Ovocné dezerty

Hrušky oloupeme, celé vložíme do rendlíku, zalijeme vodou, pomerančovou šťávou, osladíme, přidáme kousek pomerančové kůry, zakápneme vínem, ochutíme skořicí a 10 minut zvolna povaříme. Hrušky vyjmeme, rozpůlíme, vyřízneme jádřince, pokapeme pomerančovým sirupem a podáváme.

Pomerančovou kůru nastrouháme, dužinu vymačkáme. Přimícháme cukr a likér. Jahody omyjeme a pokrájíme na poloviny, rozdělíme do mističek. Pomerančovou směs uvedeme k varu a povaříme 3 minuty. Vystydlým sirupem přelijeme jahod a posypeme mandlemi. Servírujeme se smetanou.

Pár malin si dáme stranou na ozdobení hotového krému. Zbytek smícháme s polovinou cukru a směs propasírujeme přes síto. Vmícháme zbylý cukr. Ve větší míse ušleháme smetanu a pomalu vmícháváme malinové pyré, dokud se vše nespojí. Směs rozdělíme do čtyř šálků a na 2 hodiny vložíme do chladničky. Ozdobíme malinami.

V hrnci přivedeme k prudkému varu asi 10 cm (na výšku) vody. V menším hrnci povaříme ve vodě cukr, skořici, hřebíček a muškátový oříšek. Broskve vložíme asi na 2 minuty do vařící vody, necháme je okapat a zchladíme studenou vodou. Poté je oloupeme, rozpůlíme, vyjmeme pecky. Půlky broskví vložíme do cukrového sirupu a vaříme cca 3 minuty, až trochu změknou. Hrnce odstavíme z ohně, přilijeme pálenku, broskve necháme trochu vychladnout. Ještě teplé broskve vložíme do dezertních misek a přelijeme cukrovou směsí. Každou porci ozdobíme kopečkem čerstvě ušlehané smetany a ihned podáváme.

Do mixéru vlijeme mléko a přidáme cukr a jablka. Po chvíli mixování přidáme po částech tvaroh a později 2 lžíce brusinkového kompotu. Tvarohovou pěnu podáváme vychlazenou. Každou porci ozdobíme cukrářským piškotem.

Třešně omyjeme, vypeckujeme, nakrájíme na půlky a vložíme do pánve. Přidáme rozmačkané maliny, vanilkovou esenci, pánev zakryjeme a chvilku podusíme. Ztáhneme z ohně a necháme vychladnout. Do šlehačky vmícháme rozdrobené piškoty a tento krém podáváme vychlazený spolu s třešněmi v malinovém sirupu.

Rozmixujeme maliny a bezinkový sirup, poté přidáme moučkový cukr a ještě krátce vše promixujeme. Do každé servírovací misky dáme 1 lžíci této husté směsi. Ušleháme smetanu, postupně do ní zašleháme zbytek malinové směsi. Malinovou šlehačku pak přidáme do misek a dáme na 30 minut vychladit. Před podáváním poklademe celými malinami a posypeme moučkovým cukrem.

Připravíme meduňkovou omáčku. K varu přivedeme 300ml vody s cukrem a lístky meduňky. Odstavíme a necháme asi 5 minut louhovat. Poté přecedíme přes jemné síto a smícháme s maizenou. Jahody odstopkujeme, omyjeme a necháme okapat. Rozdělíme do misek a přelijeme meduňkovou omáčkou. Dozdobíme několika lístky meduňky, necháme vychladnout a podáváme.

Omyjeme angrešt. Do hrnku vlijeme víno, přidáme cukr a angrešt. Vaříme angrešt, dokud se nezačne rozvářet. Potom směs prolisujeme přes síto. Maizenu rozmícháme ve 2 lžících vody a přidáme do angreštové směsi. Několikrát necháme přejít varem. Oloupeme kiwi a pokrájíme je na plátky. Pokrájené kiwi a pistácie vmícháme do angreštové směsi. Prohřejeme na plotně a počkáme, dokud nevychladne.

Jahody omyjeme, vložíme do misky, posypeme lžící cukru, zalijeme pomerančovou šťávou, přilijeme curacao a necháme odležet. Jahody vyndáme, šťávu zahustíme drcenými piškoty, přimícháme šlehačku a tento krém upravíme na talířky. Obložíme máčenými jahodami a pokapeme likérem. Jahody podáváme vychlazené.