MilujiVaření.cz Recepty Chod Ostatní Marinády
Marinády Marináda vylepšuje chuť i stravitelnost surovin a potravin. Marináda na maso i ryby, speciální marináda na grilovanou krkovičku , vynikající medová marináda a mnohé další najdete v této části našich receptů. Některé suroviny v receptech na marinády vás možná překvapí, ale až si je připravíte a ochutnáte, určitě recepty na ně pro jejich jedinečnou a často velmi originální chuť oceníte.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
T u ň á k a o p l á c h n e m e a o s u š í m e . P ř i p r a v í m e s i g r i l .
V m i s c e s i p r o m í c h á m e š ť á v u v y m a č k a n o u z 1 c i t r o n u , o l i v o v ý o l e j , p ř i d á m e n a d r o b n o n a s e k a n ý r o z m a r ý n a p e t r ž e l , o s o l í m e a o p e p ř í m e .
M a r i n á d o u p o k a p e m e t u ň á k a a g r i l u j e m e n a k a ž d é s t r a n ě 7 m i n u t .
K b í l é m u v í n u p ř i l i j e m e s t e j n é m n o ž s t v í v o d y a p ř i d á m e v š e c h n y p ř í s a d y . V e s m ě s i m a r i n u j e m e a s i 1 k g b í l é h o m a s a n e b o s e d ů 1 - 2 d n y . P r o c e z e n o u m a r i n á d u p o u ž i j e m e n a p ř í p r a v u o m á č k y .
Č e s n e k u t ř e m e , c i b u l i n a j e m n o n a s e k á m e , s m í c h á m e s e v š e m i o s t a t n í m i p ř í s a d a m i .
M a s o n a k r á j í m e n a k o u s k y , v l o ž í m e d o m a r i n á d y a n e c h á m e o d p o č i n o u t n e j m é n ě 2 h o d i n y , n e j l é p e d o d r u h é h o d n e .
O m y t é c u k e t k y p o d é l n ě n a k r á j í m e n a p l á t k y , o b a l í m e v h l a d k é m o u c e a v p á n v i o s m a ž í m e z k a ž d é s t r a n y d o z l a t o v a n a o l i v o v é m o l e j i .
Z p á n v e j e o d l o ž í m e d o h l u b š í m í s y .
P ř i p r a v í m e s i m a r i n á d u :
V h r n c i n a 1 d l o l i v o v é h o o l e j e u s m a ž í m e d r o b n ě p o k r á j e n o u c i b u l i d o z l a t o v a , p ř i l i j e m e 2 d l h o r k é v o d y a p ř i d á m e k n í 5 r o z t l u č e n ý c h s t r o u ž k ů č e s n e k u , 2 - 3 s n í t k y š a l v ě j e , 4 d l v i n n é h o o c t a a 1 / 4 l ž i č k y s o l i .
P o v a ř í m e p ř i b l i ž n ě 5 - 7 m i n u t a o d s t a v í m e z p l o t n y .
V y c h l a d l o u m a r i n á d u n a l i j e m e n a o s m a ž e n é c u k e t k y a n e c h á m e v c h l a d u u l e ž e t 2 4 h o d i n .
D o m i x é r u v l o ž í m e č e s n e k , p e t r ž e l k u , č e r s t v o u b a z a l k u , č e r s t v ý t y m i á n , o r e g a n o , v y l o u s k a n é p i s t á c i e , c i t r ó n o v o u k ů r u , s ů l a p e p ř . Z a p n e m e a n e c h á m e z p r a c o v á v a t t a k d l o u h o , d o k u d s e n á m n e v y t v o ř í h l a d k á h m o t a .
D o s m ě s i d á l e p ř i m í c h á v á m e o c e t a o l i v o v ý o l e j . O p ě t š l e h á m e , d o k u d s e n e v y t v o ř í l e s k l á z e l e n á o m á č k a .
O m á č k u v y n d á m e s t ě r k o u d o m i s k y a h n e d p o d á v á m e .
V m í s e s m í c h á m e j a b l e č n o u š ť á v u , j a v o r o v ý s i r u p , o l e j , s ó j o v o u o m á č k u , s k o ř i c i a o l o u p a n é s t r o u ž k y č e s n e k u . D o m a r i n á d y v l o ž í m e k u ř e c í s t e h n a , m í s u p ř i k r y j e m e p o t r a v i n á ř s k o u f ó l i í a s t e h n a n e c h á m e v l e d n i c i m a r i n o v a t 6 a v í c e h o d i n .
M a r i n o v a n á s t e h n a d á m e i s e s m ě s í d o ž á r u v z d o r n é m í s y n e b o d o p e k á č e a p e č e m e v t r o u b ě , v y h ř á t é n a 2 0 0 s t u p ň ů p ř i b l i ž n ě 1 h o d i n u , a ž j s o u m ě k k á , m a j í z l a t o h n ě d o u b a r v u a n a p o v r c h u l e p k a v o u g l a z u r u . B ě h e m p e č e n í j e o b č a s p o l i j e m e š ť á v o u .
I n g r e d i e n c e s m í c h á m e , r y b u n a l o ž í m e .
D o m i s k y v l i j e m e k e č u p , p ř i d á m e o l o u p a n ý a n a s t r o u h a n ý č e s n e k , d r o b n ě n a s e k a n o u p a p r i č k u , m e d , s ó j o v o u o m á č k u , w o r c e s t e r , h o ř č i c i , s ů l a p e p ř . V š e d o b ř e p r o m í c h á m e .
M a r i n á d u u c h o v á m e v l e d n i č c e .
S v a ř í m e v í n o s o c t e m . D o s m ě s i p ř i d á m e n a p l á t k y n a k r á j e n o u z e l e n i n u a n a s e k a n é b y l i n k y a n e c h á m e j i v z k y p ě t . D o s t u d e n é s m ě s i v m í c h á m e o l e j a a s i 1 k g z e l e n i n y ( f e n y k l , l i l e k , c u k e t y , c i b u l e ) a m a r i n u j e m e 2 - 3 d n y n e b o d o s m ě s i v l o ž í m e 1 k g r y b í h o m a s a a n e c h á m e p r o l e ž e t 1 d e n .
Č e s n e k u t ř e m e s e s o l í a v m í s e s m í c h á m e s p a p r i k o u , k a r i k o ř e n í m , p e p ř e m , z á z v o r e m , h o ř č i c í , o l e j e m , c i t r o n o v o u š ť á v o u a p i v e m .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
