně široké pruhy, které potřeme krémem, lehce přitlačíme a v chladničce necháme ztuhnout. Pruhy těsta poté přelijeme čokoládou, kterou jsme rozpustili ve vodní lázni, necháme ztuhnout a krájíme na řezy.

Plech vytřeme rozpuštěným máslem, troubu předehřejeme na 160 °C. V míse promícháme všechny suroviny, vzniklé těsto natřeme na plech a upečeme dozlatova. V mezičase připravíme krém. Máslo utřeme s cukrem do pěny, zašleháme tvaroh a ochutíme rumem. Vychladlý koláč rovnoměrně potřeme krémem a na něj rozetřeme prochladlou polevu. Necháme zcela ztuhnout a podáváme. Polevu připravíme pečlivým smícháním všech surovin, dbáme, aby se nedělaly hrudky. Směs necháme za stálého míchání přejít varem. Poté vychladíme ve studené vodě.

Připravíme plech na pečení, který vymažeme tukem. Troubu předehřejeme na 180°C. V míse smícháme mouku, máslo, cukr, žloutky, vanilkový extrakt a sůl. Vniklé těsto rozprostřeme na plech a pečeme 30 minut. Hotové těsto ihned vyndáme z trouby a posypeme drcenou čokoládou, když se čokoláda roztaví, rovnoměrně pomažeme povrch těsta a nakonec posypeme ořechy. Servírujeme vychladlé.

Plechy vyložíme pečicím papírem, troubu předehřejeme na 190 °C. Vodu svaříme s tukem a solí, poté přimícháváme mouku, až vznikne hustá kaše. Necháme zchladnout a po jednom zamícháme vejce a kypřicí prášek. Těsto rozdělíme na dvě části a natřeme v tenkých vrstvách na plechy a pečeme v předehřáté troubě zhruba 10 minut. Troubu během pečení neotvíráme! Upečené pláty necháme vychladit a v mezičase připravíme krém. Ušleháme tvaroh se smetanou, vanilkou, cukrem a rozpuštěným máslem a ztuženým tukem. Placku potřeme rozšlehanými povidly, na ně natřeme krém a přikryjeme druhou plackou. Povrch potřeme rozpuštěnou čokoládovou polevou.

V 1 l vody rozpustíme za častého míchání na středním ohni 90 g cukru. Směsí vypláchneme menší pekáček. Ohřejeme mléko a smetanu, přidáme zbylý cukr a rozpustíme jej. Odstavíme z ohně a přisypeme mleté mandle. Vejce rozšleháme, vmícháme 4 lžíce mandlového mléka a zašleháme do zbylého mandlového mléka. Připravenou hmotu vlijeme do pekáčku, ten vložíme do vodní lázně a v troubě pečeme asi 40 minut. Potom dáme asi na 3 hodiny do chladničky. Moučník vyklopíme na mísu a nakrájíme na porce. Omytou limetku nakrájíme na tenké plátky a řezy jimi obložíme.

V míse rozšleháme vejce, přimícháme cukr, prosátou mouku se sodou. Vymícháme těsto a vlijeme na vymazaný a vysypaný plech. Zhruba 12 minut pečeme v mírně předehřáté troubě. V mezičase připravíme krém. Ve vodní lázni ušleháme vejce s cukrem a kakaem, necháme vychladnout. Poté hmotu vmícháme do změklého másla. Vychladlé upečené těsto potřeme marmeládou, na ni dáme kolečka banánů a překryjeme krémem. Krém přelijeme čokoládou, kterou jsme rozpustili ve vodní lázni. Když poleva ztuhne, nakrájíme řezy.

V míse promícháme vločky s drobně usekanými vlašskými ořechy. Do kastrolu dáme máslo, skořici, med, vodu a pomalu rozpustíme za častého míchání. Rozpuštěnou směs nalijeme na vločky a dobře promícháme. Vločkovou směs nasypeme rovnoměrně na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme asi 20 – 25 minut v troubě předehřáté na 160 °C. V průběhu pečení několikrát směs na plechu promícháme. Když müsli zezlátne, vyndáme plech z trouby, posypeme nadrobno posekanou čokoládou a necháme vychladnout.

Troubu si předehřejeme na 165-170°C. Menší pečící plech vyložíme pečícím papírem. Do mísy nasypeme kukuřičnou mouku, přidáme k ní špetku soli, špetku skořice, špetku zázvoru, 2 vanilkové pudingové prášky a kypřící prášek. Sypkou směs dobře promícháme, pak přidáme ocet, bílý jogurt a ovocné pyré. Vše znovu důkladně promícháme, přidáme kousky pokrájené čokolády, omyté sušené brusinky a znovu vše zamícháme. Těsto poté vylijeme na připravený plech, zarovnáme ho a dáme do předehřáté trouby. Pečeme ho pomalu 25-30 minut dozlatova. Upečené těsto po vychladnutí nakrájíme na řezy a podáváme.

Menší pečící formu (nebo plech) vytřeme máslem a vyložíme pečícím papírem. Troubu si předehřejeme na 180°C. Do mísy rozklepneme čerstvá vejce, přidáme k nim práškový cukr, sůl a elektrickým šlehačem vyšleháme nadýchanou žloutkovou pěnu. Mísu s nalámanou kvalitní čokoládou a kousky másla posadíme do hrnce (pařáčku) s vroucí vodou. Za stálého míchání čokoládu rozpustíme ve vodní lázni. Poté misku odebereme z hrnce a do čokolády zamícháme žloutkový krém, prosátou mouku a pokrájené vlašské ořechy. Dobře promíchané těsto nalijeme do formy, těsto uhladíme širokým nožem a dáme do trouby péct. Pečeme přibližně 20 minut. Korpus po upečení ozdobíme oloupanými mandlemi a necháme vychladnout. Nakrájíme porce ve tvaru čtverce a podáváme.