MilujiVaření.cz Recepty Chod Omáčky
Omáčky Omáčky jsou jednou ze specialit české kuchyně. Mezi nejvíce oblíbené patří koprová omáčka rajská omáčka, znojemská nebo houbová omáčka a různých receptů na ně je zde samozřejmě nejvíce. Mezi recepty nechybí ale ani křenová omáčka, sýrová omáčka na těstoviny a mnohé další. Omáčky mohou být nejen klasické a teplé, připravují se i omáčky studené nebo sladké - a zde najdete recepty i na ně. Určitě vás zaujmou i různé dipy a dresinky.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
H r u š k y a j a b l k a o l o u p e m e , z b a v í m e j á d ř i n c ů , p o k r á j í m e n a h r u b o , v l o ž í m e d o h r n c e , p ř i l i j e m e v o d u a p ř i v e d e m e k v a r u . O k o ř e n í m e d v ě m a h ř e b í č k y , p ř i s y p e m e c u k r a 2 0 m i n u t p o v a ř í m e . H ř e b í č k y v y j m e m e , o v o c e r o z m i x u j e m e . V t r o š c e v o d y r o z m í c h á m e s o l a m y l , p ř i l i j e m e d o o v o c n é k a š e a j e š t ě p ů l m i n u t y p o v a ř í m e , n e ž k a š e d o s t a t e č n ě z h o u s t n e . P ř i l i j e m e v a n i l k o v o u e s e n c i , v a j e č n ý k o ň a k a d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e . N e c h á m e v y c h l a d n o u t .
O m á č k u p o u ž í v á m e k p ř e l i t í p i š k o t o v ý c h m o u č n í k ů .
Č e r s t v é o v o c e v y p e c k u j e m e , o d s t r a n í m e j a d ř i n c e a n a k r á j í m e . N e c h á m e p o v a ř i t s t r o c h o u v o d y a c u k r e m , h ř e b í č k e m a s k o ř i c í .
Z a h u s t í m e h l a d k o u m o u k o u , k t e r o u j s m e r o z m í c h a l i v m l é c e č i s m e t a n ě . P o k u d p o u ž i j e m e m l é k o , p ř i d á v á m e l ž i č k u m á s l a . V z n i k n e n á m h u s t á o v o c n á o m á č k a , s k o r o k a š e .
V m í s e s m í c h á m e h o ř č i c i s h o r k o u v o d o u , z a s t á l é h o š l e h á n í p ř i d á v á m e o l e j .
N a k o n e c v m í c h á m e c i t r ó n o v o u š ť á v u , s ů l a p e p ř . D r e s i n k p ř e n d á m e d o c h l a d n i č k y a n e c h á m e d ů k l a d n ě v y c h l a d i t , p o t é i h n e d s e r v í r u j e m e .
D o k a s t r ů l k u n a l i j e m e p o r t s k é v í n o a p ř i d á m e p o m e r a n č o v o u k ů r u , k t e r o u j s m e n a k r á j e l i n a m a l é n u d l i č k y . P ř i v e d e m e k v a r u a i h n e d o d s t a v í m e . P o m e r a n č o v o u k ů r u v y n d á m e a n e c h á m e o k a p a t .
D o v í n a p ř i l i j e m e v ý v a r , p ř i d á m e r y b í z o v é ž e l é , o c h u t í m e p e p ř e m a s k o ř i c í . O m á č k u z a h u s t í m e j í š k o u a n e c h á m e p á r m i n u t p o v a ř i t .
O d s t a v í m e z o h n ě a p ř e c e d í m e n a j e m n é m s í t k u . N a k o n e c v l o ž í m e d o o m á č k y n u d l i č k y z p o m e r a n č o v é k ů r y .
O m á č k a j e v h o d n á k p e č e n é d r ů b e ž i .
S p a ř e n á r a j č a t a o l o u p e m e a s p o l u s c h i l l i p a p r i č k a m i p o k r á j í m e , c i t r o n v y m a č k á m e a j e h o k ů r u s p o l u s e z á z v o r o v ý m k o ř e n e m a č e s n e k e m p o s e k á m e . S p o l u s e z b y l ý m i s u r o v i n a m i p r o m í c h á m e v e v a r n é n á d o b ě , u v e d e m e d o v a r u a z a n í z k é h o p ř í k o n u t e p l a v a ř í m e z a s t á l é h o m í c h á n í 1 , 5 - 2 h o d i n y , a ž č a t n í z h o u s t n e . D o b a v a r u z á v i s í n a t y p u a k v a l i t ě r a j č a t , v o d n a t á j e t ř e b a v a ř i t d é l e .
H o t o v é č a t n í o d s t a v í m e , n a p l n í m e d o v y p a ř e n ý c h s k l e n i c , k t e r é i h n e d u z a v ř e m e a o z n a č í m e . S k l a d u j e m e v s u c h u n a t m a v é m m í s t ě .
V t e f l o n o v é m h r n c i n a s t ř e d n í m p l a m e n i z a h ř e j e m e c u k r , s m e t a n u , m á s l o a s i r u p a ž k b o d u v a r u z a o b č a s n é h o p r o m í c h á n í .
O m á č k u p o d á v á m e t e p l o u s v a n i l k o v o u n e b o r u m o v o u z m r z l i n u n e b o s p e č e n ý m v a j e č n ý m k r é m e m .
T ě s t o v i n y u v a ř í m e d l e n á v o d u n a o b a l u . M e z i t í m v l o ž í m e s ý r R i c o t t a d o m i s k y , d l e c h u t i o s o l í m e a o p e p ř í m e , p ř i l i j e m e t r o c h u v o d y , v e k t e r é s e v a ř í t ě s t o v i n y , u m í c h á m e j e m n o u k r é m o v o u p a s t u . O c h u t n á m e , d l e p o t ř e b y d o s o l í m e a d o p e p ř í m e .
H o t o v é t ě s t o v i n y s l i j e m e . V p á n v i z a h ř e j e m e o l e j , p ř i d á m e t ě s t o v i n y s p o l u s c h i l l i p a p r i č k o u z b a v e n o u z r n í č e k a p o k r á j e n o u n a d r o b n é k o u s k y . P ř i s y p e m e š p e t k u s o l i . R y c h l e s m í c h á m e n a m í r n é m o h n i .
H o t o v é t ě s t o v i n y p ř e l i j e m e o m á č k o u a o z d o b í m e t r o c h o u r i c o t t y a b a z a l k o u . I h n e d p o d á v á m e .
P o d l e n á v o d u n a o b a l u p ř i p r a v í m e t ě s t o v i n y . M e z i t í m v h l u b o k é p á n v i z a h ř e j e m e o l e j . V l o ž í m e z r a l á r o z k r á j e n á r a j č a t a a c u k r , d l e c h u t i o p e p ř í m e . P r o m í c h á m e a s m a ž í m e 7 m i n u t , a ž r a j č a t a z m ě k n o u a z a č í n a j í p o u š t ě t š ť á v u . A n č o v i č k y n a k r á j í m e n a m e n š í k o u s k y a p o s t u p n ě p ř i d á v á m e k r a j č a t ů m .
V l i j e m e v í n o , t u ň á k a a o l i v y b e z p e c k y , p o d é l n ě r o z ř í z n u t é . O p a t r n ě z a m í c h á m e , a b y s e v š e c h n y p ř í s a d y s p o j i l y s o m á č k o u . P ř i d á m e m o z z a r e l l u a b e z d a l š í h o m í c h á n í 5 m i n u t o h ř í v á m e . D l e p o t ř e b y d o s o l í m e . H o t o v é t ě s t o v i n y p ř e l i j e m e o m á č k o u a i h n e d p o d á v á m e .
V h r n c i p ř i v e d e m e k v a r u v o d u s c u k r e m , c i t r o n o v o u š ť á v o u , k ů r o u a k o ř e n í m .
P ř i d á m e r o z p ů l e n é , v y p e c k o v a n é š v e s t k y a z a č a s t é h o m í c h á n í v a ř í m e , a ž s e s l u p k a n a š v e s t k á c h z a č n ě s v r a š ť o v a t a d u ž i n a s e t é m ě ř r o z p a d á .
Ž l o u t k y v y š l e h á m e s p o l u s h o ř č i c í a s o l í , a ž v z n i k n e j e d n o l i t á s m ě s .
Z a s t á l é h o m í c h á n í p o m a l i č k u p ř i l é v á m e o l i v o v ý o l e j . P ř i d á m e i v i n n ý o c e t a c i t r o n o v o u š ť á v u .
N y n í z a v e l m i p o m a l é h o p ř i l é v á n í a s t á l é h o š l e h á n í p ř i l é v á m e i ř e p k o v ý o l e j . P o k u d s e v á m z a č n e z d á t , ž e s m ě s n e n í j e d n o l i t á , j e š t ě z p o m a l t e p ř i l é v á n í o l e j e .
N a k o n c i j e š t ě v m í c h á m e n a s e k a n o u p e t r ž e l k u a p o d á v á m e j a k o d i p .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
