Přílohy

Špenát uvaříme dle návodu, přidáme česnek, sůl. Když je uvařený, přilijeme tak půl litru vody, do špenátu vhodíme gnocchi a uvaříme do měkka. K této příloze je vhodné pečené vepřové maso. Do směsi špenátu a gnocchi můžete přidat orestované, nakrájené maso.

V hrnci zahříváme ocet s cukrem, dokud se cukr nerozpustí. Poté přidáme na proužky nakrájené chilli papričky, mrkev a cibuli a přivedeme k varu. Vložíme hořčičná semínka a vaříme 30 minut. Směs nalijeme do sterilizovaných sklenic a ihned uzavřeme.

Brambory oloupeme, uvaříme a rozšťoucháme. Čočkovou mouku i hořčičné semínko osmahneme na rozpáleném másle. Přidáme na jemno nasekanou papriku, zázvor, kari koření a osolíme. Krátce orestujeme, přidáme brambory. Ochutíme šťávou, vymačkanou z citronu, vmícháme rozvařený kokos. Šťouchadlem důkladně našleháme, můžeme přidat jogurt.

Do mísy nalijeme minerální vodu, olej, vodu z pomerančových květů a javorový sirup. Přidáme špetku pálivé papriky, sladkou papriku, chlebovou a hladkou mouku, sůl, drcené mandle a hrozinky, prolisovaný česnek, tykvová semínka, lněná semínka a sušená rajčata. Vmícháme chlebový kvásek, přendáme do nádoby domácí pekárny, nastavíme program na celozrnný chléb a necháme péct.

Papriky zbavíme jádřinců, nakrájíme na čtvrtky, rajčata na osminky, cukety na silnější kolečka, česnek prolisujeme, petrželku posekáme najemno. Papriky, rajčata, cukety vyskládáme na rošt, vložíme pod gril a za občasného obracení grilujeme zhruba 10 minut. Česnek vložíme do misky, přilijeme olej, ocet, osolíme, opepříme, přidáme petrželku a dobře vyšleháme. Zeleninu vyskládáme na servírovací tác, přelijeme česnekovou zálivkou a podáváme.

Brambory omyjeme, vložíme do tlakového hrnce s vodu a vaříme asi 12 minut. Hotové brambory oloupeme a rozmačkáme. Mléko zahřejeme s máslem a solí, vlijeme do brambor a promícháme. Do kaše přidáme pepř, muškátový oříšek, nasekanou pažitku a žloutky. Sýr nakrájíme na plátky, zapékací mísu vymažeme máslem, dáme do ní kaši, navrch rozložíme sýr. Kaši umístíme na 10 minut pod gril, až se sýr roztaví. Ihned podáváme s rajským salátem.

Brambory nakrájíme na plátky a v osolené vodě je zpola udusíme doměkka. Vložíme je na rozpuštěné máslo, zalijeme smetanou a dodusíme. Brambory i se šťávou přendáme na mísu. Pokrm posypeme nastrouhaným sýrem a sekanými kapary. Podáváme s plátkem sekané nebo s pečení.

Hrášek necháme odkapat, prohřejeme jej s polovinou dávky másla a mírně přisladíme. Do hotového pokrmu přidáme pro zjemnění zbylé máslo.

Rajčata, jablka, feferonky omyjeme, zbavíme jádřinců a spolu s oloupanou cibulí nakrájíme na malé kousky. Nakrájené ovoce vložíme do hrnce, kde za častého promíchání rozvaříme. Rozvařené ovoce mixérem rozmixujeme a potom propasírujeme přes cedník. Odpad vyhodíme a čistou šťávu vrátíme do hrnce. Šťávu dochutíme novým kořením, pepřem, zázvorem, hřebíčky, vlijeme ocet, přisypeme cukr a sůl. Všechny suroviny ještě povaříme přibližně 10 minut. Na konci vmícháme hořčici, povaříme 3 minuty, zamícháme a stáhneme z ohně. Připravenou směs rozdělíme do teplých skleniček, zavíčkujeme je, obrátíme víčky dolů. Necháme vychladnout a odložíme na chladné místo.

Dobře omyté mladé listy špenátu vložíme do síta. Spaříme vroucí vodou (asi 2 litry), necháme v sítu okapat a pokrájíme na malé kousky. Omyté brambory oloupeme, rozkrájíme na čtvrtky, dáme do hrnce se 7 dl vody, lžičkou soli a uvaříme do měkka. Vaříme je 15 minut, poté scedíme a ještě teplé šťouchadlem na brambory rozmačkáme téměř na kaši. Brambory pokapeme octem, přidáme vejce, kypřicí prášek do pečiva a těsto znovu šťouchadlem důkladně propracujeme. Poté přidáme pokrájený špenát, bílý pepř a hrubou mouku. Těsto promícháme, poté položíme na pomoučený vál. Mezitím (než připravíme knedlíky) ve velkém hrnci přivedeme k varu 4 - 5 litrů vody se lžící soli. Lískové oříšky pokrájíme na menší kousky a v teflonové pánvi je krátce nasucho opražíme. Z těsta odkrajujeme kousky, poprášíme polohrubou moukou a rukama vytvoříme malé kulaté knedlíky o průměru přibližně 6 cm. Každý zabalíme do potravinářské fólie tak, že knedlík položíme do středu fólie a konce zakroutíme. Poté knedlíky dotvarujeme do požadovaného kulatého tvaru. Takto připravíme i ostatní knedlíky. Opatrně je vložíme do vroucí vody a vaříme přibližně 20 minut. Vyjmeme jeden uvařený knedlík, opatrně ho rozbalíme (dáme pozor, abychom se nespálili), rozkrojíme a pokud není střed uvařený, opět zabalíme a ještě dovaříme cca 4 - 5 minut. Uvařené knedlíky vyjmeme, rozbalíme, položíme na talíře, polijeme rozpuštěným máslem, posypeme oříšky a hned podáváme jako přílohu.