Pizza

Z domácí pekárny vyndáme pečicí formu. Do formy s nasazenými míchadly nalijeme vodu a přisypeme mouku. Doprostřed uděláme malý důlek a do něj rozdrobíme droždí, které zakápneme medem. Do jednoho rohu formy nasypeme sůl. Pokud se u pekárny doporučuje začít suchými surovinami, vložíme je do nádoby v opačném pořadí. Formu vložíme zpět do pekárny, nastavíme program pro míchání a kynutí těsta a pekárnu zapneme. Po ukončení programu z pekárny formu vyndáme a vyjmeme z ní hotové těsto. Pracovní plochu posypeme moukou a z těsta na ní vyválíme kulatou placku o síle 1 centimetr, kterou přeneseme na vymazaný pečicí plech. Okraje po celém obvodu mírně nadzvedneme. Těsto potřeme olivovým olejem a pak ještě rajčatovým protlakem, posypeme částí bylinek. Přidáme plátky šunky, nakrájené žampióny, posypeme nastrouhaným sýrem a zbylými bylinkami. Troubu předehřejeme na 200 stupňů a pizzu v ní pečeme přibližně 25 až 30 minut, dokud okraje těsta a sýr nemají nemají zlatavou barvu. Pizzu podáváme teplou, chutná je ale i studená.

Brambory omyjeme, očistíme, oloupeme a nakrájíme na kolečka. Parmskou šunku nakrájíme na kostičky a na pánvi ji osmahneme. Do pánve přidáme kolečka brambor a za občasného míchání je restujeme. Cherry rajčátka nakrájíme a promícháme je s bramborami a parmskou šunkou. Plech vymastíme a směs z brambor na něj rozprostřeme, posypeme oreganem, pažitkou, česnekovou solí a pepřem. Navrch klademe plátky čedaru. Troubu předehřejeme na 200 stupňů Celsia a bramborovou pizzu v ní pečeme 25 minut. Před podáváním zdobíme nasekanou petrželkou.

Základní těsto na pizzu [20279]: Z cukru, droždí a 90ml vlažné vody necháme vzejít kvásek. Mouku smícháme se solí, zbylou vlažnou vodou, olejem, kváskem a vypracujeme v hladké těsto, které se nelepí. Velkou mísu vytřeme olivovým olejem a těsto v ní vyválíme, poté necháme přikryté utěrkou kynout cca 1,5 hodiny. Vykynuté těsto rozdělíme na čtyři díly. Zatímco nám kyne těsto, připravíme si zbytek. Artyčoky omyjeme a necháme okapat. Romanesco rozdělíme na malé růžičky a vaříme ve slané vodě 2 až 3 minuty. Pak je zchladíme ledovou vodou. Garnáty zbavíme schránek. Rajčata polijeme vařící vodou a oloupeme a zbavíme semínek. Následně je rozmačkáme a osolíme, opepříme a přidáme špetku cukru. Mozzarelu nakrájíme na plátky. Rajčatové pyré rozdělíme rovnoměrně na pizzy, které jsme si připravili. Následně je ozdobíme lososem, artyčoky, romanescem, olivy, garnáty a vše na závěr posypeme mozzarellou. Pizzy pečeme v troubě na 200 stupňů cca 15 minut.

Z chřestu odlomíme dolní třetinu, omyjeme jej a blanšírujeme 2 minuty v dostatečném množství osolené vody. Zchladíme, scedíme a necháme dobře okapat. Filety z lososa nakrájíme na proužky široké asi 1 cm. Listové těsto vyválíme do čtverce asi 30 x 30 cm a vložíme do vymazané a vysypané formy. Těsto poklademe chřestem a lososem. Vejce smícháme se smetanou a parmezánem, ochutíme solí a pepřem a nalijeme na těsto. Koláč pečeme dozlatova v předehřáté troubě asi 40 minut při 200 °C.

Cherry rajčata omyjeme a pokrájíme na poloviny, olivy taktéž rozpůlíme. Ančovičky necháme dobře okapat, poté nahrubo nasekáme. Oregano omyjeme a nakrájíme na drobné kousky. Mozzarellu nakrájíme na plátky. Korpus potřeme rajčatovým protlakem. Na potřený korpus dáme plátky salámu, rajčata, olivy, ančovičky a mozzarellu. Posypeme oreganem a dáme péct do trouby na 15 minut při 230°C.

Do formy na chléb vložíme vodu, olej, sůl, cukr, mouku a droždí. Domácí pekárnu uzavřeme. Předehřejeme na 190 stupňů troubu a připravené těsto přemístíme na pracovní plochu, vypracujeme bochánek, ze kterého uděláme kulatou placku. Potřeme trochu olejem a vtlačíme těsto do kulaté formy na pizzu. 20 minut necháme kynout na teplém místě. Poté pizzu potřeme olejem a omáčkou na pizzu. Rozložíme navrch rajčata, olivy, kapary a bylinky. Pečeme 25 minut.

Do vlažné vody nasypeme droždí, cukr, promícháme a necháme chvilku stát. Do mísy nasypeme obě mouky, promícháme se solí, přilijeme vodu s droždím a cukrem a vypracujeme těsto. Těsto hněteme asi 10 minut, aby bylo hladké a pružné. Těsto poprášíme trochou mouky, zakryjeme fólií a necháme asi 15 minut odležet. Těsto rozdělíme na osm dílů, z nich uválíme koule, které vyválíme do tenka. Česnek oloupeme, nakrájíme na tenké plátky, lístky bazalky trochu posekáme. V rendlíku rozehřejeme olej, přisypeme česnek a osmažíme dorůžova. Přidáme polovinu bazalky, rajčata i s nálevem, sůl, pepř a vaříme zvolna 20 minut. Rajčata by měla být rozvařená na kaši a omáčka by měla zhoustnout. Přimícháme zbytek bazalky a odstavíme. Mozzarellu nakrájíme na menší kousky, kapary scedíme, propláchneme pod tekoucí vodou a necháme okapat, filety ančoviček překrojíme napůl, petrželku a chilli papričky bez semínek posekáme najemno, citronovou kůru nastrouháme. Do misky vložíme ančovičky, přisypeme chilli papričky, kapary, citronovou kůru, zalijeme panenským olejem, citronovou šťávou, promícháme a necháme chvíli marinovat. Těsto potřeme rajčatovou omáčkou, na pizzu rovnoměrně rozložíme ančovičky i s marinádou, posypeme petrželkou, mozarellou, podle chuti osolíme, opepříme a upečeme. Pizzu servírujeme na velkém talíři nakrájenou na trojúhelníky.

Vyválíme těsto, aby se nám vešlo na plech. Plech vymažeme olejem, vložíme na něj těsto a potřeme kečupem. Na těsto dáváme nakrájenou cibuli, rajčata a papriku. Kukuřici vysypeme z plechovky a necháme okapat, poté dáme na pizzu. Vše osolíme, okořeníme kořením na pizzu a strouhaným sýrem posypeme. Pečeme ve vyhřáté troubě 20 minut. Občas propíchneme a poté podáváme.

Troubu předehřejeme na 200 °C. Oba chleby potřeme olivovým olejem a rozprostřeme na nich utřený česnek. Posypeme je strouhaným sýrem. Růžičkovou kapustu nakrájíme na čtvrtky a nasucho je orestujeme. Slaninu nakrájíme na tenké plátky a smažíme je dokřupava. Poté je nalámeme a posypeme jimi naan chleby. Nahoru přijde kapusta a chilli vločky. Osolíme, opepříme. Pečeme 6 minut.

Do hrnku rozdrobíme droždí, rozmícháme ve 4 lžících vlažného mléka, přidáme 2 lžíce mouky a cukr. Zamícháme a přikryté necháme vykynout. Z kvásku, mouky, soli a zbylého mléka vypracujeme těsto, necháme je kynout asi 60 minut. Těsto rozdělíme na dva díly, z každého vyválíme placku. Obě placky položíme na plech, vyložený pečicím papírem. Na placky rozdělíme na plátky nakrájená rajčata, půlkolečka cibule, na nudličky pokrájenou šunku, sardelové řezy, feferonky a olivy. Povrch posypeme nastrouhaným sýrem a oreganem. Pizzy pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 25 minut.