Alergie na včelí produkty

Jablka omyjeme, odstraníme jádřince, pokrájíme na čtvrtiny a poté na silnější plátky. Ihned krátce ponoříme do vody smíchané s octem, abychom zachovali barvu. Scedíme, necháme okapat, rozložíme na plech a v otevřené, mírně vyhřáté troubě usušíme. Po vychladnutí podáváme, nebo uchováváme na suchém místě.

Čerstvé kysané zelí překrájíme, promícháme s cukrem, olejem a drobně nakrájenou cibulí. Salát necháme proležet v chladu. Zelný salát podáváme na talířku nebo na skleněné misce.

Do hrnce dáme vařit vodu. Mezitim brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kostičky. Když se začne voda vařit, vhodíme tam brambory a vaříme asi 10 minut, dokud nejsou měkké. Poté je scedíme. Slaninu nakrájíme na nudličky a okurku nastrouháme na větší proužky. V misce smícháme jogurt, hořčici, ocet, olivový olej, nasekanou šalotku, petržel, pepř a sůl. Máme připravenou zálivku. Do mísy dáme vařené kostky brambor, slaninu, okurku a zálivku. Dobře promícháme a necháme asi 20 minut odležet. Poté ihned podáváme.

Drobečky z perníku, nebo rozdrobený perník smícháme s ostatními přísadami a vypracujeme těsto. Rozdělíme na tři díly. Každý díl vyválíme na plát asi 3 mm silný. První a druhý plát potřeme změklou nugátovou nebo smetanovou čokoládou. Všechny pláty položíme na sebe a lehce přimáčkneme. Povrch potřeme čokoládou a posypeme čokoládovými hoblinkami, necháme ztuhnout v chladu a krájíme na čtverečky.

Očištěné a omyté dršťky uvaříme v osolené vodě do měkka (v případě potřeby vodu i několikrát převaříme, vždy však v nové vodě). Drobně nakrájenou cibuli zpěníme na rozehřátém tuku, přisypeme hladkou mouku a opět osmahneme. Vzniklou cibulovou jíšku zalijeme zeleninovým vývarem, vše dobře rozmícháme a vaříme cca 15 min. Poté přisypeme uvařené dršťky, přidáme koření, česnek utřený se solí a 10 min povaříme. Papriku rozmíchanou v tuku a na drobno nakrájenou celerovou nať přidáme až na samém konci. Polévku podáváme se slaným pečivem.

Očištěný a omytý květák rozebereme na větší růžičky a uvaříme v osolené vodě do poloměkka. Květák vyjmeme, necháme okapat a oschnout. Růžičky obalíme v mouce a smažíme je v rozpáleném oleji na pánvi dozlatova. Podáváme s bramborovou kaší a salátem z čerstvé zeleniny.

Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, rozvaříme ji s mlékem, zředíme vývarem a osolíme. Přidáme nakrájenou cibuli, celer, opepříme a vaříme asi 30 minut. Necháme částečně vychladnout. V polévce rozšleháme čedar a žloutky a zvolna ohříváme, aby se sýr roztavil. Z bílků ušleháme pevný sníh, osolíme a polovinu vmícháme do polévky. Zbylý sníh vložíme do polévkové mísy a přidáme nasekanou petrželovou nať. Sníh utvoří na polévce pěnu.

Na tuku mírně zpěníme jemně nakrájenou cibuli, přidáme prosátou mouku a připravíme světlou zásmažku. Zalijeme ji prochladlým vývarem a mlékem, dobře rozšleháme a mírně osolíme. Za občasného prošlehávání provaříme. Ke konci varu přilijeme smetanu, přikyselíme octem, procedíme a přidáme očištěné a na plátky nakrájené žampiony, podušené na másle. Omáčku povaříme. Žampionovou omáčku připravujeme na vařené vepřové, hovězí nebo telecí maso.

Ve větším hrnci uvaříme v osolené vodě těstoviny na zkus a scedíme. Mezi tím na pánvi na oleji restujeme asi deset minut pancettu pokrájenou na kostičky. V hrnečku rozšleháme se smetanou vejce, osolíme je a opepříme. Těstoviny vsypeme do hrnce, zalijeme vejci, přidáme opečenou slaninu a dvě lžíce strouhaného parmazánu. Pečlivě špagety promícháme, posypeme zbylým parmazánem a ihned podáváme.

Připravíme si formu na 12 kusů muffinů a vymažeme tukem. Troubu předehřejeme na 190 °C. Do mísy prosejeme suché přísady vyjma cukru. V jiné nádobě rozmixujeme zralé banány, které jsme pokrájeli, vmícháme vejce s cukrem a olejem. Za stálého šlehání po částech přidáme sypkou směs. Na závěr stěrkou vmícháme hrozinky. Formičky naplníme asi do 2/3 a pečeme zhruba 20 minut (hotové muffiny se musí po zmáčknutí zvednout). Hotové muffiny vyklopíme na síto a necháme vychladnout.