Alergie na rýži

V pánvi rozpálíme olej, mandlové lupínky na něm osmahneme do zlatova. Pánev odstavíme a mandle vyjmeme. Na zálivku smícháme olej, ocet, cukr, sůl a pepř. Čerstvý špenát omyjeme, osušíme, pomeranče oloupeme a nakrájíme napříč na plátky. Cibuli oloupeme, pokrájíme na tenké plátky. Špenát, cibuli a pomeranče vložíme do mísy a posypeme mandlemi. Nakonec salát zalijeme zálivkou a dobře promícháme.

Omyté maso nakrájíme na řízky a naklepeme. Na části rozehřátého másla osmažíme očištěné, na plátky nakrájené žampiony, osolíme, vmícháme vejce a necháme ztuhnout. Směsí poklademe vždy polovinu řízku, maso přeložíme a okraje upevníme jehlami nebo párátky. Řízky obalíme v hladké mouce a na zbylém másle a oleji je po obou stranách opečeme. Podlijeme trochou horké vody a dusíme doměkka. Před koncem dušení přilijeme bílé víno. Podáváme s opečenými bramborami nebo se smaženými hranolky.

Máslo necháme částečně změknout. Potom je promícháme se sardelovou pastou, ztvarujeme do válečku a zabalíme do pergamenového papíru nebo do fólie. Sardelové máslo uložíme do chladničky.

Omyté papriky pečeme do zčernání v troubě předehřáté na 220°C. Poté papriky vyjmeme a dáme vychladnout. Po vychladnutí sloupneme slupku, odstraníme semínka a papriky nakrájíme na kostičky. Šťávu, kterou papriky pustily, smícháme s olivovým olejem, pepřem, solí a lžící citronové šťávy. Česnek prolisujeme a vmícháme do zálivky. Papriky klademe do připravené marinády a necháme odležet alespoň 2 hodiny. Podáváme vychlazené jako salát.

Strouhaný kokos namočíme do mléka. Petrželku jemně nasekáme, česnek utřeme, cukr a sůl rozpustíme v octě. Všechny takto připravené přísady smícháme a ochutíme kmínem. Čatní podáváme k rýži s karí.

Kuličky hroznů oloupeme a necháme zalité vínem macerovat 60 minut. Zapékací mísu vytřeme máslem, fíky omyjeme a rozčtvrtíme, naskládáme do zapékací mísy, opepříme, posypeme cukrem a macerovaným vínem, zalijeme troškou vína z marinády. Pečeme 6 minut při 285 °C. Smetanu vyšleháme s moučkovým cukrem a servírujeme se zapékaným ovocem.

Rybu osolíme a z obou stran opečeme na rozpáleném oleji. Maso vyjmeme a do výpeku přidáme máslo, za stálého míchání přisypeme mouku a orestujeme. V misce rozetřeme prolisovaný česnek s pepřem a koriandrem, přidáme citronovou šťávu a promícháme. Směs přilijeme do pánve a prohřejeme. Hotové ryby potřeme omáčkou a podáváme.

Krůtí prsa naklepeme, osolíme, opepříme, v misce rozkvedláme vejce a plátky masa v nich namočíme, nakonec je obalíme ve strouhance. V pánvi rozpálíme olej a plátky na něm usmažíme dozlatova. Plátky vyskládáme na plech, položíme na ně plátky šunky a posypeme parmezánem. Vložíme do trouby a krátce zapečeme, jen co se sýr roztaví. Plátky rozdělíme na talíře a doplníme bramborovou kaší. Můžeme ozdobit kyselou okurkou.

Mouku smícháme v míse s kypřicím práškem, skořicí, kardamomem a špetkou soli. Přidáme 150 ml vlažné vody, olej a vejce. Důkladně promícháme a vyšleháme hladké těstíčko. Při pokojové teplotě necháme 30 min odpočinout. Mezitím opražíme dozlatova na pánvi nasucho sezam. Banány oloupeme, pokrájíme na silnější plátky, ananas nakrájíme na kousky velké cca 2 cm. Med rozmícháme se 3 lžícemi vody, zahřejeme a necháme rozpustit. Ve woku rozpálíme olej. Kousky ovoce postupně namáčíme v těstíčku, necháme trošku okapat a smažíme dokřupava. Vyjmeme děrovanou naběračkou a necháme okapat na papírové utěrce. Ovoce ještě teplé pokapeme medem, posypeme sezamem a ihned podáváme.

Rajčata oloupeme a drobně nakrájíme. Cibuli pokrájíme na jemno, podusíme na másle, přidáme rajčata, nasekanou petrželovou nať, osolíme a dusíme do zhoustnutí. Kaši přendáme do misky, přimícháme žloutek, strouhané brambory a zahustíme prosátou strouhankou. Na prkénku utvoříme váleček o průměru 3 cm, zploštíme jej a nakrájíme na 1,5 cm široké dílky. Dílky zaoblíme, obalíme v rozšlehaném bílku, ve strouhance, usmažíme. Usmažené krokety necháme okapat na papírovém ubrousku a podáváme s opečenými makaróny, smíchanými s petrželovou natí.