MilujiVaření.cz Recepty Dieta a alergie Bez vajec
Bez vajec Recepty na jídla bez použití vajec jsou zde v skutečně velkém množství a připravíte si podle nich chutné snídaně , obědy i večeře . Bez vajec se dá i péct , a tak zde nechybí ani recepty na různé koláče , buchty , dorty a další pekařské výrobky, na které vajíčka nebudete potřebovat, ale přesto si na nich pochutnáte.
Podívejte se na další důležité informace a zajímavosti o alergii na vejce
Hovězí ocásek s párkem Ocásek rozsekneme na několik menších dílů, cibuli nakrájíme nadrobno, slaninu na kostičky, česnek prolisujeme.
Do hrnce nasypeme slaninu, necháme trochu vyškvařit a do tuku vložíme cibuli, osmahneme, přidáme maso, trochu orestujeme, osolíme, opepříme, podlijeme vodou a pod pokličkou dusíme hodinu a půl. Nyní přisypeme česnek, vmícháme natrhaný bílý chléb a povaříme ještě 20 až 30 minut. Vaříme odkryté, aby se tekutina rovnoměrně odpařovala.
Na pánvi rozpustíme máslo, přisypeme kolečka karotky, kolečka párků, posypeme posekanými bylinkami a podusíme pár minut.
Maso z hrnce vyndáme a rozdělíme na talíře, směs z pánve smícháme se šťávou v hrnci a přelijeme porce masa.
Skořicové kuře s čočkou Kuřecí čtvrtky nasolíme a rozložíme do pekáčku vymazaného máslem. V míse smícháme javorový sirup, skořici a olivový olej, směsí kuřata potřeme a zalijeme, dáme do středně vyhřáté trouby péct na 30 minut. Průběžně podléváme vypečenou šťávou. Potom nakrájíme červenou cibuli na kolečka, rozložíme okolo kuřete, pečeme ještě dalších 15 minut.
Mezitím na pánvi rozehřejeme olivový olej, přidáme kmín, koriandr a prolisovaný česnek a opékáme asi 2 minuty. Sterilovanou čočku slijeme a přidáme na pánev ke koření, osolíme a úplně na mírno ohříváme 10 minut, občas zamícháme.
Upečené kuře vyndáme z trouby, do šťávy vmícháme máslo a nasekanou petrželku.
Čočku rozdělíme na jednotlivé talíře, na ni položíme porci kuřete a zalijeme šťávou.
Mátová omáčka s treskou Rybu omyjeme a osušíme. Nakrájíme ji na kostky velké asi 3x3 cm a střídavě s bobkovými listy napichujeme na špíz. Citron omyjeme horkou vodou, osušíme, škrabkou oloupeme kůru a vymačkáme šťávu. Polovinu citronové šťávy smícháme s polovinou oleje, se solí a pepřem, touto směsí potřeme rybí maso. Na pánvi rozehřejeme zbývající olej, špízy opékáme ze všech stran asi 10 minut.
Lístky máty nakrájíme na tenké proužky. Oloupeme mango, vybereme pecku, ovoce zalijeme džusem, zahřejeme a rozmixujeme. Přidáme mátu, sůl, pepř, citronovou šťávu a kůru a podrcený červený pepř.
Fazolové lusky dušené se šunkou a zeleninou Mladé fazolové lusky omyjeme, překrojíme napůl, vsypeme do hrnce, zalijeme troškou vody a 5 minut podusíme. Scedíme a necháme okapat. Rajčata scedíme a trochu pokrájíme, dužinu z tykve nakrájíme na kostičky, šunku na silnější nudličky.
V pánvi rozehřejeme olej, máslo, přisypeme tykev a podusíme 10 minut. Přidáme fazolky, rajčata, šunku, osolíme, opepříme, přilijeme 4 lžíce vývaru z fazolek a dusíme doměkka.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
O c á s e k r o z s e k n e m e n a n ě k o l i k m e n š í c h d í l ů , c i b u l i n a k r á j í m e n a d r o b n o , s l a n i n u n a k o s t i č k y , č e s n e k p r o l i s u j e m e .
D o h r n c e n a s y p e m e s l a n i n u , n e c h á m e t r o c h u v y š k v a ř i t a d o t u k u v l o ž í m e c i b u l i , o s m a h n e m e , p ř i d á m e m a s o , t r o c h u o r e s t u j e m e , o s o l í m e , o p e p ř í m e , p o d l i j e m e v o d o u a p o d p o k l i č k o u d u s í m e h o d i n u a p ů l . N y n í p ř i s y p e m e č e s n e k , v m í c h á m e n a t r h a n ý b í l ý c h l é b a p o v a ř í m e j e š t ě 2 0 a ž 3 0 m i n u t . V a ř í m e o d k r y t é , a b y s e t e k u t i n a r o v n o m ě r n ě o d p a ř o v a l a .
N a p á n v i r o z p u s t í m e m á s l o , p ř i s y p e m e k o l e č k a k a r o t k y , k o l e č k a p á r k ů , p o s y p e m e p o s e k a n ý m i b y l i n k a m i a p o d u s í m e p á r m i n u t .
M a s o z h r n c e v y n d á m e a r o z d ě l í m e n a t a l í ř e , s m ě s z p á n v e s m í c h á m e s e š ť á v o u v h r n c i a p ř e l i j e m e p o r c e m a s a .
M a s o d á m e d o p e k á č e , p o t ř e m e h o ř č i c í , p o d l i j e m e 1 0 0 m l v o d y a n e c h á m e p é c t p ř i 2 0 0 ° C c c a 7 5 m i n u t .
P o o d p a ř e n í v o d y n a p o d l é v á n í , p ř e l i j e m e m a s o z a k y s a n o u s m e t a n o u . B ě h e m p e č e n í p ř e l é v á m e v y p e č e n o u š ť á v o u .
P o u p l y n u t í d o b y n a p e č e n í m a s o v y j m e m e , n a v r c h n í s t r a n ě n a k r o j í m e d o c c a 2 / 3 . Z á ř e z y v y p l n í m e p l á t k y s ý r a . O s o l í m e , o p e p ř í m e a n e c h á m e j e š t ě 5 m i n u t z a p é k a t .
V h o d n o u p ř í l o h o u j s o u v a ř e n é b r a m b o r y a r ů ž i č k o v á k a p u s t a .
O m y t é k u ř e n a p o r c u j e m e , o s o l í m e a p o t ř e m e p a p r i k o u r o z p u š t ě n o u s e 2 l ž í c e m i m á s l a .
K a ž d o u p o r c i p o l o ž í m e n a p l á t a l o b a l u , p ř i d á m e n a n u d l i č k y n a k r á j e n o u s l a n i n u , k o l e č k a c i b u l e , p l á t k y o č i š t ě n ý c h h u b a v š e p o k l a d e m e v l o č k a m i m á s l a . A l o b a l d o b ř e u z a v ř e m e .
V e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě n a p l e c h u p e č e m e a s i 1 h o d i n u . P ř i p o d á v á n í a l o b a l d á m e n a t a l í ř e a r o z b a l í m e , a b y š ť á v a n e v y t e k l a .
H o ř č i c i , v í n o , m e d , s ó j o v o u o m á č k u , s l u n e č n i c o v ý o l e j a k e č u p p r o m í c h á m e a n a s t ř e d n í m p l a m e n i n e c h á m e a s i 5 m i n u t v a ř i t .
O c h u t í m e s o l í , p e p ř e m , p ř i d á m e t a b a s c o n e b o o s t r ý o l e j a n e c h á m e v y c h l a d i t .
K u ř e c í č t v r t k y n a s o l í m e a r o z l o ž í m e d o p e k á č k u v y m a z a n é h o m á s l e m . V m í s e s m í c h á m e j a v o r o v ý s i r u p , s k o ř i c i a o l i v o v ý o l e j , s m ě s í k u ř a t a p o t ř e m e a z a l i j e m e , d á m e d o s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b y p é c t n a 3 0 m i n u t . P r ů b ě ž n ě p o d l é v á m e v y p e č e n o u š ť á v o u . P o t o m n a k r á j í m e č e r v e n o u c i b u l i n a k o l e č k a , r o z l o ž í m e o k o l o k u ř e t e , p e č e m e j e š t ě d a l š í c h 1 5 m i n u t .
M e z i t í m n a p á n v i r o z e h ř e j e m e o l i v o v ý o l e j , p ř i d á m e k m í n , k o r i a n d r a p r o l i s o v a n ý č e s n e k a o p é k á m e a s i 2 m i n u t y . S t e r i l o v a n o u č o č k u s l i j e m e a p ř i d á m e n a p á n e v k e k o ř e n í , o s o l í m e a ú p l n ě n a m í r n o o h ř í v á m e 1 0 m i n u t , o b č a s z a m í c h á m e .
U p e č e n é k u ř e v y n d á m e z t r o u b y , d o š ť á v y v m í c h á m e m á s l o a n a s e k a n o u p e t r ž e l k u .
Č o č k u r o z d ě l í m e n a j e d n o t l i v é t a l í ř e , n a n i p o l o ž í m e p o r c i k u ř e t e a z a l i j e m e š ť á v o u .
O m y t á s t e h n a p r o t k n e m e p ů l k o u p á r k u , o s o l í m e , v l o ž í m e d o k a s t r o l u , m í r n ě p o d l i j e m e v o d o u a d u s í m e .
P o c h v í l i p ř i d á m e k e č u p , n a s e k a n o u b a z a l k u a d u s í m e d o m ě k k a .
N a k o n e c d o o m á č k y v m í c h á m e z b y l ý n a k r á j e n ý p á r e k , h r á š e k a p o d l e c h u t i l ž i č k u o l i v o v é h o o l e j e . V š e j e n k r á t c e p o d u s í m e .
P o d á v á m e s r ý ž í .
P a p r i k y o m y j e m e , z b a v í m e s e m e n a n a k r á j í m e n a k r o u ž k y . C i b u l i r o z p ů l í m e a n a k r á j í m e n a p ů l k r o u ž k y .
O d ž e b í r e k o d s e k n e m e p á t e ř n í k o s t a u ž e b e r n í k o s t i j e n a ř í z n e m e . L e h c e j e n a k l e p e m e , o s o l í m e a o p é k á m e n a o l e j i a s i 4 m i n u t y n a k a ž d é s t r a n ě .
N a d r u h é p á n v i d u s í m e n a o l e j i p ř i p r a v e n é p a p r i k y a c i b u l i b e z p o d l é v á n í . K e k o n c i p ř i l i j e m e t r o c h u w o r c e s t e r u .
Ž e b í r k a p o d á v á m e o b l o ž e n á p ř i p r a v e n o u z e l e n i n o v o u s m ě s í , j a k o p ř í l o h a j s o u v h o d n é o p e č e n é b r a m b o r y .
R y b u o m y j e m e a o s u š í m e . N a k r á j í m e j i n a k o s t k y v e l k é a s i 3 x 3 c m a s t ř í d a v ě s b o b k o v ý m i l i s t y n a p i c h u j e m e n a š p í z . C i t r o n o m y j e m e h o r k o u v o d o u , o s u š í m e , š k r a b k o u o l o u p e m e k ů r u a v y m a č k á m e š ť á v u . P o l o v i n u c i t r o n o v é š ť á v y s m í c h á m e s p o l o v i n o u o l e j e , s e s o l í a p e p ř e m , t o u t o s m ě s í p o t ř e m e r y b í m a s o . N a p á n v i r o z e h ř e j e m e z b ý v a j í c í o l e j , š p í z y o p é k á m e z e v š e c h s t r a n a s i 1 0 m i n u t .
L í s t k y m á t y n a k r á j í m e n a t e n k é p r o u ž k y . O l o u p e m e m a n g o , v y b e r e m e p e c k u , o v o c e z a l i j e m e d ž u s e m , z a h ř e j e m e a r o z m i x u j e m e . P ř i d á m e m á t u , s ů l , p e p ř , c i t r o n o v o u š ť á v u a k ů r u a p o d r c e n ý č e r v e n ý p e p ř .
M l a d é f a z o l o v é l u s k y o m y j e m e , p ř e k r o j í m e n a p ů l , v s y p e m e d o h r n c e , z a l i j e m e t r o š k o u v o d y a 5 m i n u t p o d u s í m e . S c e d í m e a n e c h á m e o k a p a t . R a j č a t a s c e d í m e a t r o c h u p o k r á j í m e , d u ž i n u z t y k v e n a k r á j í m e n a k o s t i č k y , š u n k u n a s i l n ě j š í n u d l i č k y .
V p á n v i r o z e h ř e j e m e o l e j , m á s l o , p ř i s y p e m e t y k e v a p o d u s í m e 1 0 m i n u t . P ř i d á m e f a z o l k y , r a j č a t a , š u n k u , o s o l í m e , o p e p ř í m e , p ř i l i j e m e 4 l ž í c e v ý v a r u z f a z o l e k a d u s í m e d o m ě k k a .
N a n u d l i č k y n a k r á j í m e o k u r k u , c i b u l i , z e l e n é p a p r i k y a a n a n a s .
V m i s c e s m í c h á m e v i n n ý o c e t , a n a n a s o v o u š ť á v u , c u k r , v ý v a r , c h i l l i o m á č k u a k o u s k y r a j č e t e .
V e w o k u r o z p á l í m e o l e j a o s m a h n e m e n a n ě m v e p ř o v é m a s o d o z l a t o v a . P o t é h o v y n d á m e a d á m e s t r a n o u . D o w o k u v l o ž í m e z e l e n i n u a a n a n a s a s m a ž í m e 2 m i n u t y , p ř i d á m e v e p ř o v é m a s o a p ř i p r a v e n o u o m á č k u . S m a ž í m e v š e 4 m i n u t y .
P ř i d á m e z a s t á l é h o m í c h á n í s o l a m y l s v o d o u a v a ř í m e , d o k u d o m á č k a n e z h o u s t n e . O s o l í m e , o p e p ř í m e a i h n e d p o d á v á m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
