Sladké pečivo

Do mísy nasypeme mouku, rozdrobené droždí, cukr, strouhanou citronovou kůru, přidáme žloutek, přilijeme olej a vlažné mléko. Bílek schováme na později. V míse všechny suroviny promícháme, vypracujeme těsto. Necháme v teple vykynout. Mezitím vyrobíme náplň. Do misky vložíme měkký tvaroh, přisypeme cukr, vanilkový cukr, strouhanou citronovou kůru, rozinky a přidáme žloutek. Vymícháme tvarohový krém. Na druhou náplň si pouze otevřeme sklenici s marmeládou. Z těsta odtrháváme přibližně stejně velké kousky, v dlani uválíme kuličky, rozmáčkneme na placku, doprostřed lžičkou pokládáme střídavě tvarohovou náplň a na další placku kopeček marmelády. Placky uzavřeme a uválíme do kuliček. Plech pomažeme tukem, vyskládáme kuličky vedle sebe, potřeme odloženým bílkem a dáme péct. Pečeme ve vyhřáté troubě přibližně 30 až 35 minut. Po vychladnutí můžeme podávat jako moučník.

V míse smícháme mouku se sušeným droždím, kořením, solí a cukrem. Přidáme máslo a směs rozemneme na drobenku. Postupně přiléváme vlažné mléko a vypracujeme hladké, vláčné těsto. Hněteme asi 10 minut, vytvarujeme do koule a vložíme do mísy potřené olejem. Pod čistou utěrkou necháme kynout 1 hodinu. Na pracovní desce těsto znovu prohněteme a přitom do něj zapracujeme nakrájené sušené ovoce. Těsto rozdělíme na 12 dílů, zakulatíme je a urovnáme na plech vyložený pečicím papírem. Přikryjeme čistou utěrkou a necháme 30 minut dokynout. Bochánky pečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů Celsia asi 15 minut. V misce smícháme moučkový cukr s vanilkovou trestí a lžící studené vody. Polevou potřeme teplé bochánky a necháme vychladnout.

Cukr utřeme s vejci a změklým máslem, přidáme rozdrobené droždí, sůl, mléko a směs promícháme. Poté přidáváme hladkou mouku a vypracujeme těsto, které necháme v teple vykynout. Po vykynutí zpracujeme nasekané sušené ovoce a vytvoříme bochánky ve velikosti dlaně. Naskládáme je do formy na biskupský chlebíček a necháme vykynout. Poté pečeme ve středně vyhřáté troubě.

Zpracujeme těsto z kvasnic, vody, mouky, medu, koření, vloček a tuku. Necháme vykynout a poté pečeme při 160 stupních 45 minut. Chleba necháme ve formě zchladnout. Podáváme jako vánočku či mazanec.

Do mísy nasypeme mouku, přidáme máslo, žloutky, kysanou smetanu, špetku soli a ocet. Vypracujeme těsto a necháme chvíli uležet. Z těsta uválíme tenký plát, nařežeme na tři dlouhé pruhy, které namotáme na trdlo. Nemáme-li trdlo, použijeme kovovou rouru o síle pivní lahve. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme asi půl hodiny. Trdlo s těstem vyjmeme, trdlo opatrně vysuneme a trdelník necháme vychladnout. Posypeme moučkovým cukrem, nakrájíme na plátky nebo necháme vcelku, a podáváme.

Brambory uvaříme ve slupce, necháme prochladnout a poté jemně nastrouháme. Nejprve připravíme makovou náplň. Mletý mák uvaříme v mléce dohusta. Stále mícháme. Do uvařeného máku přidáme skořici, med, rum, cukr, promícháme a necháme vychladnout. V míse utřeme máslo s cukrem a vejci do pěny. Přimícháme vanilkový cukr, prosátou mouku s kypřícím práškem, sůl, citronovou kůru, brambory a promícháme. Poté směs přendáme na vál a vypracujeme hladké a pružné těsto. Z těsta vyválíme placku, nakrájíme na menší čtverce, do středu dáme makovou náplň a zavineme do tvaru rohlíčku. Rohlíčky klademe na plech vyložený pečícím papírem a v předehřáté troubě pečeme dorůžova. Horké obalujeme v cukru s vanilkou.

Omyté sušené fíky a sušené švestky opláchneme a uvaříme v oslezené vodě doměkka (do vody jsme dali 50 g cukru). Potom ovoce scedíme, pokrájíme nadrobno a odložíme do misky. Ve větší míse si smícháme hladkou mouku, zbytek cukru, rozpuštěné máslo, rozšlehaná vajíčka, drobně pokrájené ořechy, omyté hrozinky, nastrouhanou kůru z citronu (chemicky neošetřeného), s pokrájenými švestkami s fíky, mletým hřebíčkem a droždí, které jsme si rozpustili v trošce mléka (0,5 dl). Vše promícháme a zaděláme těsto se zbytkem mléka. Těsto z mísy přendáme na pomoučený vál a dobře vypracujeme. Mělo by být polotuhé. Rozdělíme ho na 2 díly, z každého vytvarujeme bochníček, zakryjeme je utěrkou a necháme vykynout. Vykynuté ovocné chlebíky dáme na plech s pečícím papírem a dáme je upéct do předem vyhřáté trouby. Pečeme při 190°C přibližně 35 - 45 minut do zlatohněda. Upečený ovocný chléb necháme vychladnout, až potom nakrájíme a posypeme práškovým cukrem.

Z 250g mouky, vlažného mléka a droždí připravíme kvásek. Do vykynutého kvásku přidáme žloutky, cukr, vlažné máslo, sůl, tvaroh a 250g mouky. Vypracujeme tuhé těsto a necháme je kynout na teplém místě. Na pomoučeném vále tvoříme z vykynutého těsta válečky a z nich tvarujeme preclíky. Necháme je ještě kynout na vále. Preclíky smažíme na horkém sádle.

Do mísy vsypeme mouku, cukr a sůl, promícháme, přidáme měkké máslo a zapracujeme do mouky, až vznikne drobenka. Jablko oloupeme, zbavíme jádřince, dužinu nakrájíme na kostičky a přidáme k drobence. Přilijeme mléko, melasu, přidáme vejce a vypracujeme těsto. Vyválíme na silnější plát, ze kterého vykrojíme 8 větších koleček. Plech pomažeme tukem, položíme na něj kolečka, vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 220°C asi 10 minut. Vychladlé bochánky upravíme na talířky a podáváme s arašídovým máslem.

Jablka oloupeme, rozpůlíme a vyjmeme jádřince. Nakrájíme na osm měsíčků. Smícháme v misce smetanu, calvados a cukr, přidáme briošky a necháme je důkladně nasáknout. Na pánvičce rozehřejeme máslo a necháme lehce osmahnout jablka. Namočené briošky pak vložíme do zapékací formy a rozložíme na ně osmahnutá jablka. Zbytek směsi rozlejeme na jablka. Necháme péct v troubě 15 minut při teplotě 220 stupňů, dokud jablka lehce nezhnědnou.