Dieta Antonie Mačingová

V míse rozetřeme stroužek česneku se solí. Přidáme tvaroh, nízkotučný bílý jogurt a vše dobře promícháme.

Kedlubny oloupeme a nahrubo nastrouháme do misky. Přidáme zakysanou smetanu, osolíme a vmícháme slunečnicová semínka, nasekanou petrželku, pažitku a kopr. Salát ihned podáváme.

Těstoviny uvaříme v mírně osolené vodě a slijeme. Na oleji zpěníme nasekanou cibuli, přidáme oloupanou, nahrubo nastrouhanou kedlubnu, osolíme a opepříme. Okořeníme mletou paprikou a dusíme doměkka. Podušenou kedlubnu smícháme s uvařenými těstovinami a ihned podáváme.

Nasekané vlašské ořechy nasucho opražíme na pánvi a vsypeme do misky. Přidáme med a promícháme. Z ohřátého sójového mléka a kakaa připravíme nápoj. Podáváme k snídani s grahamovým pečivem.

Očištěnou kořenovou zeleninu nakrájíme na kousky, dýni (nebo cuketu) podélně rozkrojíme na čtvrtky a zbavíme jádřince. Nakrájenou zeleninu spolu s cibulí, rajčetem, polovinou papriky a jádřincem z dýně (nebo z cukety) vložíme do hrnce s vroucí vodou. Osolíme, přidáme celý pepř, sůl, kurkumu a olej. Vaříme do změknutí zeleniny. Těsně před koncem varu přisypeme nasekanou petrželku.

Na pánvi rozehřejeme máslo, mírně osolíme a opepříme. Přidáme mraženou směs zelených fazolek a mrkve. Mícháme do změknutí a potom přidáme prolisovaný stroužek česneku. Jen krátce podusíme a odstavíme z plotny.

Oloupanou, na kolečka nakrájenou cibuli osmahneme na oleji. Přidáme očištěnou, na kolečka nakrájenou mrkev a na proužky nakrájenou hlívu ústřičnou. Směs osolíme, opepříme a okořeníme rozmarýnem. Za občasného míchání chvíli podusíme, podlijeme vodou a pod pokličkou dusíme ještě 20 minut. Nakonec přimícháme zakysanou smetanu a nasekanou petrželku. Salát rozebereme na listy, omyjeme a rozložíme na talíře. Na salát upravíme dušenou hlívu. Ihned podáváme.

Kousky kuřecího masa marinujeme v oleji se lžičkou kurkumy (nebo kari koření) do druhého dne. Maso vyjmeme z marinády a umeleme. Očištěný celer také umeleme, přidáme k masu a vmícháme žloutek, sůl, pepř a kmín. Vypracujeme směs a tvarujeme karbanátky. Karbanátky opékáme na oleji, ve kterém se maso marinovalo.

Olej s hořčicí rozmixujeme a postupně, po menších dávkách, přidáváme rozdrobené tofu. Pokud bude vzniklá směs příliš hustá, přilijeme trochu vody, aby konzistence byla podobná jako u klasické majonézy. Nakonec přidáme sůl, pepř, nasekaný kopr a citronovou šťávu.

Omytou a očištěnou brokolici nakrájíme na kousky a povaříme ve vodě jen do prvního vzkypění. Uzené tofu rozmixujeme se sójovým mlékem (nebo s vodou.) Přidáme kurkumu, sůl, pepř, přilijeme olej a znovu rozmixujeme. Do zapékací mísy vymazané olejem rozložíme brokolici a přelijeme ji rozmixovanou směsí. Přiklopíme a pečeme ve středně vyhřáté troubě 20 minut. Potom pokličku odstraníme a pečeme ještě 20 minut, aby tofu získalo konzistenci želatiny. Upečený pokrm při podávání krájíme na kostky.