Studené polévky

Oloupeme a na kostičky nakrájíme salátovou okurku. Nasekáme nahrubo ořechy, česnek rozdrtíme, nať kopru nakrájíme. Našleháme jogurt, přidáme česnek, okurku, ořechy, kopr, pepř a sůl. Dáme vychladit do lednice. Můžeme podávat i jako hlavní jídlo v teplých dnech.

Do mixeru dáme oloupané, nakrájené okurky, předem namočené kešu oříšky, oloupaný stroužek česneku, chilli papričku zbavenou semínek, bazalku, citronovou šťávu a mořskou sůl. Přilijeme vodu a vše rozmixujeme dohladka. Polévku rozdělíme do talířů, každou porci ozdobíme lístky nasekané máty a pokapeme olejem.

Kyselé mléko rozkvedláme, osolíme a přidáme natvrdo uvařené, nakrájené vejce a jemně nakrájenou šunku. Nakonec do polévky přisypeme jemně nasekanou petrželku.

Jogurt dohladka rozmixujeme s vodou, 1/4 očištěné, na kostičky nakrájené okurky, nasekaným česnekem, olejem, octem a mátou. Směs osolíme a opepříme. Polévku nalijeme do mísy a vmícháme do ní zbylou nakrájenou okurku. Přikryjeme a necháme nejméně 1 hodinu v chladničce. Před podáváním polévku ozdobíme mátou a nakrájenou jarní cibulkou.

Okurky oloupeme a zbavíme jader. Rozmixujeme v mixéru, poté přidáme oloupanou cibuli a vše umixujeme dohladka. Přelijeme do servírovací mísy, přidáme posekaný kopr, citrónovou šťávu a 1,5 dl vody. Polévku osolíme, opepříme a necháme 2 hodiny vychladit v chladničce.

Rajčata, okurku a papriku omyjeme, nakrájíme na drobné kousky a rozmixujeme. K zelenině přidáme česnek, cibuli, ocet a olivový olej. Vše umixujeme. K takto připravené polévce přidáme namočenou střídku chleba a vše osolíme. Polévku podáváme dobře vychlazenou.

Avokáda oloupeme a vypeckujeme, nakrájíme na kostky. Dvě cibule zpěníme na oleji a přidáme prolisovaný česnek. Zalijeme vývarem a přidáme i avokáda, sůl, tabasco a kdo chce může přidat i limetkovou šťávu. Rozmixujeme a dáme vychladit. Cibuli, papričku a rajčata nakrájíme na drobné kousky, přidáme koriandr a limetkovou šťávu. Necháme vychladit. Polévku rozdělíme do talířů, přidáme salsu a zakápneme avokádovým olejem.

Avokádo oloupeme a zbavíme pecky. Dáme do mixéru spolu s citronovou šťávou a kůrou. Přidáme studený vývar, jogurt, bylinky, sůl a pepř. Rozmixujeme dohladka. Přidáme olej. Ozdobíme nasucho opraženou šunkou a rozdrobeným sýrem.

Omyté salátové okurky rozkrojíme, lžicí vydlabeme semínka, okurky oloupeme a nastrouháme do mixéru. Lístky máty omyjeme, několik si odložíme na ozdobu. Přidáme k nim vinný ocet, lístky kopru, sůl, studený zeleninový bujón, nadrobno pokrájenou malou zelenou chilli papričku - feferonku, olivový olej a rozrdrcený stroužek česneku. Vše rozmixujeme, polévku nalijeme do džbánu a přidáme podle chuti ostrý cayenský pepř. Pak polévku v džbánu zakryjeme, dáme do lednice minimálně na 1 hodinu. Malou salátovou okurku omyjeme a nakrájíme na plátky. Chlazenou polévku nalijeme do talířů. Podáváme ji s plátky okurky, lístky máty a s 2-3 kostkami ledu v každém talíři. Je to báječné osvěžení v horkém létě.

Připravíme pánev, na níž ponecháme rozpustit cukr. Přidáme k němu citronovou šťávu, bílé víno a vodku. Vložíme do směsi jahody a necháme povařit, dokud jahody nezměknou. Pak odstavíme z plotny a směs rozmixujeme v mixéru. Vyrobíme vanilkové noky. Z bílků ušleháme tuhý sníh, do kterého postupně zašleháváme cukr. Dochutíme dření, kterou jsme vyškrábali z vanilkového lusku. Z výsledné hmoty vytváříme lžičkami malé nočky, které zavařujeme ve vřícím mléce ochuceném vanilkou. Polévku podáváme s piškoty.