MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Maso Hovězí
Hovězí Hovězí maso se v kuchyni připravuje mnoha způsoby a v mnoha úpravách. Může se vařit, dusit, péct i grilovat, a to v celku například jako hovězí pečeně , nakrájené na plátky jako steak nebo biftek, rozkrájené na drobné kousky na guláš nebo mleté na karbanátky . Receptů s hovězím masem je skutečně velké množství a záleží jen na vás, vašem času, chuti a možnostech, který si vyberete. Nemusí to být jen hovězí guláš , rajské omáčka s hovězím nebo hovězí na houbách, k dispozici máte i recepty na hovězí po burgunsku, hovězí líčka na víně, hovězí na česneku a mnohé další v mnoha variantách.
Zapečené špagety na plechu Špagety uvaříme v osolené vodě, scedíme a necháme okapat.
Mleté maso opečeme na lžíci oleje. Přidáme oloupaný, nasekaný česnek, očištěné, na nudličky nakrájené papriky a omytou, na plátky nakrájenou cuketu a cibulku. Vše opékáme asi 3 minuty, okořeníme provensálským kořením, osolíme a opepříme.
Plech vymažeme lžící oleje, poklademe vařenými špagetami, masem se zeleninou a zalijeme vejci rozmíchanými s mlékem, solí a pepřem. Povrch posypeme nastrouhaným sýrem.
Pokrm zapékáme ve středně vyhřáté troubě asi 40 minut.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
T e l e c í l e d v i n k y o d b l a n í m e , p o d é l n ě r o z k r o j í m e , o č i s t í m e a n a k r á j í m e n a p l á t k y . O m y j e m e j e a d á m e d o m í s y . Z a l i j e m e m l é k e m a n e c h á m e j e m i n i m á l n ě 1 h o d i n u n a m o č e n é . P o t é s c e d í m e , o m y j e m e v s í t u p o d t e k o u c í v o d o u a n e c h á m e o k a p a t .
O č i s t í m e a o m y j e m e ž a m p i ó n y . P o k r á j í m e j e n a p l á t k y a v p á n v i n a r o z e h ř á t é m m á s l e p o d u s í m e .
V d r u h é p á n v i n a r o z p á l e n é m o l e j i l e d v i n k y o r e s t u j e m e d o z l a t o v a . P o p r á š í m e j e h l a d k o u m o u k o u a c h v í l i j e š t ě r e s t u j e m e . P ř i d á m e ž a m p i ó n y , p r o m í c h á m e , p ř i l i j e m e m a s o v ý v ý v a r a v a ř í m e p o m a l u p ř i b l i ž n ě 1 0 m i n u t . P o t é p o s t u p n ě p ř i m í c h á m e s m e t a n u a n a k o n e c S h e r r y b r a n d y . O m á č k u s l e d v i n k a m i d o c h u t í m e s o l í , p e p ř e m a p o d p o k l i č k o u p ř i m í r n é t e p l o t ě d u s í m e 1 0 m i n u t .
O m y j e m e p e t r ž e l o v o u n a ť a d r o b n ě j i p o k r á j í m e .
H o t o v é l e d v i n k y p o d á v á m e s d u š e n o u r ý ž í , k t e r o u p o s y p e m e p e t r ž e l k o u .
T e l e c í l e d v i n u o p l á c h n e m e , o s o l í m e , o p e p ř í m e , p o p r á š í m e m o u k o u . V l o ž í m e d o t u k e m v y m a z a n é h o p e k á č e a p o k l a d e m e p l á t k y m á s l a . P e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě , p o d l é v á m e v y p e č e n o u š ť á v o u .
M a s o n a k r á j í m e n a s t e j n ě v e l k é k o u s k y . Ř e p u s i d á m e v a ř i t , n e b o p o u ž i j e m e s t e r i l o v a n o u , k t e r o u p r o p l á c h n e m e v o d o u a n e c h á m e o k a p a t .
N a o l e j i o p e č e m e c i b u l i n a k r á j e n o u n a j e m n o , p ř i d á m e m a s o , k t e r é o r e s t u j e m e a z a l i j e m e l i t r e m a p ů l v o d y . V a ř í m e 3 0 m i n u t v t l a k o v é m h r n c i d o p o l o m ě k k a .
M e z i t í m n a k r á j í m e k o ř e n o v o u z e l e n i n u a s p o l u s e z e l í m ( m ů ž e m e p o u ž í t o k a p a n é s t e r i l o v a n é z e l í ) , p e p ř e m , b o b k o v ý m l i s t e m , h ř e b í č k e m a s o l í p ř i d á m e d o p o l é v k y . P o v a ř í m e 1 0 m i n u t .
O l o u p e m e b r a m b o r y a n a k r á j í m e j e n a k o s t i č k y , č e s n e k o l o u p e m e a u t ř e m e . S p o l u s r a j č a t o v ý m p r o t l a k e m p ř i d á m e d o p o l é v k y a v a ř í m e d o m ě k k a .
P o t é p ř i d á m e č e r v e n o u ř e p u , c u k r a h r á š e k . P r o h ř e j e m e a p o d á v á m e .
M a s o p r s t y p r o m n e m e a n a g r i l o v a c í p á n v i z p r u d k a o p e č e m e 3 m i n u t y z k a ž d é s t r a n y .
D o p e č e m e 5 m i n u t v t r o u b ě n a 2 0 0 ° C . N e c h á m e 1 0 m i n u t o d s t á t .
P o k l a d e m e m á s l e m , o s o l í m e a o p e p ř í m e .
M a s o b y u v n i t ř m ě l o z ů s t a t k r á s n ě r ů ž o v o u č k é .
H o u b y p o k r á j í m e a s p o l u s č e s n e k e m a s t r o u h a n ý m z á z v o r e m o p e č e m e n a l ž í c i o l e j e .
J a r n í c i b u l k u n a k r á j í m e n a k o l e č k a a s m í c h á m e j i s m a s e m . O s o l í m e a o p e p ř í m e . S m í c h á m e s h o u b a m i .
B r a m b o r y n a k r á j í m e n a k o u s k y n e b o n a s t r o u h á m e n a j e m n o a p ř i d á m e j e k e s m ě s i .
O c h u t í m e s ó j o v o u o m á č k o u .
Z b y l ý m o l e j e m v y m a ž e m e f o r m y n a m u f f i n y . V y l o ž í m e j e v y v á l e n ý m l i s t o v ý m t ě s t e m . Z t ě s t a , k t e r é n á m z b y d e , v y k r a j u j e m e k o l e č k a o p r ů m ě r u n a š í f o r m y n a m u f f i n y - u p r o s t ř e d u d ě l á m e k ř í ž e k .
S m ě s í n a p l n í m e l i s t o v é m u f f i n y , p ř i k l o p í m e k o l e č k e m a s p o j p o t ř e m e ž l o u t k e m . T a k é s h o r a j e p o t ř e m e ž l o u t k e m .
P e č e m e n a 1 8 0 ° C a s i 3 0 m i n u t .
N e j d ř í v e s i p ř i p r a v í m e n á d i v k u - s m í c h á m e m l e t é m a s o s n a m o č e n o u p r o l i s o v a n o u ž e m l í , r o z š k v a ř e n o u s l a n i n o u , n a s t r o u h a n o u c i b u l í a r o z e t ř e n ý m č e s n e k e m . O s o l í m e , o p e p ř í m e , p ř i d á m e v e j c e a d o b ř e p r o m í c h á m e .
O č i š t ě n o u p e r l i č k u o s o l í m e , n a p l n í m e n á d i v k o u a b ř i š n í d u t i n u s e š i j e m e .
Z p ě n í m e n a m á s l e a s l a n i n ě c i b u l k u , p e r l i č k u o p e č e m e a p o l o ž í m e p r s í č k y d o l ů . L e h c e p o d l i j e m e a z v o l n a d u s í m e d o p o l o m ě k k a .
D o p é k á m e j i v o d k l o p e n é m p e k á č i p o o b o u s t r a n á c h d o z l a t o v a .
M l e t é m a s o v m í s e p r o m í c h á m e s e s o l í , p e p ř e m a k o ř e n í m .
O l o u p a n o u , n a k o l e č k a n a k r á j e n o u c i b u l i r o z l o ž í m e n a d n o p e k á č e v y m a z a n é h o o l e j e m .
P a p r i k y o m y j e m e , p o d é l n ě r o z k r o j í m e a z b a v í m e j á d ř i n c ů . D o p a p r i k v l o ž í m e p ř i p r a v e n o u m a s o v o u n á p l ň a n a p l n ě n é p a p r i k y p o l o ž í m e d o p e k á č e n a c i b u l i .
P o k r m p e č e m e v t r o u b ě p ř e d e h ř á t é n a 1 8 0 s t u p ň ů C e l s i a 2 0 - 3 0 m i n u t .
P l á t k y h o v ě z í h o m a s a n a k l e p e m e , n a s o l í m e , o p e p ř í m e a z p r u d k a o r e s t u j e m e n a r o z p á l e n é m s á d l e z e v š e c h s t r a n .
P ř i d á m e n a k r á j e n o u c i b u l i a h o u b y , b o b k o v ý l i s t , s ů l a p e p ř , p o d l i j e m e v o d o u a z a k r y t é d u s í m e a s i h o d i n u , a ž j e m a s o m ě k k é . V p r ů b ě h u d u š e n í m a s o o t á č í m e , p ř í p a d n ě p o d l é v á m e v o d o u .
K d y ž j e m a s o h o t o v é , z a p r á š í m e š ť á v u m o u k o u a c h v í l i p o v a ř í m e .
Č o č k u s i n a m o č í m e d e n p ř e d e m .
K l o b á s y v c e l k u o p e č e m e n a o l i v o v é m o l e j i a d á m e s t r a n o u .
D o v ý p e k u z k l o b á s d á m e s l a n i n u a p a p r i k u n a k r á j e n é n a k o s t i č k y .
P o c h v í l i p ř i d á m e i b o b k o v ý l i s t a t y m i á n . P ř i d á m e č e s n e k n a s e k a n ý n a d r o b n o a n e c h á m e r o z v o n ě t .
P o t é p ř i d á m e č o č k u , v ý v a r a d u s í m e 1 5 a ž 2 0 m i n u t .
O s o l í m e , o p e p ř í m e , z j e m n í m e m á s l e m .
P o d á v á m e s k l o b á s o u p o s y p a n é p e t r ž e l k o u .
Š p a g e t y u v a ř í m e v o s o l e n é v o d ě , s c e d í m e a n e c h á m e o k a p a t .
M l e t é m a s o o p e č e m e n a l ž í c i o l e j e . P ř i d á m e o l o u p a n ý , n a s e k a n ý č e s n e k , o č i š t ě n é , n a n u d l i č k y n a k r á j e n é p a p r i k y a o m y t o u , n a p l á t k y n a k r á j e n o u c u k e t u a c i b u l k u . V š e o p é k á m e a s i 3 m i n u t y , o k o ř e n í m e p r o v e n s á l s k ý m k o ř e n í m , o s o l í m e a o p e p ř í m e .
P l e c h v y m a ž e m e l ž í c í o l e j e , p o k l a d e m e v a ř e n ý m i š p a g e t a m i , m a s e m s e z e l e n i n o u a z a l i j e m e v e j c i r o z m í c h a n ý m i s m l é k e m , s o l í a p e p ř e m . P o v r c h p o s y p e m e n a s t r o u h a n ý m s ý r e m .
P o k r m z a p é k á m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě a s i 4 0 m i n u t .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
