MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Med
Med Med lesní i luční se velmi častou používá v studené ale i teplé kuchyni. Přidává se do těsta na cukroví a různé pečivo , obsahují ho koktejly i poháry, marinády … Zde najdete recepty, kde med tvoří jednu z hlavních nebo doplňkových ingrediencí. V případě alergie na med využijte jednoduchou možnost vyhledání jídel s vyloučením medu a pak se vám vždy zobrazí pouze recepty, které žádný med neobsahují.
Koláč se sušeným mlékem Do vlažného mléka nasypeme rozdrobené droždí, přidáme trochu mouky a na teplém místě necháme vzejít kvásek.
Do mísy nsypeme mouku, cukr, sušené mléko, hrozinky, přidáme vejce, mléko, kvásek, máslo a vypracujeme těsto. Necháme ho v teple vykynout.
Plech potřeme tukem, těsto vyválíme, položíme na plech a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme zvolna asi 40 minut.
Koláč vyndáme z trouby, necháme vychladnout, nakrájíme na čtverečky, pomažeme medem a podáváme.
Australský kuřecí salát s melounem Vykostěná kuřecí prsa bez kůže opláchneme studenou vodou, osušíme ubrouskem a nakrájíme na centimetrové kostky. Oloupeme a najemno nasekáme stroužky česneku, který pak ve velké pánvi na lžíci hodně zahřátého oleje jednu minutu restujeme. Ke zkřehlému česneku přidáme maso, které osolíme, opepříme a za stálého míchání 4-5 minut do zlatova opékáme. Obsah pánve potom přendáme do větší misky, kde ho necháme vystydnout.
Dále připravíme salátový dresink. Ve středně velké míse smícháme med s hořčicí a bílým vinným octem. Do směsi zašleháme 2 lžíce oleje, ½ lžičky soli a ¼ lžičky mletého pepře.
Z půlky žlutého melounu lžící vybereme semena a kulatou lžičkou z dužiny vykrájíme kuličky. Potom oloupeme kiwi, podélně je překrojíme a rozkrájíme na plátky.
Opečené kuřecí kousky, melounové kuličky a půlměsíčky kiwi přidáme do mísy s dresinkem a opatrně, ale dobře promícháme.
Na talíře položíme listy červené čekanky a na ně upravíme salát, který pokapeme zbylým dresinkem a ozdobíme listy řeřichy.
Medová pletýnka Připravíme plech, který vymažeme tukem.
Nejprve uděláme kvásek z vlažné vody, droždí, medu, 100 g mouky a necháme na teplém místě vzejít. V míse smícháme změklé máslo se solí, rozšlehané vejce, mouku, kvásek a řádně prohněteme. Na pomoučeném vále vypracujeme hladké těsto. Necháme je ve větší míse pod utěrkou na teplém místě kynout zhruba hodinu a půl.
Vykynuté těsto rozdělíme na tři díly a vyválíme tři válečky, z nich upleteme cop. Aby se nám nerozpletl, vložíme konce pod upletené těsto. Necháme ještě dokynout asi třicet minut. Vykynutý cop potřeme žloutkem rozšlehaným s lžičkou mléka a pečeme v troubě předehřáté na 190 °C asi 45 až 50 minut, až má zlatavou barvu. Hotový chleba necháme na sítu vychladnout.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
D o m i x é r u v l o ž í m e t v a r o h , o l o u p a n é , v y p e c k o v a n é a n a k o s t k y n a k r á j e n é m a n g o . P ř i d á m e v o d u , m e d a š p e t k u s o l i . R o z m i x u j e m e d o h l a d k a a v y c h l a z e n é p o d á v á m e .
D o v l a ž n é h o m l é k a n a s y p e m e r o z d r o b e n é d r o ž d í , p ř i d á m e t r o c h u m o u k y a n a t e p l é m m í s t ě n e c h á m e v z e j í t k v á s e k .
D o m í s y n s y p e m e m o u k u , c u k r , s u š e n é m l é k o , h r o z i n k y , p ř i d á m e v e j c e , m l é k o , k v á s e k , m á s l o a v y p r a c u j e m e t ě s t o . N e c h á m e h o v t e p l e v y k y n o u t .
P l e c h p o t ř e m e t u k e m , t ě s t o v y v á l í m e , p o l o ž í m e n a p l e c h a v l o ž í m e d o v y h ř á t é t r o u b y . P e č e m e z v o l n a a s i 4 0 m i n u t .
K o l á č v y n d á m e z t r o u b y , n e c h á m e v y c h l a d n o u t , n a k r á j í m e n a č t v e r e č k y , p o m a ž e m e m e d e m a p o d á v á m e .
B o r ů v k y p e č l i v ě p ř e b e r e m e , v c e d n í k u j e d ů k l a d n ě p r o p l á c h n e m e s t u d e n o u v o d o u a n e c h á m e o k a p a t . B a n á n o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a k o u s k y .
N a k r á j e n ý b a n á n , b o r ů v k y , m l é k o a j o g u r t r o z m i x u j e m e , p o t o m p o d l e c h u t i p ř i d á m e m e d a k o k t e j l j e š t ě j e d n o u k r á t c e p r o m i x u j e m e .
R o z l i j e m e d o p o h á r ů a d á m e v y c h l a d i t .
N a p r a c o v n í p l o c h u p o s t a v í m e d v ě v y s o k é a v y c h l a z e n é s k l e n k y . Š e j k r n a p l n í m e d o p ů l k y d r c e n ý m l e d e m , p ř i d á m e m e d , c i t r ó n o v o u a p o m e r a n č o v o u š ť á v u , g i n , š e j k r u z a v ř e m e a d o b ř e a h o d n ě e n e r g i c k y p r o t ř e p e m e .
O t e v ř e m e o p a t r n ě š e j k r a p ř e l i j e m e d o p ř i p r a v e n ý c h s k l e n e k , k t e r é d o p l n í m e l e d o v ě v y c h l a z e n ý m s e k t e m .
D o v e l k é h o h r n c e p o s t a v í m e p a ř á č e k s p o l o ž e n o u š u n k o u o d k o s t i , p ř i l i j e m e v o d u , a b y s e n e d o t ý k a l a m a s a a p ř i k r y j e m e p o k l i č k o u . M í r n ě v a ř í m e a s i 1 h o d i n u , š u n k a b u d e k ř e h k á , a l e z a c h o v á s i v e š k e r o u c h u ť d í k y v a ř e n í v p á ř e . N o ž e m n a ř í z n e m e k ů ž i č k u š u n k y d o k o s o č t v e r c ů .
Z m e d u a c u k r u p ř i p r a v í m e s m ě s , n e b u d e - l i t e k u t á , z ř e d í m e j i h o r k o u v o d o u . P ř e l i j e m e j í p ř i p r a v e n o u š u n k u , p o s y p e m e h o ř č i č n ý m s e m í n k e m a v l o ž í m e d o t r o u b y p ř e d e h ř á t é n a 1 8 0 ° C . K r á t c e z a p e č e m e , a b y p o v r c h z k a r a m e l i z o v a l a k ů ž e s e h e z k y v y p e k l a .
V y k o s t ě n á k u ř e c í p r s a b e z k ů ž e o p l á c h n e m e s t u d e n o u v o d o u , o s u š í m e u b r o u s k e m a n a k r á j í m e n a c e n t i m e t r o v é k o s t k y . O l o u p e m e a n a j e m n o n a s e k á m e s t r o u ž k y č e s n e k u , k t e r ý p a k v e v e l k é p á n v i n a l ž í c i h o d n ě z a h ř á t é h o o l e j e j e d n u m i n u t u r e s t u j e m e . K e z k ř e h l é m u č e s n e k u p ř i d á m e m a s o , k t e r é o s o l í m e , o p e p ř í m e a z a s t á l é h o m í c h á n í 4 - 5 m i n u t d o z l a t o v a o p é k á m e . O b s a h p á n v e p o t o m p ř e n d á m e d o v ě t š í m i s k y , k d e h o n e c h á m e v y s t y d n o u t .
D á l e p ř i p r a v í m e s a l á t o v ý d r e s i n k . V e s t ř e d n ě v e l k é m í s e s m í c h á m e m e d s h o ř č i c í a b í l ý m v i n n ý m o c t e m . D o s m ě s i z a š l e h á m e 2 l ž í c e o l e j e , ½ l ž i č k y s o l i a ¼ l ž i č k y m l e t é h o p e p ř e .
Z p ů l k y ž l u t é h o m e l o u n u l ž í c í v y b e r e m e s e m e n a a k u l a t o u l ž i č k o u z d u ž i n y v y k r á j í m e k u l i č k y . P o t o m o l o u p e m e k i w i , p o d é l n ě j e p ř e k r o j í m e a r o z k r á j í m e n a p l á t k y .
O p e č e n é k u ř e c í k o u s k y , m e l o u n o v é k u l i č k y a p ů l m ě s í č k y k i w i p ř i d á m e d o m í s y s d r e s i n k e m a o p a t r n ě , a l e d o b ř e p r o m í c h á m e .
N a t a l í ř e p o l o ž í m e l i s t y č e r v e n é č e k a n k y a n a n ě u p r a v í m e s a l á t , k t e r ý p o k a p e m e z b y l ý m d r e s i n k e m a o z d o b í m e l i s t y ř e ř i c h y .
O l o u p a n o u t y k e v n a s t r o u h á m e , p r o m í c h á m e s m e d e m , m e l o u n e m z b a v e n ý m s l u p k y i j a d é r e k a s v ě t š í m i k ř e h k ý m i j a b l k y . T a p ř e d t í m p e č l i v ě o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a p l á t k y .
O v o c n o u s m ě s p ř e l i j e m e s u c h ý m v e r m u t e m a d á m e n a 3 0 m i n u t v y c h l a d i t d o l e d n i č k y .
V y c h l a z e n ý s a l á t p o k a p e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u , r o z d ě l í m e d o k o m p o t o v ý c h m i s e k a p o d á v á m e .
N e j d ř í v e n a m o č í m e n a 5 m i n u t ž e l a t i n u . M e z i t í m r o z m i x u j e m e b r o s k v o v ý k o m p o t n a k a š i .
N a b o b t n a l o u ž e l a t i n u o h ř e j e m e v k a s t r o l e a r o z p u s t í m e . S m í c h á m e b r o s k v o v o u k a š i s p o m e r a n č o v o u a c i t r o n o v u š ť á v o u a m e d e m .
R o z p u š t ě n o u ž e l a t i n u s m í c h á m e z a s t á l é h o m í c h á n í s o v o c n o u k a š í .
P l n í m e d o f o r m i č e k a n e c h á m e v y c h l a d n o u t v l e d n i č c e .
P ř i p r a v í m e p l e c h , k t e r ý v y m a ž e m e t u k e m .
N e j p r v e u d ě l á m e k v á s e k z v l a ž n é v o d y , d r o ž d í , m e d u , 1 0 0 g m o u k y a n e c h á m e n a t e p l é m m í s t ě v z e j í t . V m í s e s m í c h á m e z m ě k l é m á s l o s e s o l í , r o z š l e h a n é v e j c e , m o u k u , k v á s e k a ř á d n ě p r o h n ě t e m e . N a p o m o u č e n é m v á l e v y p r a c u j e m e h l a d k é t ě s t o . N e c h á m e j e v e v ě t š í m í s e p o d u t ě r k o u n a t e p l é m m í s t ě k y n o u t z h r u b a h o d i n u a p ů l .
V y k y n u t é t ě s t o r o z d ě l í m e n a t ř i d í l y a v y v á l í m e t ř i v á l e č k y , z n i c h u p l e t e m e c o p . A b y s e n á m n e r o z p l e t l , v l o ž í m e k o n c e p o d u p l e t e n é t ě s t o . N e c h á m e j e š t ě d o k y n o u t a s i t ř i c e t m i n u t . V y k y n u t ý c o p p o t ř e m e ž l o u t k e m r o z š l e h a n ý m s l ž i č k o u m l é k a a p e č e m e v t r o u b ě p ř e d e h ř á t é n a 1 9 0 ° C a s i 4 5 a ž 5 0 m i n u t , a ž m á z l a t a v o u b a r v u . H o t o v ý c h l e b a n e c h á m e n a s í t u v y c h l a d n o u t .
V e l m i z l e h k a o h ř e j e m e n a p á n v i m e d a c u k r , d o k u d s e n á m v z á j e m n ě n e p r o p o j í a s m ě s s e n e p o t á h n e . P o t é m e d d á m e d o m í s y , p ř i d á m e m o u k u , p r á š e k d o p e č i v a , p o m e r a n č o v o u k ů r u , v e j c e a m l é k o .
T ě s t o n y n í p o ř á d n ě p r o m í c h á m e a n a l i j e m e d o o l e j e m v y m a z a n é f o r m y n a c h l é b . Z v r c h u z a k r y j e m e p o t r a v i n á ř s k ý m p a p í r e m , a b y s e c h l e b a n e p ř i p é k a l . P a k u ž j e n d á m e d o t r o u b y a p e č e m e n a 2 0 0 s t u p ň ů C e l s i a c c a h o d i n u a 1 5 m i n u t .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
