Maso

Kotlety očistíme, po stranách nařízneme, naklepeme, osolíme a poprášíme. Opečeme na rozpáleném oleji z obou stran. Podlijeme vodou a za občasného podlití dusíme doměkka. Podáváme s brambory, rýží a zeleninovým salátem.

Z vína, medu, chilli a hořčice umícháme marinádu. Párky necháme ohřát v horké vodě. Cibuli oloupeme a pokrájíme na kolečka. Párky dáme na rozpálený gril, potřeme marinádou a necháme 10 minut opékat, poté otočíme a opět potřeme marinádou. Grilujeme do té doby, než párky získají lesklou kůrku. Cibuli ugrilujeme doměkka a ihned servírujeme s grilovanými párky.

Koupíme malé párečky. Vyválíme 2 obdélníky z listového těsta, rozdělíme je na trojúhelníčky a do každého zabalíme jeden páreček. Pokračujeme stejně až do zpracování těsta a párků. Párkové rohlíčky potřeme rozšlehaným vajíčkem. Opatrně propíchneme párečky vidličkou a dáme péct do trouby vyhřáté na 200°C asi na 15-20 minut. Můžeme podávat teplé i studené.

Kuřecí prsa bez kosti a kůže opláchneme, osušíme. Smícháme rajčatový protlak, indickou pastu Sambal Oelek a olivový olej. Směsí potřeme jednu stranu kuřecích prsou. Rozpálíme ve woku olej a kuře vložíme do woku potřenou stranou dolů, smažíme na mírném ohni 5 minut. Poté potřeme druhou stranu kuřecích prsou pálivou směsí a maso otočíme. Smažíme opět 5 minut, dokud nebude maso propečené.

Očistíme a oloupeme celer s mrkví a nasekáme petrželovou nať. Slepici očistíme, vyjmeme drůbky a rozčtvrtíme ji. Ve velkém hrnci uvedeme do varu osolenou vodu, vložíme do ní slepičí čtvrtky, drůbky, zeleninu, přidáme střední cibuli, tři stroužky česneku, nové koření, zrnka pepře a zhruba 2 hodiny mírně vaříme doměkka. Po 30 minutách vaření z polévky vyndáme zeleninu a celer s mrkví nakrájíme. Když je slepice měkká, vyndáme ji na mísu a polévku přecedíme. Slepičí maso obereme z kostí a spolu s drůbky nakrájíme. Polévku znovu uvedeme do varu, vložíme nudle, 4 minuty je povaříme, pak přidáme maso s drůbky a zeleninu a necháme v polévce prohřát. Polévku podle chuti přisolíme, rozdělíme na talíře a podáváme s nasekanou petrželovou natí.

Klobásky necháme ztuhnout v mrazáku a pak je spolu se sýrem nastrouháme do mísy. Přídáme tři vejce. Listové těsto rozdělíme na čtyři díly, každý rozválíme na obdélník. Posledním vejcem potřeme delší okraj, tence pomažeme hmotou a srolujeme. Nakrájíme na asi 1 cm plátky a klademe na plech. Pečeme do růžova.

Oloupané brambory omyjeme, nakrájíme na kostky a mírně osolíme. Čtyři čtverce alobalu potřeme máslem, rozdělíme na ně brambory a na kostičky nakrájenou uzeninu. Vše pokapeme rozpuštěným máslem smíchaným s prolisovaným česnekem a solí. Alobal dobře uzavřeme. Pokrm pečeme v suché remosce asi 50 minut.

V mouce okořeněné solí a pepřem obalíme telecí plátky (jednotlivé kousky o hmotnosti asi 150 g). Rozpálíme 2 lžíce olivového oleje na středním plameni ve větším hrnci, vložíme pomoučněné plátky, orestujeme je z obou stran, vyjmeme a dáme stranou. Do hrnce vlijeme zbytek olivového oleje, přidáme nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek a restujeme 2-3 minuty za neustálého míchání. Až cibule a česnek zesklovatí, přidáme rajčatovou omáčku, hovězí vývar, kostky oloupaných konzervovaných rajčat, plátky mrkve, nakrájené stonky řapíkatého celeru, nastrouhanou citronovou kůru, telecí plátky a vše dusíme zakryté pokličkou 35-40 minut na mírném ohni. Je-li třeba, přilijeme vývar. Nakonec přimícháme konzervované bílé fazole, jemně nasekanou petrželovou nať a prohřejeme. Zdobíme tenkými proužky citronové kůry.

Cibuli nakrájíme nadrobno, sýr nastrouháme a smícháme v misce s hořčicí. Mleté maso vidličkou rozmícháme, přidáme cibuli, sůl, pepř, petrželku, strouhanku a mléko. Masovou směs rozdělíme na 6 dílů, vytvoříme koule, do každé uděláme navlhčeným prstem hluboký otvor, naplníme sýrem s hořčicí, otvor uzavřeme a zlehka utvoříme karbanátky. Karbanátky klademe na olejem potřený rošt a z každé strany grilujeme zhruba 5 minut.

Těstoviny uvaříme podle návodu na obalu. Ještě teplé těstoviny rozmícháme s kostkou nebo trojúhelníčkem taveného sýra. Kuřecí maso nakrájíme na nudličky. Osolíme, opeříme a opečeme na oleji dozlatova. Dáme stranou. Na výpeku z kuřecího masa prohřejeme kukuřici. Přimícháme těstoviny a nakonec i kuřecí maso. Podáváme.