Alergie na semena a luštěniny

Omytá husí stehna vykostíme a dáme je vařit do 1 litru husího bujonu. Vaříme minimálně 15 minut. Mezitím omyjeme a namočíme do bílého vína na 5 minut sušené švestky a hrozinky. Pak je vyjmeme, necháme odkapat, švestky pokrájíme na menší kousky a s hrozinkami je dáme do polévky. Uvařené maso pokrájíme na proužky a vložíme zpět do vývaru. Omytou petrželovou nať, čerstvou majoránku a tymián svážeme a vložíme spolu se švestkami do vývaru. Přimícháme 3 lžíce dětské jablečné výživy a podle chuti polévku dosolíme. V pánvi nasucho opražíme dozlatova plátky mandlí. Každou porci posypeme mandlemi a podáváme. Husí bujon [29083]: Husí drůbky bez jater (žaludek, krk, srdce, křídla, kosti..), očistíme a omyjeme. Zeleninu: cibuli, mrkev, celer, petržel očistíme, omyjeme a pokrájíme a kostky. Petrželovou a celerovou nať omyjeme a svážeme. V hrnci rozpustíme máslo a maso se zeleninou podusíme, osolíme, přidáme celou lžíci celého pepře, 3 zrna jalovce a zalijeme 8 dl vody a 5 dl červeného vína. Pod pokličkou 90 minut vaříme tak, aby polévka jen mírně probublávala. Omytou petrželovou nať dáme do polévky 30 minut před dovařením. Vývar scedíme, když vychladne, sebereme omastek a čistý bujon znovu ohřejeme. Můžeme dosolit podle chuti a podávat i s pokrájenými drůbky, nebo jej použijeme k vaření různých druhů polévek jako základ.

Oloupaný česnek prolisujeme a v misce smícháme s kečupem, balsamicem, limetkovou šťávou, mletou paprikou, cayenským pepřem, medem, cukrem a tabascem. Vše dobře promícháme, osolíme a opepříme. Marináda je vhodná na steaky a žebírka. Maso v ní naložené několik hodin před grilováním bude křehké a dobře kořeněné.

Očistíme pórek a mrkev, nakrájíme na nudličky. Papriku vyndáme z láku a nakrájíme na proužky. Rýžové nudle přelijeme vroucí vodou, přidáme kostku bujonu a vaříme s nakrájenou zeleninou, dokud nudle nebudou měkké. Po uvaření slijeme vodu, přimícháme máslo, sůl, pepř a lžičku chilli omáčky. Nakonec pokrm posypeme petrželkou.

Připravíme dresink. Do misky dáme citrónovou šťávu, olivový olej, bylinkové máslo, špetku soli a pepře. Omyjeme hlávkový salát roztrháme ho na kousky, oloupeme a nastrouháme na hrubším struhadle salátovou okurku, vložíme do mísy, přimícháme avokádo, které jsme vypeckovali a nakrájeli na kousky. Směs zalijeme dresinkem a posypeme nasekanými vlašskými ořechy a nakrájenou jarní cibulkou i s natí.

Hovězí oháňku omyjeme, vložíme do studené vody a uvaříme doměkka. Oháňku vyndáme, vývar přecedíme a zavaříme do něj krupici nebo dobře vypranou rýži. Osolíme a posypeme petrželkou.

Rajčata omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kousky. Očištěné houby nakrájíme na malé kousky. Oloupanou cibuli nasekáme a lehce podusíme na tuku. Zapékací mísu vymastíme a střídavě vrstvíme rajčata, cibuli, porce filé z tresky a houby. Vrchní vrstvu tvoří rajčata s houbami. Přikryjeme alobalem a pečeme v mírně vyhřáté troubě asi 40 minut. Podáváme horké, posypané sýrem.

Oloupanou cibuli nasekáme, očištěnou petržel nakrájíme na plátky a cukety na kostičky. Petrželku nasekáme, snítku ponecháme na ozdobení. Cibuli a petržel osmahneme na kousku másla, přidáme cukety, nasekanou petrželku, opečeme. Osolíme, opepříme a okořeníme špetkou muškátu. Přilijeme vývar, víno a povaříme 5 minut. Očištěné houby opékáme na kousku másla asi 2 minuty, osolíme, opepříme, přidáme smetanu a prolisujeme sítem. Polévku podle chuti dosolíme, a okořeníme. Podáváme s liškami a ozdobíme snítkou petrželky.

Krevety očistíme. Omyté ředkvičky nakrájíme na plátky, papriky očistíme, zbavíme semen a nakrájíme na nudličky, salátovou okurku opláchneme, rozpůlíme a nakrájíme na plátky. Petrželovou nať jemně nasekáme. Zálivku připravíme smícháním oleje s pepřem, solí, citronovou šťávou, petrželové natí a cukrem. V míse promícháme krevety se zeleninou, přelijeme zálivkou a necháme vychladit.

Chilli papričky omyjeme, rozpůlíme, zbavíme semen a nakrájíme na malé kousky. Pažitku omyjeme, osušíme a najemno nasekáme. Česnek oloupeme a nadrobno pokrájíme. V misce smícháme chilli papričky, česnek, pažitku, rybí omáčku, balsamiko a citronovou šťávu. Vše důkladně promícháme a uložíme na 60 minut do chladničky, poté podáváme jako přílohu k masu.

Z mouky, vody, soli a pepře vypracujeme tužší těsto. Z těsta vyválíme větší placky, potřeme je rozpuštěným máslem a přeložíme na polovinu. Znovu trochu vyválíme, opět potřeme máslem a ještě přeložíme. Nakonec placky vyválíme do tvaru vějířů a smažíme je na másle po obou stranách. Podáváme jako přílohu k různým pokrmům.