Alergie na včelí produkty

Smícháme 150g hrubé mouky, 75g másla a 75g moučkového cukru. Vypracujeme drobenku, do které přimícháme mandlové lupínky. Necháme v chladu odležet. Vyšší plech vymažeme máslem a vysypeme moukou. Vanilinový cukr smícháme s krupicovým cukrem, rozmícháme s vejci, citronovou šťávou a kůrou. Pečlivě promícháme do vzniknutí husté pěny, poté přilijeme smetanu a po částech přisypeme mouku a prášek do pečiva. Těsto nalijeme na vymazaný plech, posypeme malinami a mandlovou drobenkou. Pečeme při 180°C 40 minut.

Vepřovou plec opláchneme, potřeme česnekem rozetřeným se solí, vložíme do pekáče na cibuli nakrájenou na plátky a mírně podlijeme vodou. Za občasného přelévání vznikající šťávou a podlévání vodou pečeme doměkka a dozlatova. Maso podle potřeby obracíme a dbáme, aby se cibule nepřipálila. Upečenou plec vyjmeme, vydusíme šťávu na tuk, zaprášíme prosátou moukou a rozmícháme. Zalijeme vodou a nejméně 20 minut vaříme vzniklou šťávu. Ke konci varu ji přisolíme, procedíme a krátce převaříme.

Očistíme, omyjeme a nakrájíme nadrobno zeleninu: mrkev, celer, petržel a cibuli. Slaninu pokrájíme na hranolky. Vykuchaného králíka (bez hlavy) rozporcujeme, odstraníme tuk, blány a dobře ho omyjeme. Pak porce prošpikujeme slaninou a maso osolíme. Maso dáme do pekáče, celého obložíme zeleninou, přidáme nové koření, bobkový list, celý pepř, jalovec, cukr a zalijeme vodou s octem. Pekáč zakryjeme poklicí a dáme do chladničky. Králíka necháme v marinádě 1 - 2 dny. Maso během té doby obracíme 1 - 2 za den. Po dvou dnech maso dáme péct i se zeleninou a marinádou. Přidáme k němu 100 g másla a pečeme pod poklicí při 220°C. Během pečení maso otáčíme a poléváme výpekem. Pečeme přibližně 50 - 60 minut. Pokud bude potřeba, přilijeme 1 - 2 dl vody. V malé pánvi si rozpustíme cukr a za stálého míchání upražíme karamel. Když je maso měkké, vyjmeme ho ze zeleniny. Ještě odstraníme koření s bobkovým listem a zeleninu rozmixujeme. Poté omáčku dáme znovu na plotnu a přivedeme k varu. Ve smetaně (2.5 dl) si důkladně rozmícháme hladkou mouku a zamícháme ji do omáčky. Krátce asi 3 - 4 minuty povaříme. Přimícháme karamel, podle chuti dosolíme nebo osladíme cukrem. Králíka vložíme zpět do omáčky a prohřejeme. Každou porci ozdobíme kopečkem neslazené tuhé šlehačky, kterou jsme si vyšlehali z 1 dl smetany. Na ni položíme lžíci brusinkového džemu.

Z vajec, mouky, mléka, soli a pepře připravíme řidší těsto. Květák uvaříme, jemně nasekáme a zamícháme do připraveného těsta. Na rozpálené lívancové pánvi pečeme na oleji malé lívance. Ještě horké je posypeme nastrouhaným sýrem. Ihned podáváme.

Omyjeme žebírka a dáme vařit do studené vody. Po změknutí scedíme vývar, maso obereme od kostí a nakrájíme na větší kousky. Nakrájíme zelí, oškrábeme brambory a nakrájíme na kostičky. Na zelí s brambory nalijeme část vývaru a přidáme rozsekaný kmín a sůl. Vaříme doměkka. Zbylý vývar zahustíme moukou rozmíchanou ve studené vodě a po provaření přilijeme k vařeným bramborám se zelím, přidáme nakrájené maso. Krátce povaříme. Podáváme s kysanou smetanou a nasekanou petrželkou.

Omytá kuřecí prsa propícháme vidličkou, polijeme vínem a mírně osolíme. Maso vložíme do pařáku a v páře necháme asi 15 minut.

Jablka omyjeme, zbavíme slupky, jádřince a nakrájíme na kostičky. Do hrnce vložíme kousky jablek, přidáme lžíci pomerančové kůry a zalijeme vodou. Přivedeme k varu a za občasného míchání vaříme 15 minut, pak přidáme kyselinu citronovou, želírovací cukr a povaříme ještě 5 minut. Hrnec sundáme ze sporáku. Do připravených skleniček nalijeme marmeládu a sklenice vzduchotěsně uzavřeme.

V kastrůlku zvolna rozehřejeme 100 g másla, vsypeme rozdrcené sušenky a promícháme. Směs vložíme do máslem vymazané koláčové formy a uhladíme obrácenou stranou lžíce. Formu postavíme na plech a korpus pečeme 5-10 minut v troubě vyhřáté na 180 stupňů Celsia. Ze všech limetek vymačkáme šťávu a necháme stranou. Do mísy vsypeme nastrouhanou kůru ze 3 limetek, přidáme žloutky a šleháme do zhoustnutí. Přilijeme kondenzované mléko a dále šleháme asi 5 minut. Nakonec přišleháme limetkovou šťávu. Směs nalijeme na korpus a pečeme 15-20 minut. Upečený koláč vyjmeme z trouby a necháme zcela vychladnout. Podáváme ozdobený plátky limetky.

Čerstvá rajčata oloupeme a nakrájíme na kostičky, česnek oloupeme a jemně nasekáme. Bazalku omyjeme a nasekáme. Všechny suroviny smícháme a tenkým praménkem vlijeme olivový olej.

Zapékací mísu dobře vymastíme máslem. Do mísy klademe oloupané, syrové brambory nakrájené na plátky. Každou vrstvu osolíme, pokapeme máslem a vložíme do předehřáté trouby. Upečeme dorůžova - brambory utvoří kolem stěn silnou kůrku. Podáváme se zeleninovými saláty nebo jako přílohu k pečením.