Sladké chlebíčky

Máslo s cukrem a se žloutky třeme do pěny. Přimícháme mouku, pevný sníh z bílků a nakonec vhodíme do těsta malé kousky nahřáté čokolády. Těsto vlijeme do vymazané a vysypané podlouhlé formy a pečeme v mírně vyhřáté troubě asi 30 minut. Vychladlý chlebíček pocukrujeme nebo polijeme některou polevou.

V míse utřeme rostlinný tuk s moučkovým cukrem do pěny. Postupně přidáváme žloutky, mléko, citronovou kůru a mouku s práškem do pečiva. Nakonec zlehka vmícháme pevný sníh ušlehaný z bílků. Těsto vlijeme do máslem vymazané chlebíčkové formy a pečeme v troubě vyhřáté na 180°C asi 30 minut.

Plát hotového piškotového korpusu nakrájíme na tři díly stejného tvaru jako je forma. Smícháme tvaroh, cukr, nahrubo nasekanou čokoládu (300g), pokrájené kandované ovoce a aromatický alkohol, rum, brandy apod. Díl piškotu dáme na dno formy, potřeme náplní, přiklopíme dalším piškotem, potřeme náplní a zakoníme piškotem. Zakryjeme folií a dáme vychladit. Vyklopíme z formy a potřeme vychlazenou polevou z čokolády, smetany, instantní kávy a másla. Tu spojíme nejlépe ve vodní lázni. Zdobíme hoblinami čokolády, čokoládovými bonbóny nebo lanýži.

Připravíme chlebíčkovou formu, vyložíme papírem, potřeme tukem. Troubu předehřejeme na 190 °C. V míse na žmolenku smícháme 115 g krupicového cukru, 45 g hladké mouky, 55 g másla a skořici, odstavíme. Dále ušleháme do pěny tuk s máslem, přidáme vejce, mléko a řádně promícháme. V jiné míse smícháme odvážených 225 g prosáté mouky s práškem do pečiva a solí, vmícháme do tukové směsi a přidáme borůvky. Hmotu vlijeme do formy, posypeme připravenou žmolenkou a pečeme asi čtyřicet pět minut (zkusíme těsto špejlí). Chlebíček necháme asi deset minut chladnout ve formě, poté vyklopíme na mřížku, aby úplně vychladl. Podáváme krájený na plátky.

V hrnci pomalu zahříváme 2 dl mléka se 100 g čokolády, až se čokoláda zcela rozpustí. Z domácí pekárny vyndáme pečicí nádobu, nalijeme do ní mléko s čokoládou, přidáme 100 g změklého másla, cukr, vejce, mouku, 2 lžičky kakaového prášku a prášek do pečiva. Nádobu vložíme zpět do přístroje, nastavíme na program "koláč" a zapneme. Po 10 minutách zkontrolujeme, jestli se všechny suroviny spojily, gumovou stěrkou odstraníme ze stran nalepené kousky těsta. Pokud přístroj nemá cyklus míchání, všechny suroviny ušleháme ručně v míse do hladkého těsta. Směs dáme do pečicí nádoby a vložíme do přístroje. Pekárnu nastavíme na 50 minut pečení. Pprůběh pečení kontrolujeme nejpozději 10 minut před koncem cyklu, poté už jen dopékáme podle potřeby. Upečený chlebíček musí být na dotyk pružný a zapíchnutá dřevěná špejle po vytažení čistá, nelepivá. Po upečení přístroj vypneme a v rukavicích z něj vyndáme pečicí nádobu. Chlebíček v ní necháme 10 minut zchladnout, pak ho opatrně vyklopíme a necháme pomalu zcela vychladnout. Než chlebíček vychladne, připravíme si v míse krém. Rozpustíme zbývajících 50 g čokolády. Lžičku kakaového prášku, 50 g másla a moučkový cukr ušleháme, potom přimícháme rozpuštěnou čokoládu. Chlebíček rozkrojíme, část krému naneseme dovnitř, přikryjeme odkrojenou částí, zbývajícím krémem chlebíček potřeme a necháme v chladu ztuhnout.

Sušené banány necháme předem namáčet několik hodin v menším množství vody. Poté k nim postupně přidáme med, olej, vejce, vanilkový cukr, mléko, koriandr, sůl, sójovou mouku, hladkou mouku a kypřicí prášek. Vypracujeme těsto, přemístíme je do vymazané a moukou vysypané formy a v troubě předehřáté na 180 °C pečeme cca 60 minut. Hotový chlebíček vyklopíme, nakrájíme a můžeme podávat jak teplý, tak studený.

Formu na chlebíček vyložíme papírem na pečení potřeným máslem. Fíky a hrozinky namočíme na 60 minut do horkého čaje. Poté slijeme a smícháme s moukou a kypřícím práškem. Máslo smícháme s cukrem, postupně všleháme vejce. Obě směsi vmícháme dohromady a nalijeme do formy. Pečeme při 230 °C 8 minut, poté teplotu snížíme na 175 °C a pečeme ještě 40 minut.

V míse ušleháme vejce do pěny, zalijeme citronovou šťávou, medem a rozpuštěným máslem, přidáme nastrouhanou citronovu kůru, sůl, hladkou mouku, promícháme. Přendáme do nádoby domácí pekárny, přisypeme sušené droždí, nastavíme program na moučník a necháme péct.

V míse šleháme bílky s cukrem na pevný sníh. Přidáme rozpuštěné vlažné máslo (70g), zamícháme, vsypeme hrubou mouku, kokos, citronovou kůru a vše dobře promícháme. Nakonec vmícháme nadrobno nasekanou čokoládu, plátky mandlí a vypeckované, nakrájené datle. Znovu zamícháme. Těsto vlijeme do chlebíčkové formy vymazané zbylým máslem a vysypané strouhankou. Pečeme v mírně vyhřáté troubě 35-40 minut.

Žloutky smícháme v misce s náhradním sladidlem. Přidáme jogurty, kukuřičný škrob a vanilkový extrakt. Z bílků a špetky soli ušleháme pevný sníh, který zlehka zapracujeme do žloutkové směsi. Těsto vlijeme do formy na chlebíček vyložené pečicím papírem (délka formy 18cm) a pečeme v troubě vyhřáté na 210°C 20-30 minut.