Řezy

V míse utřeme žloutky s cukrem. Přidáme očištěnou, nastrouhanou mrkev, mleté ořechy, strouhanku zakapanou rumem a mletý hřebíček. Vše promícháme a nakonec zlehka vmícháme pevný sníh ušlehaný z bílků. Těsto rozetřeme na máslem vymazaný plech a upečeme ve středně vyhřáté troubě. Vychladlý moučník potřeme meruňkovou marmeládou dohladka rozmíchanou s trochou vody. Po zaschnutí krájíme na kostky.

Cukrářské piškoty rozdrobíme najemno. Můžeme použít váleček na těsto. Poté je smícháme s rozpuštěným máslem. Směs vložíme do rozvírací formy vyložené pečícím papírem a z hmoty upěchujeme plát. Čerstvý sýr rozšleháme s jogurtem a 3 lžícemi citrónové šťávy. V hrnci provaříme 150ml vody, cukr a dortové želé a vmícháme do sýrového krému. Jablka omyjeme, nakrájíme na plátky a pokapeme citronovou šťávou. Několik plátků si ponecháme na dozdobení. Na piškotový plát naneseme 1/4 krému, rozložíme jablka, posypeme nahrubo nasekanými ořechy, naneseme zbytek krému a uhladíme. Koláč dáme asi na 3hodiny vychladit do lednice, dozdobíme zbylými plátky jablek a vlašskými ořechy a podáváme.

Do jedné mísy nasypeme mouku, kakao, cukr, přidáme vejce a vymícháme kakaové těsto. Do druhé mísy nasypeme mouku, cukr, vejce a vymícháme světlé těsto. Plech vymažeme tukem a postupně upečeme obě těsta. Doba pečení jednoho těsta je asi 25 až 30 minut. Kakaové těsto je větší, takže ho po vychladnutí rozřízneme podélně napůl tak, že budeme mít tři stejné piškoty. Dva kakaové a jeden světlý. Nyní si připravíme krém. Do kovové misky rozklepneme vejce, přidáme cukr, vložíme do horké vodní lázně a metlou šleháme do zhoustnutí. Necháme vychladnout a přimícháme máslo a trochu rumu. Vzniklý krém rozdělíme na čtyři díly, jedním pomažeme jeden tmavý piškot, do krému vmáčkneme meruňky, druhým dílem krému pomažeme i jednu stranu světlého piškotu a položíme namazanou stranou na meruňky. Postup opakujeme i s dalším plátem těsta. Celý moučník potřeme čokoládovou polevou i ze stran a dáme do lednice vychladit. Vychladlý moučník nakrájíme na řezy a podáváme.

Prosátý cukr utřeme s máslem, přidáme dva žloutky, prosátou mouku s kypřícím práškem a na vále vypracujeme hladké těsto. Rozdělíme je na dva díly. První díl vyválíme a položíme na plech, který jsme vymazali a vysypali. Placku potřeme zavařeninou. Do druhého dílu těsta přimícháme kakao a jeden žloutek. Dobře zapracujeme a z těsta vyválíme placku, kterou položíme na první placku na plechu. Také tento plát pomažeme zavařeninou. Plát překryjeme kokosovým sněhem. Sníh připravíme ušleháním bílků do pevného sněhu. Poté zašleháme cukr a na závěr „zabalíme“ strouhaný kokos. Řezy vložíme do trouby předehřáté na 160°C a pečeme zhruba čtyřicet minut. Vychladlé krájíme.

Hlubší plech na pečení vymažeme tukem a posypeme trochou mouky nebo vyložíme pečicím papírem. Troubu předehřejeme na 180°C. V míse ušleháme vejce s cukrem na pěnu, přimícháme mouku, sůl, vanilkový extrakt, prášek do pečiva, ořechy a rozpuštěnou čokoládu s máslem. Vzniklé těsto rovnoměrně nalijeme na plech a pečeme 35 minut. Řezy krájíme vychladlé.

Ušleháme žloutky, cukr, olej, vodu, přidáme mouku a kypřící prášek do pečiva a nakonec tuhý sníh. Vypracujeme těsto, které pečeme asi 15 minut. Ušleháme šlehačku, přidáme vanilkový cukr a jogurt. Dáme na upečené těsto, poklademe ovocem a zalijeme želatinou, kterou připravíme dle návodu.

Cukr smícháme s vejci a šleháme přibližně 25 - 30 minut, poté do těsta zlehka vmícháme šťávu z konzervovaného ananasu a mouku, promícháme. Těsto vlijeme do vymazané a vysypané formy na biskupský chlebíček, pečeme v rozehřáté troubě cca 20 - 30 minut. Hotový chlebíček vyklopíme, nakrájíme na plátky o síle přibližně 1 cm. Vždy dva kousky spojíme k sobě žloutkovým krémem, povrch ozdobíme ušlehanou smetanou, kolečkem ananasu a naskládáme na mísu. Krém připravíme tak, že rozmícháme smetanu, žloutky, rýžovou mouku, cukr a ananasovou šťávu, vše vložíme do vodní lázně a šleháme do zhoustnutí. Krém necháme vychladnout, poté vmícháme lžíci ušlehané smetany.

Smícháme mouku s 25 g cukru, přidáme 60 g másla a vejce a vypracujeme těsto. Vymažeme plech máslem a dáme na něj těsto. Předehřejeme troubu na 180 °C. Tvaroh utřeme se zbylým cukrem a vmícháme do něho rozinky. Směs rozetřeme na těsto a dáme na 30 minut péci. Upečený moučník rozkrájíme na řezy a pocukrujeme vanilkovým cukrem.

Smícháme tvaroh, vanilkový cukr a pět lžic cukru krupice. Zbytek cukru krupice promícháme s vejci a rozehřátým máslem s kakaem. Přidáme i mouku a nakrájené ořechy. Zapékací mísu vytřeme tukem a vyložíme pečícím papírem, nalijeme do ní polovinu těsta, to potřeme tvarohovou směsí a přikryjeme jí zbytkem těsta. Tak řezy pečeme asi čtyřicet minut. Smícháme rozehřáté máslo, mléko, cukr moučku a kakao. Hotový vychladlý moučník potřeme vzniklou směsí a až ztuhne, řezy pokrájíme a podáváme.

Jablka oloupeme a zbavíme jádřinců. Otvor naplníme marmeládou a jablka naskládáme do zapékací mísy vymaštěné máslem. Mírně pocukrujeme a dáme do trouby zapéci. Z bílků ušleháme sníh a po částech do něho zašleháme cukr. Sníh navršíme na zpola upečená jablka a dáme dopéci.