Bez laktózy

Nakrájené bifteky odblaníme, dlaní naklepeme. Polijeme olejem a necháme v lednici odpočinout nejméně 180 minut. Následně bifteky osolíme, opepříme, posypeme moukou. V teflonové pánvi rozpálíme olej, vložíme bifteky, opékáme po obou stranách 5 minut. Teplé bifteky rozdělíme na jednotlivé talíře. Na každý talíř přidáme půlku citrónu na dochucení.

Očištěné lilky nakrájíme na kolečka a potřeme směsí kari koření a soli. Necháme nejméně 1 hodinu odpočinout. Potom z lilků vymačkáme šťávu a smažíme je na rozpáleném oleji po obou stranách.

Ledvinky si připravíme klasickým způsobem a opečeme na sádle s osmahnutou a drobně nakrájenou cibulí. Podlijeme vývarem a necháme dusit. K podušeným ledvinkám přidáme najemno nakrájenou cibuli a hříbky. Opět podusíme, zalijeme bílým vínem, přidáme najemno nakrájená rajčata bez slupek a semen, nadrobno nakrájenou šunku a na nudličky nakrájené povařené papriky. Necháme vše podusit. Podáváme s vařeným bramborem nebo dušenou rýží.

Očištěnou kachnu osolíme a vložíme do pekáče. Přidáme na plátky nakrájenou cibuli a slaninu, osolíme, opepříme, podlijeme vývarem a pečeme v předehřáté troubě. Když je maso téměř měkké, přidáme jemně nastrouhanou bramboru, brusinkový kompot, přilijeme pomerančovou šťávu a kachnu dopečeme. Upečenou kachnu naporcujeme a šťávu přepasírujeme.

Okořeněnou rybu opečeme na oleji z obou stran.Z každé strany pečeme asi 4 minuty /dokřupava/. Před podáním dáme na každý kousek trochu omáčky quacamole,posypeme nasekaným koriandrem a položíme plátek limetky.

Omytá rajčata, ředkvičky a oloupanou cibuli nakrájíme, osolíme a opepříme. Připravenou zeleninu zalijeme zálivkou z octa, oleje a prolisovaného česneku. Dobře promícháme a podáváme.

Mleté maso promícháme s jemně nakrájenou cibulí, jedním vejcem, solí a kořením. Ze směsi vytvarujeme 8 tenkých placiček a zvolna je opečeme na oleji. Umícháme zbylá 2 vejce, přidáme do nich hrášek a ozdobíme je petrželkou. Biftečky upravíme na talíře a poklademe umíchanými vejci. Ihned podáváme. Vhodnou přílohou jsou vařené brambory nebo bramborová kaše.

Tuňáka omyjeme a nakrájíme na plátky o síle 4 cm. Cibuli a česnek oloupeme a pokrájíme najemno. Petržel nasekáme na drobné kousky. Rajčata omyjeme a pokrájíme na malé kostičky. Olej rozpálíme a osmažíme na něm porce ryby, které osmažíme z obou stran. Poté z pánve vyjmeme a dáme stranou. Přidáme rajčata, osolíme, opepříme a posypeme cukrem. Dusíme do změknutí. Dušená rajčata propasírujeme přes síto, do omáčky vrátíme porce ryby a necháme prohřát. Dochutíme solí a pepřem dle potřeby, servírujeme posypané petrželí.

Rajčata omyjeme a horní část odkrojíme jako víčko. Dužinu vydlabeme. Zelí rozpůlíme, odstraníme košťál a listy nakrájíme na jemné nudličky. Zázvor oloupeme a nakrájíme na lupínky. Ve woku rozpálíme olej a orestujeme na něm zelí, mletý zázvor, omáčku hoi-sin a rybí omáčku. Opékáme dokud zelí nezměkne. Poté směsí naplníme rajčata. Vložíme je po třech do bambusového košíčku a posypeme lupínky zázvoru. Ve woku přivedeme k varu trochu vody, bambusové košíčky usadíme na sebe, zakryjeme a vaříme v páře 20min. Po 10minutách vyměníme horní košíček za spodní. Hotová rajčata pokapeme koriandrovým olejem, posypeme najemno nasekanými koriandrovými lístky a ihned podáváme.

Mouku opražíme nasucho dorůžova, stáhneme z ohně, přidáme tuk, papriku, promícháme a necháme vychladnout. Zalijeme potřebným množstvím vody a rozmícháme. Přidáme masox, na kostky pokrájené brambory, kmín, sůl a uvaříme doměkka. Ochutíme rozemnutou majoránkou, utřeným česnekem a pepřem. Necháme přejít varem. Posypeme pažitkou.