Celiakie

Žampiony očistíme, nakrájíme na plátky a podusíme na másle. Přidáme lehce papriku, osolíme a opepříme. Pak zalijeme rozšlehanými vejci, posypeme nastrouhaným sýrem a zakapeme smetanou. Mícháme na slabém plameni do ztuhnutí vajec. Podáváme s chlebem a zeleninovým salátem.

Cibuli nakrájíme na kolečka, zelenou papriku zbavíme semínek a pokrájíme na tenké proužky, houby na plátky, vejce rozšleháme s 1 lžící mléka, petrželovou nať drobně posekáme. V hlubším rendlíku na oleji osmažíme cibuli, přidáme papriku, houby, okořeníme drceným kmínem a solí. Pod poklicí dusíme za občasného míchání. Když jsou houby měkké, přelijeme je vejci, zamícháme a necháme vejce srazit. Před podáváním zdobíme petrželovou natí.

Omytá kuřecí prsa dusíme v drůbežím vývaru v kastrole pod pokličkou doměkka. Vyjmeme a nakrájíme na kostky. Ve velké pánvi na lžíci másla osmahneme oloupanou, jemně nakrájenou cibuli s česnekem. Přidáme propláchnutou rýži a za stálého míchání 5 minut opékáme. Potom posypeme rýži kari kořením, zalijeme vývarem a povaříme 15 minut. Očištěnou cuketu a papriku nakrájíme na nudličky a spolu s hráškem přidáme k téměř měkké rýži. Dovaříme doměkka a vmícháme máslo. Nakonec do pokrmu přidáme nadrobno nakrájený ananas a podle chuti sůl a pepř.

Filety z uzeného pstruha rozdělíme na malé kousky. Jablka omyjeme, rozpůlíme a nastrouháme na struhadle nahrubo. Petržel omyjeme, lístky otrháme a nasekáme najemno. Smícháme ocet, olej, sůl, pepř a nasekané lístky petržele, marinádou přelijeme kousky pstruha. Přidáme nastrouhaná jablka, vše promícháme a necháme 2 hodiny odležet v chladničce. Salát rozdělíme na talíře a podáváme zdobený dílky limetky.

Zapékací mísu dobře vymastíme máslem. Do mísy klademe oloupané, syrové brambory nakrájené na plátky. Každou vrstvu osolíme, pokapeme máslem a vložíme do předehřáté trouby. Upečeme dorůžova - brambory utvoří kolem stěn silnou kůrku. Podáváme se zeleninovými saláty nebo jako přílohu k pečením.

Do hrnce vlijeme vodu, přisypeme vanilkový i krupicový cukr a přivedeme k varu, následně ihned stáhneme ze sporáku. Omyté meruňky rozpůlíme, vypeckujeme a řeznou plochou je postupně naskládáme na sebe do 0,7 dl skleniček. Zalijeme připraveným nálevem. Skleničky zavíčkujeme a naskládáme do sterilizačního hrnce, do 2 třetin naplněného vodou. Přiklopíme a při 95 stupních sterilizujeme 25 - 30 minut, poté vybereme z hrnce a odložíme na chladné místo vychladnout.

Oloupeme, rozčtvrtíme a vyřízneme jadřince hrušek a umeleme na masovém strojku. Hruškovou kaši vložíme do hrnce s vodou a za stálého míchání povaříme. Poté směs zvážíme a na kilo přidáme 500g cukru. Vaříme za stálého míchání na mírném ohni, dokud se cukr nerozvaří. Přidáme nakonec kyselinu citronovou. Horkou marmeládu plníme do čistých zavařovacích sklenic. Do každé sklenice vložíme pár lístků čerstvé máty. Poté sklenice uzavřeme.

Z nízkotučného tvarohu, šlehačky, vanilky a cukru vymícháme krém. Dáme do misky a ozdobíme ovocem dle chuti. Ihned podáváme nebo necháme vychladit v lednici.

V rendlíku svaříme vodu s cukrem, hřebíčkem a citronovou šťávou. Hrušky oloupeme, rozkrojíme, vyjmeme jádřince a vložíme do svařené vody a chvíli vaříme. Dbáme, aby se hrušky nerozvařily. Poté je necháme okapat a vychladnout. Připravíme si krém. Změklé máslo našleháme, vmícháme nastrouhanou nivu a jemně nakrájenou pažitku. Prostředek hrušek, z něhož jsme vykrojili jádřince, plníme krémem a zdobíme půlkou vlašského ořechu.

Mrkev a jablka oloupeme a jemně nastrouháme. Přidáme med, citronovou šťávu, rozinky, mleté ořechy, 3 lžíce vody a sůl. Vše dobře promícháme.