MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Maso Vepřové Plec vepřová
Plec vepřová Vepřová plec nejlepší recepty najdete jen Milujivareni.cz. je poměrně libová a velmi chutná část vepřového masa. V této části najdete ty nejlepší recepty, podle kterých si můžete připravit velmi chutná jídla. zcela jistě vás zaujme například bratislavská vepřová plec nebo vepřová plec na paprice , ale možností je zde mnohem víc. Vybírat můžete nejen podle své chuti, ale třeba i podle náročnosti. S námi se vám podaří ta nejlepší vepřová plec jakou jste kdy jedli!
Vepřová plec na žampionech Vepřovou plec omyjeme, ztvarujeme provázkem a osolíme.
Cibuli oloupeme, nakrájíme na plátky a na části tuku ji osmažíme do nazlátlé barvy. Vložíme maso, po všech stranách je osmahneme, přidáme kmín, pepř, zastříkneme vodou a za občasného obracení a přelévání vodou dusíme doměkka.
Maso vyjmeme a zbavíme provázku. Šťávu zahustíme světlou zásmažkou z trochy tuku a hladké mouky, rozšleháme, rozředíme vodou a za občasného promíchání nejméně 20 minut vaříme.
Před ukončením varu omáčku přisolíme a procedíme.
Očištěné, opláchnuté a na plátky nakrájené žampiony osmahneme na zbylém tuku, zastříkneme trochou omáčky, krátce podusíme, vlijeme do celého množství omáčky a promícháme.
Vepřové maso v kedlubnách Vepřovou plec opláchneme a nakrájíme na kousky.
Ve vhodné nádobě rozehřejeme polovinu dávky tuku, vložíme maso, osolíme, opepříme, krátce osmahneme, podlijeme trochou teplé vody a zvolna dusíme do poloměkka.
Kedlubny oloupeme a zbavíme dřevnatých částí. Nakrájíme je na plátky, přidáme k masu a podusíme.
Světlou zásmažkou z druhé poloviny tuku a z prosáté mouky zahustíme maso s kedlubnami, promícháme, zalijeme vlažnou vodou a dodusíme doměkka.
Nakonec pokrm dosolíme, přidáme cukr, přilijeme mléko, krátce podusíme a přimícháme opláchnutou, jemně nakrájenou petrželovou nať.
Bratislavská vepřová plec Vepřovou plec omyjeme, osušíme, svineme ji jako závin, upevníme provázkem a osolíme.
Cibuli oloupeme, na drobno nakrájíme a osmažíme v tuku dorůžova.
Do základu přidáme maso, opečeme je, přidáme rajčatový protlak a mírně podlijeme vodou. Pod poklicí zvolna dusíme doměkka. Během dušení maso obracíme a podléváme teplou vodou.
Měkké maso vyjmeme, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme prosátou moukou, osmahneme a zalijeme vodou. Přidáme citronovou šťávu, rozmícháme a provaříme. Během varu přilijeme mléko, omáčku dosolíme a přilijeme smetanu.
Provařenou omáčku procedíme přes hustý cedník a přimícháme do ní vařenou zeleninu nakrájenou na nudličky, okurky a scezený hrášek. Omáčku ještě krátce převaříme.
Před porcováním odstraníme z plece provázek.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
O l o u p a n o u , n a p ů l k o l e č k a n a k r á j e n o u c i b u l i z p ě n í m e n a m á s l e , p ř i s y p e m e m l e t o u p a p r i k u a i h n e d p o z p ě n ě n í v m í c h á m e o m y t é , n a k o s t k y n a k r á j e n é m a s o a z a s t á l é h o m í c h á n í j e o s m a ž í m e . Z m í r n í m e p ř í k o n t e p l a a m a s o z v o l n a d u s í m e v e v l a s t n í š ť á v ě .
K d y ž s e š ť á v a v y d u s í n a t u k , m a s o o s o l í m e , z a p r á š í m e m o u k o u a m í r n ě j i o s m a h n e m e . P o d l i j e m e t r o c h o u v o d y a p ř i d á m e o č i š t ě n é , n a p r o u ž k y n a k r á j e n é p a p r i k y a o l o u p a n á , n a k o u s k y n a k r á j e n á r a j č a t a . V š e d u s í m e d o z m ě k n u t í m a s a . B ě h e m d u š e n í p o k r m o b č a s z a m í c h á m e a p o d l e p o t ř e b y p o d l i j e m e t r o c h o u v o d y . P ř e d k o n c e m d u š e n í p ř i l i j e m e s m e t a n u a p ř i d á m e p r o l i s o v a n ý č e s n e k .
V h o d n o u p ř í l o h o u j s o u t ě s t o v i n y n e b o r ý ž e .
V e p ř o v o u p l e c o m y j e m e , z t v a r u j e m e p r o v á z k e m a o s o l í m e .
C i b u l i o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a p l á t k y a n a č á s t i t u k u j i o s m a ž í m e d o n a z l á t l é b a r v y . V l o ž í m e m a s o , p o v š e c h s t r a n á c h j e o s m a h n e m e , p ř i d á m e k m í n , p e p ř , z a s t ř í k n e m e v o d o u a z a o b č a s n é h o o b r a c e n í a p ř e l é v á n í v o d o u d u s í m e d o m ě k k a .
M a s o v y j m e m e a z b a v í m e p r o v á z k u . Š ť á v u z a h u s t í m e s v ě t l o u z á s m a ž k o u z t r o c h y t u k u a h l a d k é m o u k y , r o z š l e h á m e , r o z ř e d í m e v o d o u a z a o b č a s n é h o p r o m í c h á n í n e j m é n ě 2 0 m i n u t v a ř í m e .
P ř e d u k o n č e n í m v a r u o m á č k u p ř i s o l í m e a p r o c e d í m e .
O č i š t ě n é , o p l á c h n u t é a n a p l á t k y n a k r á j e n é ž a m p i o n y o s m a h n e m e n a z b y l é m t u k u , z a s t ř í k n e m e t r o c h o u o m á č k y , k r á t c e p o d u s í m e , v l i j e m e d o c e l é h o m n o ž s t v í o m á č k y a p r o m í c h á m e .
V e p ř o v o u p l e c o p l á c h n e m e , m í r n ě o s o l í m e , o k m í n u j e m e , v l o ž í m e d o p e k á č e k ů ž í d o l ů a m í r n ě p o d l i j e m e v o d o u . Z a o b č a s n é h o p ř e l é v á n í v o d o u a v z n i k a j í c í m v ý p e k e m p e č e m e d o m ě k k a a d o z l a t o v a .
K e k o n c i p e č e n í o t o č í m e p l e c k ů ž í n a h o r u , n a k r á j í m e j i n a p r o u ž k y a d o p e č e m e , a b y b y l a k ř u p a v á . V p r ů b ě h u p e č e n í p l e c v t u č n ě j š í c h č á s t e c h p r o p i c h u j e m e .
U p e č e n o u p l e c v y j m e m e , š ť á v u v y s m a h n e m e n a t u k , z a p r á š í m e p r o s á t o u m o u k o u a o s m a h n e m e . Z a l i j e m e v o d o u , r o z m í c h á m e a n e j m é n ě 2 0 m i n u t v z n i k l o u š ť á v u v a ř í m e .
K e k o n c i v a r u p o d l e p o t ř e b y p ř i s o l í m e a n a k o n e c p r o c e d í m e a k r á t c e p ř e v a ř í m e .
V e p ř o v o u p l e c o p l á c h n e m e a n a k r á j í m e n a k o u s k y .
V e v h o d n é n á d o b ě r o z e h ř e j e m e p o l o v i n u d á v k y t u k u , v l o ž í m e m a s o , o s o l í m e , o p e p ř í m e , k r á t c e o s m a h n e m e , p o d l i j e m e t r o c h o u t e p l é v o d y a z v o l n a d u s í m e d o p o l o m ě k k a .
K e d l u b n y o l o u p e m e a z b a v í m e d ř e v n a t ý c h č á s t í . N a k r á j í m e j e n a p l á t k y , p ř i d á m e k m a s u a p o d u s í m e .
S v ě t l o u z á s m a ž k o u z d r u h é p o l o v i n y t u k u a z p r o s á t é m o u k y z a h u s t í m e m a s o s k e d l u b n a m i , p r o m í c h á m e , z a l i j e m e v l a ž n o u v o d o u a d o d u s í m e d o m ě k k a .
N a k o n e c p o k r m d o s o l í m e , p ř i d á m e c u k r , p ř i l i j e m e m l é k o , k r á t c e p o d u s í m e a p ř i m í c h á m e o p l á c h n u t o u , j e m n ě n a k r á j e n o u p e t r ž e l o v o u n a ť .
V e p ř o v o u p l e c o m y j e m e , o s u š í m e , s v i n e m e j i j a k o z á v i n , u p e v n í m e p r o v á z k e m a o s o l í m e .
C i b u l i o l o u p e m e , n a d r o b n o n a k r á j í m e a o s m a ž í m e v t u k u d o r ů ž o v a .
D o z á k l a d u p ř i d á m e m a s o , o p e č e m e j e , p ř i d á m e r a j č a t o v ý p r o t l a k a m í r n ě p o d l i j e m e v o d o u . P o d p o k l i c í z v o l n a d u s í m e d o m ě k k a . B ě h e m d u š e n í m a s o o b r a c í m e a p o d l é v á m e t e p l o u v o d o u .
M ě k k é m a s o v y j m e m e , š ť á v u v y d u s í m e n a t u k , z a p r á š í m e p r o s á t o u m o u k o u , o s m a h n e m e a z a l i j e m e v o d o u . P ř i d á m e c i t r o n o v o u š ť á v u , r o z m í c h á m e a p r o v a ř í m e . B ě h e m v a r u p ř i l i j e m e m l é k o , o m á č k u d o s o l í m e a p ř i l i j e m e s m e t a n u .
P r o v a ř e n o u o m á č k u p r o c e d í m e p ř e s h u s t ý c e d n í k a p ř i m í c h á m e d o n í v a ř e n o u z e l e n i n u n a k r á j e n o u n a n u d l i č k y , o k u r k y a s c e z e n ý h r á š e k . O m á č k u j e š t ě k r á t c e p ř e v a ř í m e .
P ř e d p o r c o v á n í m o d s t r a n í m e z p l e c e p r o v á z e k .
U v a ř e n é b r a m b o r y o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a k o l e č k a .
D o p e k á č k u v y m a z a n é h o t u k e m v l o ž í m e p l á t k y b r a m b o r , n a n ě n a s y p e m e n a k o s t i č k y n a k r á j e n é a n a c i b u l i a t u k u p o d u š e n é u z e n é m a s o a n a t v r d o u v a ř e n á , n a s e k a n á v e j c e . P ř i d á m e d a l š í v r s t v u b r a m b o r . N a v r c h j e p o k r o p í m e t u k e m , o k o ř e n í m e a p o z a p e č e n í z a l i j e m e m l é k e m r o z m í c h a n ý m s d v ě m a v e j c i .
V t r o u b ě p o k r m z a p e č e m e d o z l a t o v a .
M a s o n a k r á j í m e n a k o s t k y a p o s y p e m e g u l á š o v ý m k o ř e n í m .
O l o u p a n o u , n a j e m n o n a k r á j e n o u c i b u l i o s m a ž í m e n a s á d l e d o z l a t o v a , p a k p ř i d á m e m l e t o u p a p r i k u a m a s o a k r á t c e o r e s t u j e m e . P o d l i j e m e v o d o u , p ř i d á m e n a k o s t k y n a k r á j e n o u p a p r i k u , r a j č e , k o s t k u b u j ó n u a d u s í m e p o d p o k l i č k o u d o m ě k k a .
N a k o n e c d o c h u t í m e s o l í , p e p ř e m , č e s n e k e m a f e f e r o n k o u a z a h u s t í m e j í š k o u .
V e p ř o v o u p l e c n a k r á j í m e n a p l á t k y , n a k l e p e m e , o s o l í m e a o p e p ř í m e . Z p r u d k a o p e č e m e n a p á n v i n a o l e j i .
P o t é j e z a l i j e m e h o r k o u v o d o u t a k , a b y b y l o m a s o t é m ě ř p o n o ř e n é a d u s í m e 3 0 m i n u t .
R ý ž i u v a ř í m e p o d l e n á v o d u .
Ž a m p i o n y n a k r á j í m e n a č t v r t k y a v m í c h á m e j e k m a s u . D u s í m e j e š t ě 1 0 m i n u t .
P o t é z a h u s t í m e j í š k o u . J e š t ě d v ě m i n u t y p o v a ř í m e a p o d á v á m e .
V e p ř o v é m a s o o p l á c h n e m e a u m e l e m e n a h r u b o s e ž e m l í n a m o č e n o u v e v o d ě a v y m a č k a n o u . P ř i d á m e s ů l , k o ř e n í a v š e d o b ř e p r o m í c h á m e .
Z p ř i p r a v e n é h m o t y t v a r u j e m e t e n č í p l o c h é p l a c i č k y . R y c h l e j e p e č e m e p o o b o u s t r a n á c h d o z l a t a v é b a r v y .
K a ž d o u u p e č e n o u v e p ř e n k u n a v r c h u p o t ř e m e h o ř č i c í a p o s y p e m e n a j e m n o n a k r á j e n o u c i b u l í .
I h n e d p o d á v á m e .
L i b o v é m a s o u m e l e m e s p o l u s r a j č a t y , k t e r é j s m e s l o u p l i a z b a v i l i s e m í n e k . M l e t o u s m ě s z a h u s t í m e h l a d k o u m o u k o u a s t r o u h a n k o u , p ř i d á m e n a d r o b n o n a k r á j e n o u c i b u l i a s ů l .
K a r b a n á t k y s m a ž í m e n a r o z p á l e n é m o l e j i p o o b o u s t r a n á c h .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
