Alergie na korýše, mlže, plže, hlavonožce

Dortovou formu vymažeme 30 g másla vysypeme hrubou moukou. Máslo v mikrovlnné troubě rozpustíme a necháme mírně vychladnout. Žloutky s vanilkovým cukrem a pomerančovou kůrou metlou ušleháme do tužší pěny. Bílky vyšleháme do pěny, přidáme cukr a vyšleháme tuhý sníh, který vmícháme do žloutkové pěny. Přidáme 50 g másla, prosátou mouku, spolu s kypřícím práškem a vařečkou zlehka, ale důkladně, promícháme, aby nezůstala na dně mouka. Připravené těsto ihned vlijeme do dortové formy, vložíme do předehřáté trouby. Při 170stupňové teplotě pečeme 35 minut. Upečený korpus vytáhneme z trouby a necháme vychladnout ve formě. Do kastrůlku vlijeme mléko, cukr, pudinkový prášek, vanilkový cukr. Za stálého míchání vaříme až do zhoustnutí pudinku. Ihned stáhneme z ohně, stálým mícháním necháme vychladnout. Pudink rozšleháme šlehačem, přimícháme na kousky nakrájené změklé máslo a vyšleháme na hladký krém. Z krému odebereme 4 lžíce krému, necháme zatím stranou. Ostatním krémem potřeme korpus ve formě. Kompotové ovoce přelijeme přes cedník, necháme okapat a podle vlastní fantazie nakrájíme. Potom střídavě naaranžujeme jahody, hroznové víno, mandarinky a broskve. Povrch přelijeme dortovým želé a vrátíme zpátky do lednice ztuhnout. Nakonec sundáme plechové strany dortové formy. Okraje dortu potřeme krémem a ozdobíme pomletými ořechy. Potom dort krájíme na úhledné porce, které servírujeme na jednotlivých dezertních talířcích.

Pórek očistíme a nakrájíme na tenká kolečka. Rajčata nakrájíme na drobné kostičky. Vejce rozšleháme s mlékem a ochutíme solí a pepřem. Petržel dobře opláchneme a nasekáme nadrobno. Část nasekané petržele vmícháme do vaječného mléka. Na pánvi rozehřejeme máslo a orestujeme na něm pórek a kousky rajčat a chřestu. Potom přilijeme vaječné mléko a za občasného míchání necháme na pánvi srazit. Hotový pokrm posypeme zbytkem petrželky a podáváme teplý s pečivem.

Do hrnce se studenou osolenou vodou vložíme očištěnou, nahrubo nakrájenou mrkev, celer, cibuli, přidáme koření a citronovou šťávu. Povaříme 5 minut, vložíme očištěné a omyté porce kapra a vaříme 15 minut doměkka. Cibulové máslo: Očištěné cibulky vsypeme do pánve, zalijeme vínem, opepříme a zvolna vaříme doměkka a do odpaření části vína. Potom zmírníme příkon tepla a metličkou vešleháme změklé máslo, aby se příliš nerozehřálo, ale spojilo s cibulkami v krémovitou omáčku. Měkké porce kapra upravíme na talíře a přelijeme cibulovou omáčkou.

Chřest uvaříme v osolené vodě a necháme okapat. V hrnci ve vodní lázni rozehřejeme máslo, přilijeme víno, šťávu z 1/2 citronu, vývar a přidáme 4 žloutky. Metlou šleháme do zhoustnutí. Omáčku přelijeme přes uvařený chřest a podáváme.

Pekáč vymažeme deseti mililitry oleje a vysypeme strouhankou. Rajčata nakrájíme na plátky, vejce rozšleháme s mlékem. Uvařené hovězí maso umeleme. V míse je dobře promícháme se solí, s utřeným česnekem a majoránkou. V hlubším rendlíku rozehřejeme dvacet gramů oleje, na něm orestujeme mraženou zeleninovou směs, přisypeme lžičku Vegety. K zelenině přidáme umleté maso, rajčata, vejce a řádně promícháme. Směs vsypeme do připraveného pekáče a v troubě předehřáté na 190 °C pečeme zhruba půl hodiny. Ihned podáváme s vařenými brambory.

Rajčata spaříme vařící vodou, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Na rozpáleném oleji opečeme osolenou, na kolečka pokrájenou cuketu a vyjmeme ji. Do výpeku vložíme rozkrájenou cibuli, krátce ji osmahneme, přidáme rajčata, nasekaný česnek, oregano, bazalku, petrželku a sůl. Vše podusíme do odpaření tekutiny. Krajíčky veky opečeme na teflonové pánvi. Na topinky (bruscheti) rozložíme opečené plátky cukety, potřeme rajčaty a posypeme nastrouhaným Parmezánem. Zapečeme pod grilem nebo v troubě. Ihned podáváme.

Na kostky nakrájíme tofu a zakápneme sójovou omáčkou. Přidáme olivy a nakrájenou zeleninu. Salát ochutíme citronem, cukrem, solí a pepřem. Pokapeme olivovým olejem, promícháme a dáme vychladit.

Příprava: v hlubším plechu na pečení nebo ve větší zapékací míse rozetřeme dvě lžíce olivového oleje, troubu připravíme k předehřátí na 190°C. Postup: z osmi velkých a pevných rajčat seřízneme vršky i se zbytkem stopky tak, abychom rajata mohli naplnit a i s náplní uzavřít, vydlabaná rajčata postavíme na utěrku (nejlépe papírovou) dnem vzhůru, aby z nich vykapala šťáva. Vydlabanou dužinu se semeny necháme lehce oschnout. Ve vroucí vodě, kterou jsme ochutili solí a lžící olivového oleje, uvaříme těstoviny do měkka (těstoviny Ditalini vaříme 10 minut). Uvařené těstoviny zcedíme, necháme na sítku okapat a vychladnout. Sýr Parmezán nastrouháme, olivy vypeckujeme a pokrájíme je nadrobno. Do vychlazených těstovin vmícháme oschlou rajčatovou dužinu, nastrouhaný sýr, nasekanou bazalku, petrželku, směs ochutíme solí, pepřem a čtyřmi lžícemi olivového oleje. Touto náplní vyplníme okapáním vysušená rajčata a přiklopíme odříznutými vršky. Rajčata i s náplní vyrovnáme do připravené pečicí nádoby, pečeme ve vyhřáté troubě asi 20 minut. Servírování: upečená rajčata necháme vychladnout, servírujeme je posypaná sekanou bazalkou jako pohoštění nebo jako vydatnou svačinu dětem i dospělým.

Syrové brambory oloupeme a nakrájíme na plátky. Chvíli je podusíme na másle. Vejce smícháme se smetanou, solí, pepřem a nastrouhaným sýrem. Přidáme strouhané brambory a zamícháme. Těsto naběračkou dáváme po částech na rozehřátý olej na pánvi, po obou stranách je upečeme. Podáváme se zeleninovým salátem nebo s okurkou.

Rajčata spaříme, oloupeme, rozpůlíme a zbavíme semínek. Půlky rajčat poklademe na plech řeznou plochou dolů a pokapeme olejem. Osolíme, opepříme a poprášíme lžičkou cukru. Pečeme v troubě při 200 stupních Celsia asi 30 minut. Těstoviny uvaříme v osolené vodě, scedíme a necháme okapat. Bazalku i rukolu omyjeme a natrháme na kousky. Piniové oříšky nasucho opražíme. Do těstovin vmícháme pečená rajčata, bazalku, rukolu a polovinu nastrouhaného sýru. Pokrm rozdělíme na talíře, posypeme piniemi a zbylým sýrem.