MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Maso Drůbež Kuřecí maso Celé kuře
Celé kuře Kuře je v kuchyni nejvíce oblíbená drůbež. Celé kuře se nejčastěji připravuje pečené v troubě, možností je ale mnohem více. V této části najdete recepty, podle kterých si celé kuře můžete připravit na další způsoby - vyzkoušejte třeba kuře na paprice se smetanou , s nádivkou , kuře vindaloo nebo grilované pivem.
Bigos Houby namočíme do vody, ze syrového zelí obereme zvadlé listy a zelí nakrouháme na nudličky, oloupané cibule nakrájíme nadrobno, kysané zelí vyjmeme z nálevu a překrájíme, maso i klobásy nakrájíme na kostky, švestky nakrájíme na kousky.
Na sádle (2 lžíce) zpěníme cibuli, přidáme maso s klobásou, zarestujeme, přidáme protlak, pár vteřin smažíme, přidáme syrové zelí, zalijeme polovinou vývaru, přidáme sůl a koření a na mírném plameni dusíme.
V kastrolku dusíme houby ve vodě, v níž jsme je měli namočené.
Na zbylém sádle podusíme kysané zelí, zalijeme vínem, necháme vydusit, zalijeme zbylým vývarem a dusíme doměkka.
Když je maso téměř dušené, přilijeme k němu uvařené houby, udušené kysané zelí a švestky. Směs dodusíme. Případně ještě dochutíme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
V e p ř o v é m a s o o p l á c h n e m e a u m e l e m e n a h r u b o s e ž e m l í n a m o č e n o u v e v o d ě a v y m a č k a n o u . P ř i d á m e s ů l , k o ř e n í a v š e d o b ř e p r o m í c h á m e .
Z p ř i p r a v e n é h m o t y t v a r u j e m e t e n č í p l o c h é p l a c i č k y . R y c h l e j e p e č e m e p o o b o u s t r a n á c h d o z l a t a v é b a r v y .
K a ž d o u u p e č e n o u v e p ř e n k u n a v r c h u p o t ř e m e h o ř č i c í a p o s y p e m e n a j e m n o n a k r á j e n o u c i b u l í .
I h n e d p o d á v á m e .
O l o u p a n é b r a m b o r y a c i b u l i o l o u p e m e n a k o s t i č k y a o s m a h n e m e n a o l e j i d o z l a t o v a . P ř i l i j e m e h o r k ý v ý v a r , o k o ř e n í m e a p o v a ř í m e 2 0 m i n u t .
P o 1 0 m i n u t á c h v a r u p ř i d á m e p r o t l a k a n a k o s t i č k y n a k r á j e n ý s a l á m . N a k o n e c d o p o k r m u v s y p e m e n a s y p a n o u p e t r ž e l k u .
H o u b y n a m o č í m e d o v o d y , z e s y r o v é h o z e l í o b e r e m e z v a d l é l i s t y a z e l í n a k r o u h á m e n a n u d l i č k y , o l o u p a n é c i b u l e n a k r á j í m e n a d r o b n o , k y s a n é z e l í v y j m e m e z n á l e v u a p ř e k r á j í m e , m a s o i k l o b á s y n a k r á j í m e n a k o s t k y , š v e s t k y n a k r á j í m e n a k o u s k y .
N a s á d l e ( 2 l ž í c e ) z p ě n í m e c i b u l i , p ř i d á m e m a s o s k l o b á s o u , z a r e s t u j e m e , p ř i d á m e p r o t l a k , p á r v t e ř i n s m a ž í m e , p ř i d á m e s y r o v é z e l í , z a l i j e m e p o l o v i n o u v ý v a r u , p ř i d á m e s ů l a k o ř e n í a n a m í r n é m p l a m e n i d u s í m e .
V k a s t r o l k u d u s í m e h o u b y v e v o d ě , v n í ž j s m e j e m ě l i n a m o č e n é .
N a z b y l é m s á d l e p o d u s í m e k y s a n é z e l í , z a l i j e m e v í n e m , n e c h á m e v y d u s i t , z a l i j e m e z b y l ý m v ý v a r e m a d u s í m e d o m ě k k a .
K d y ž j e m a s o t é m ě ř d u š e n é , p ř i l i j e m e k n ě m u u v a ř e n é h o u b y , u d u š e n é k y s a n é z e l í a š v e s t k y . S m ě s d o d u s í m e . P ř í p a d n ě j e š t ě d o c h u t í m e .
H l a v u , k o s t r u a v n i t ř n o s t i o p l á c h n e m e a v l o ž í m e d o h r n c e s v o d o u , o s o l í m e a v a ř í m e d o m ě k k a .
V ý v a r p ř e c e d í m e , m a s o z k o s t r y o b e r e m e , d á m e d o v ý v a r u .
P ř i d á m e v n i t ř n o s t i , b r o k o l i c i a o s m a ž e n o u z e l e n i n u .
D o c h u t í m e m u š k á t o v ý m k v ě t e m a p o v a ř í m e .
N a k o n e c d o p o l é v k y p ř i d á m e j í š k u .
Ž a m p i o n y o č i s t í m e , p ř í p a d n ě r o z k r o j í m e n a p o l o v i n y . O b a l í m e j e v m o u c e s m í c h a n é s e s o l í , v e j c í c h r o z š l e h a n ý c h s m l é k e m a v e s t r o u h a n c e .
O b a l e n é ž a m p i o n y s m a ž í m e v p á n v i v d o s t a t e č n é m m n o ž s t v í r o z e h ř á t é h o o l e j e d o z l a t o v a . V y j m e m e a n e c h á m e o k a p a t n a p a p í r o v é u t ě r c e .
P o d á v á m e s r ů z n ě u p r a v e n ý m i b r a m b o r a m i .
Z m á s l a a m o u k y s i u d ě l á m e s v ě t l o u j í š k u , k t e r o u p o t é p o č á s t e c h z a l i j e m e v ý v a r e m a ř á d n ě r o z m í c h á m e a n e c h á m e p o v a ř i t .
P ř i d á m e z e l e n i n u r o z k r á j e n o u n a n u d l i č k y a n e c h á m e u v a ř i t d o m ě k k a .
P o l é v k u o s o l í m e , c h v i l k u p o v a ř í m e a p o o d s t a v e n í z a l i j e m e ž l o u t k e m r o z k v e d l a n ý m v m l é c e .
N a z á v ě r p o s y p e m e p o l é v k u p e t r ž e l o v o u n a t í a š p e t k o u m u š k á t o v é h o k v ě t u .
V h r n c i r o z e h ř e j e m e o l e j , p ř i s y p e m e n a d r o b n o n a k r á j e n o u c i b u l k u , n e c h á m e z p ě n i t .
Ž a m p i o n y o m y j e m e , n a k r á j í m e n a p l á t k y , p ř i d á m e k c i b u l i . S p o l u c h v í l i p o d u s í m e a z a l i j e m e v ý v a r e m . V a ř í m e 1 0 m i n u t , p ř i s y p e m e n a h r u b o n a s t r o u h a n o u k o ř e n o v o u z e l e n i n u , s ů l , d r c e n ý k m í n , p e p ř , p o l é v k o v é n u d l e a v a ř í m e d a l š í 4 m i n u t y .
P o l é v k u n a l i j e m e d o t a l í ř ů a p o s y p e m e p o s e k a n o u p e t r ž e l k o u .
K u ř e c í p r s í č k a r o z ř í z n e m e p o d é l n ě n a p o l o v i n u . O s o l í m e , o p e p ř í m e a p o s y p e m e k a r i k o ř e n í m .
K o l e č k a a n a n a s u n a s y p e m e n a s í t o , a b y o k a p a l a , n á l e v s l i j e m e .
N a p á n v i r o z e h ř e j e m e o l e j a p l á t k y o k o ř e n ě n é h o k u ř e c í h o m a s a s p o l u s a n a n a s e m o s m a h n e m e d o z l a t o v a . V y n d á m e a s n í ž í m e t e p l o t u .
D o z b y l é š ť á v y p ř i d á m e m á s l o a c h i l l i o m á č k u . P ř i l i j e m e z a s t á l é h o m í c h á n í p o l o v i n u n á l e v u z a n a n a s u .
N a k o n e c o m á č k u z a h u s t í m e m o u k o u , p o v a ř í m e a m í c h á m e , a b y s e n e t v o ř i l y h r u d k y .
K v ě t á k r o z e b e r e m e n a m e n š í r ů ž i č k y , o m y j e m e , v l o ž í m e d o h r n c e i s l i s t y , z a l i j e m e v o d o u , o s o l í m e , p ř i d á m e l ž í c i m á s l a a n a m í r n é m o h n i p o v a ř í m e 8 m i n u t . R ů ž i č k y v y n d á m e a n e c h á m e o k a p a t . K a ž d o u r ů ž i č k u n a m o č í m e v r o z p u š t ě n é m m á s l e , p o s y p e m e s t r o u h a n k o u a o s m a ž í m e v p á n v i s r o z e h ř á t ý m m á s l e m . K d y ž m á m e k v ě t á k u s m a ž e n ý , p ř i l i j e m e d o p á n v e p o s m a ž e n í r a j č a t o v o u o m á č k u , p r o m í c h á m e , p r o h ř e j e m e a p o d á v á m e s p o l u s e s m a ž e n ý m k v ě t á k e m .
B r a m b o r y o š k r á b e m e , o m y j e m e , o s u š í m e a n a k r á j í m e n a h r a n o l k y , k t e r é r o z l o ž í m e n a u t ě r k u a n e c h á m e z n i c h o d s á t p ř e b y t e č n o u v o d u . H r a n o l k y p a k v m í s e p r o m í c h á m e s o l e j e m .
N a p l e c h r o z l o ž í m e p e č i c í p a p í r , r o z p r o s t ř e m e n a n ě j h r a n o l k y a p e č e m e j e v h o d n ě v y h ř á t é t r o u b ě z a o b č a s n é h o m í c h á n í p ř i b l i ž n ě 3 0 m i n u t . U p e č e n é z l a t a v é b r a m b o r o v é h r a n o l k y o s o l í m e a p o d á v á m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
