Obiloviny

V hrnku rozdrobíme droždí, přimícháme cukr, vlažné mléko a na teple necháme vzejít. V míse promícháme obě mouky se solí, majonézou a jedním rozšlehaným vejcem. Přimícháme vzešlý kvásek a vypracujeme vláčné těsto, které se nechytá vařečky. Pod utěrkou necháme těsto na teple kynout asi 45 minut. Troubu předehřejeme na 170 °C, plech vyložíme pečicím papírem. Z vykynutého těsta vyválíme dvě kola, která přeneseme na plech a necháme ještě asi 10 minut kynout. V mezičase připravíme drobenku promnutím pokrájeného másla s ostatními surovinami. Vykynuté placky potřeme druhým rozšlehaným vejcem, posypeme rovnoměrně drobenkou a skořicovým cukrem. V troubě pečeme zhruba 20 minut. Než se placky upečou, připravíme krém. Mléko vlijeme do hrnce (necháme si stranou 2 lžíce), vsypeme studené, na kostky nakrájené máslo a oba cukry. Na mírném plameni za častého míchání zahříváme. V hrnečku rozmícháme škrob s 2 lžícemi mléka a vlijeme do horkého mléka s máslem. Za stálého míchání necháme krém přejít varem, aby zhoustl. Poté krém necháme vychladnout, často jej promícháváme, aby se neutvořil škraloup. Smetanu ušleháme, aby byla hodně tuhá, a po částech ji opatrně vmícháme do vychladlého krému. Upečené placky necháme vychladnout, poté je podélně rozřízneme a plníme krémem.

Ve větším kastrolu na rozpáleném másle upražíme krupici dozlatova. Zvlášť svaříme mléko s cukrem. Svařené mléko přidáme ke krupici, rychle zamícháme a necháme pod pokličkou stát na okraji plotny. Krupicový nákyp plníme do vypláchnutých formiček, necháme vychladnout a podáváme na talířku, zdobený ořechy.

Třešně v cedníku důkladně propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Vajíčka rozklepneme, bílky oddělíme od žloutků a vyšleháme z nich tuhý sníh, do kterého přimícháme lžičku krupicového cukru. V míse smícháme mléko, krupicový cukr, špetku soli a žloutky. Pak přidáváme postupně mouku, až vznikne řidší těsto, do kterého nakonec opatrně vmícháme sníh z bílků. V žáruvzdorné formě nebo pekáči rozehřejeme máslo, nalijeme na něj těsto, posypeme třešněmi a kousky zbylého másla. Pečeme přibližně 45 minut v troubě předehřáté na 180 stupňů. Moučník podáváme pocukrovaný moučkovým cukrem.

Žloutky s máslem, cukrem, teplou čokoládou, skořicí, jemně nastrouhaným oříškem, kávou a vanilkovým cukrem vyšleháme do pěny. Z bílků ušleháme tuhý sníh a smícháme se žloutkovou hmotou. Nakonec přisypeme prosátou mouku s kypřicím práškem. Vše zlehka zamícháme, těsto vlijeme do dortové formy vymazané olejem a vysypané hrubou moukou. Povrch těsta slabě posypeme hrubou moukou, hustě naskládáme na kolečka pokrájené banány. Naplněnou formu ihned vložíme do předehřáté trouby. Pečeme při 160 stupních po dobu cca 40 - 45 minut. Upečený korpus necháme mírně vychladnout ve formě, poté stěny formy uvolníme, korpus vybereme a necháme volně vychladnout. Podélně korpus rozřízneme na dva díly. Ve 2 dl mléka v kastrůlku metlou rozmícháme mouku. Zbylé mléko zahřejeme, vložíme do něj dřeň z vanilkového lusku, přilijeme do mléka s moukou. Za stálého mícháním povaříme na hustou hmotu. Máslo utřeme s cukrem do pěny. Stále šleháme, postupně zašleháme krém z mléka a mouky, hotový krém necháme vychladnout. Spodní díl korpusu potřeme meruňkovým džemem, na něj natřeme vychladlý krém. Položíme na něj druhý díl korpusu, potřeme povrch a stěny dortu zbylým krémem. Stěny dortu obalíme v pomletých oříšcích. Na povrch dáme čokoládovou polevu, do které naaranžujeme na kolečka pokrájené kousky banánu. Hotový dort necháme v lednici vychladnout a zatuhnout. Poté krájíme na úhledné trojúhelníky. Pokládáme na jednotlivé dezertní talíře a podáváme.

U rohlíků odřízneme vrchní špičky a obrácenou vařečkou vydloubáme do těsta dutinu, do které dáme 1 lžičku hořčice nebo kečupu a vtlačíme na proužky nakrájený tvarůžek. Rozložíme na plech nebo pekáč a dáme do středně vyhřáté trouby zapéct.

Nejprve předehřejeme troubu na 190 °C, poté vymažeme plech na pečení olejem. V míse smícháme margarín, cukr, mouku, kakaový prášek a vejce. Směs přendáme na plech. Pečeme zhruba 30 minut. Mezitím v míse smícháme máslo, kakaový prášek a cukr. Když je těsto upečené, vyklopíme jej a necháme vystydnout. Poté jej potřeme připravenou směsí. Servírujeme nakrájené na malé kousky.

Za stálého míchání zahřejeme máslo, med, mandlové lupínky a smetanu. Směs odstavíme, přidáme jemnou kandovanou pomerančovou kůru a nastrouhanou kůru z pomeranče. Z hotového tvarohového těsta vyválíme dva obdelníky. Hmotu na ně rozložíme a utvoříme dva věnce, každý dáme na jeden vymazaný plech. Okraje těsta přitiskneme k sobě a povrch potřeme rozšlehaným žloutkem. Každý věnec pečeme 25 minut v předehřáté troubě na 200°C. Necháme vychladnout a podáváme.

Žloutky s cukrem našleháme do husté pěny. Po lžičkách přidáváme olej a polovinu horké vody. Do této našlehané hmoty přisypeme mouku předem smíchanou s práškem do pečiva, pudinkovým práškem a špetkou soli. Na závěr vmícháme pevný sníh ušlehaný z bílků a také zbylou horkou vodu. Třetinu těsta smícháme s kakaem rozmíchaným v rumu. Do tukem vymazané a stouhankou vysypané formy nalijeme třetinu světlého těsta, na ně vlijeme kakaové těsto a nakonec dolijeme zbytek světlého těsta. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme přibližně 45 minut. Upečenou bábovku pocukrujeme.

Oloupanou, na dílky nakrájenou cibuli vložíme do vhodné nádoby a zalijeme mlékem. Vaříme v mikrovlnné troubě 4 minuty při plném výkonu. Nádobu vyjmeme z trouby a necháme 30 minut stát. Potom z mléka vyjmeme cibuli a vmícháme strouhanku, máslo, sůl a pepř. Omáčku necháme před podáváním ještě 1-2 minuty prohřívat při plném výkonu.

Z mléka, cukru a droždí připravíme kvásek. Máslo se žloutky utřeme do pěny, přidáme kvásek a vmícháme mouku a sůl. Vypracujeme těsto a utvoříme váleček asi 30mm v průměru. Nakrájíme na dílky a z každého vytvarujeme rohlíček s užšími konci. Rohlíčky naskládáme na plech a necháme kynout. Potom je potřeme rozšlehaným bílkem a ve středně vyhřáté troubě upečeme.