MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Ovoce Citrusy Limety
Limety Ovoce je zdrojem vitamínů, minerálů a dalších, pro organismus člověka důležitých látek, v naší stravě by se mělo objevovat co nejčastěji. Důležitým a velmi často konzumovaným druhem ovoce je limetka a v této části najdete recepty, v kterých jsou právě limetky jednou z ingrediencí.
Podívejte se i na další informace o limetce - dozvíte se například jaké má účinky na zdraví člověka, jak ho správně uskladnit a další zajímavosti.
Treska po italsku Připravíme si omáčku. Nejdříve v hrnci na olivovém oleji opékáme do změknutí (5 minut) cibuli, po přidání tymiánu a česneku opékáme další minutu. Oheň zesílíme, přilijeme víno, vaříme do zhoustnutí. Přidáme cukr, rajčata, přikryjeme pokličkou a 30 minut povaříme. Odložíme pokličku a necháme vařit ještě 20 minut. Podle chuti osolíme, opepříme a vmícháme olivy, kapary a bazalku.
V jedné vrstvě rozložíme do zapékací misky filety z tresky, přelijeme omáčkou a v troubě předehřáté na 190 °C pečeme 20-25 minut, téměř do změknutí. Vyjmeme z trouby, rybu poklademe plátky mozzarelly a dáme ještě na 5-10 minut zapéct, aby se sýr roztavil.
Takto po italsku připravenou tresku rozdělíme na talíře a obloženou plátky citronu a petrželkou můžeme servírovat s vařenými nudlemi.
Artyčoky s jarní cibulkou a limetkou 12 kusů malých artyčoků (nebo 8 ks větších) očistíme a omyjeme. Očištěnou a omytou jarní cibulku svážeme a spolu s artyčoky vložíme do většího hrnce, zalijeme 6 dl vody, přidáme 1 lžíci olivového oleje, 1/2 lžíce citrónové šťávy, očištěný česnek, sůl podle chuti a pomalu artyčoky dusíme pod pokličkou asi 40 minut. Artyčoky vyjmeme, necháme okapat a odstraníme z nich ostrým nožem vnější listy a vnitřní vlákna. Všechny zdřevnatělé části odřízneme a stonky zkrátíme. Zůstane nám jen křehké "srdce". Poté artyčoky vrátíme zpět do hrnce. Omyjeme čerstvý kopr a polovinu s druhou lžíci olivového oleje přidáme do vody k artyčokům. Znovu pod poklicí artyčoky dusíme ještě asi 15-20 minut.
Limetky omyjeme, osušíme a nakrájíme na osminky. Měkké artyčoky rozdělíme na talíře, přidáme k nim i jarní cibulku, ozdobíme osminkami limetky, snítkami kopru, pokapeme rozpuštěným máslem a podáváme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
L i m e t k o v o u š ť á v u , o l e j a w a s a b i d ů k l a d n ě s m í c h á m e a z á l i v k u p a k j e š t ě d o c h u t í m e s o l í .
P ř e l i j e m e j i d o u z a v í r a t e l n é s k l e n i c e a u s c h o v á n e v c h l a d n i č c e p r o d a l š í p o u ž i t í .
D o v ý v a r u d á m e z á z v o r , a n ý z , s k o ř i c i a h ř e b í č e k a p o v a ř í m e 1 0 m i n u t .
N u d l e u v a ř í m e p o d l e n á v o d u .
D o v ý v a r u p ř i d á m e r y b í o m á č k u a l i m e t k o v o u š ť á v u z j e d n é l i m e t k y . O s o l í m e a o p e p ř í m e p o d l e c h u t i . P ř i d á m e f a z o l k y a d v ě m i n u t y p o v a ř í m e .
K r ů t í m a s o o s o l í m e a o p e p ř í m e , n a k r á j í m e n a n u d l i č k y a o p e č e m e n a o l e j i d o z l a t o v a .
N u d l e r o z d ě l í m e d o č t y ř m i s e k . N a n ě d á m e k r ů t í m a s o , f a z o l k y a z a l i j e m e h o r k ý m v ý v a r e m . P o d á v á m e s e s k r o j k y d r u h é l i m e t k y .
Č e r s t v ý z á z v o r o l o u p e m e a r o z k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y , o m y t é s t o n k y c i t r o n o v é t r á v y n a d r o b n o n a k r á j í m e . L i m e t k u o m y j e m e a k r á j í m e n a p l á t k y .
V š e v l o ž í m e d o n á d o b y n a b o w l i , p o s y p e m e c u k r e m a z a l i j e m e b í l ý m v í n e m . N e c h á m e a s i 2 h o d i n y r o z l e ž e t .
P ř e d p o d á v á n í m d o l i j e m e d o b ř e v y c h l a z e n ý m s e k t e m .
O m y j e m e 4 v e l k á z r a l á r a j č a t a , r o z k r á j í m e n a k o s t i č k y , p ř i d á m e l e d o v o u v o d u a v m i x é r u j e r o z m i x u j e m e . R o z m i x o v a n á r a j č a t a o c h u t í m e s o l í , č e r s t v ě p o m l e t ý m p e p ř e m a z n o v u j e k r á t c e p r o m i x u j e m e .
C h e m i c k y n e o š e t ř e n o u l i m e t k u o m y j e m e , o s u š í m e a n a k r á j í m e n a p l á t k y .
R a j č a t o v ý d ž u s n a l i j e m e d o v y š š í c h s k l e n i c , s k l e n i č k y o z d o b í m e p l á t k y l i m e t k y a p o d á v á m e .
Do mísy prosejeme 70 g hladké mouky se špetkou soli a 120 g měkkého másla nakrájíme na kousky. Těsto nahrubo vidličkou promícháme. Ve sklenici si vyšleháme 1 žloutek s 1 lžičkou citronové šťávy a se 2 lžícemi minerální vody.
Vyšlehaný žloutek pomalu, za stálého míchání, nalijeme do mouky. Těsto vařečkou promícháme a důkladně v míse prohněteme. Vyválíme váleček, zabalíme ho do potravinářské fólie a dáme do chladna na 30 minut uležet.
Nastříháme si pečící papír velikosti koláčové formy. Těsto položíme na střed pečícího papíru, z kterého vyválíme plát o síle 3-5 mm na tvar formy pečícího plechu. Placka by měla být vždy alespoň o 2.5 cm větší, než je forma plechu (průměr 22-23 cm).
Pokud se nám těsto lepí na váleček, pomůžeme si tím, že na těsto položíme potravinářskou fólií a válečkem těsto rozválíme na požadovaný tvar. Pečící papír s těstem lehce přeneseme na koláčovou formu. Okraje těsta přitiskneme vidličkou o okraje pečící formy a dáme do předem vyhřáté trouby péct. Pečeme při 220°C 15 minut. Poté koláč vyjmeme a necháme vychladit.
Připravíme si krém: do mísy si dáme 400 g kondenzovaného mléka, 1.2 dl limetkové šťávy, nastrouhanou kůru z limetky a 1 lžičku vanilkové příchuti. Krém ...
P ř i p r a v í m e s i o m á č k u . N e j d ř í v e v h r n c i n a o l i v o v é m o l e j i o p é k á m e d o z m ě k n u t í ( 5 m i n u t ) c i b u l i , p o p ř i d á n í t y m i á n u a č e s n e k u o p é k á m e d a l š í m i n u t u . O h e ň z e s í l í m e , p ř i l i j e m e v í n o , v a ř í m e d o z h o u s t n u t í . P ř i d á m e c u k r , r a j č a t a , p ř i k r y j e m e p o k l i č k o u a 3 0 m i n u t p o v a ř í m e . O d l o ž í m e p o k l i č k u a n e c h á m e v a ř i t j e š t ě 2 0 m i n u t . P o d l e c h u t i o s o l í m e , o p e p ř í m e a v m í c h á m e o l i v y , k a p a r y a b a z a l k u .
V j e d n é v r s t v ě r o z l o ž í m e d o z a p é k a c í m i s k y f i l e t y z t r e s k y , p ř e l i j e m e o m á č k o u a v t r o u b ě p ř e d e h ř á t é n a 1 9 0 ° C p e č e m e 2 0 - 2 5 m i n u t , t é m ě ř d o z m ě k n u t í . V y j m e m e z t r o u b y , r y b u p o k l a d e m e p l á t k y m o z z a r e l l y a d á m e j e š t ě n a 5 - 1 0 m i n u t z a p é c t , a b y s e s ý r r o z t a v i l .
T a k t o p o i t a l s k u p ř i p r a v e n o u t r e s k u r o z d ě l í m e n a t a l í ř e a o b l o ž e n o u p l á t k y c i t r o n u a p e t r ž e l k o u m ů ž e m e s e r v í r o v a t s v a ř e n ý m i n u d l e m i .
Z n a v r t a n é h o k o k o s o v é h o o ř e c h u v y l i j e m e k o k o s o v o u v o d u a z k o u s k ů o ř e c h ů o d s t r a n í m e s k o ř á p k y . N a v á ž í m e 2 5 0 g k o k o s o v é d u ž i n y a n a s t r o u h á m e j i b u ď n a k l a s i c k é m s t r u h a d l e n e b o v r o b o t u . P o d é l n ě r o z ř e ž e m e l o d y h y c i t r o n o v é t r á v y a o d s t r a n í m e v n ě j š í l i s t y . H o r k o u v o d o u o m y j e m e a v y s u š í m e l i m e t y . O s t r o u h á m e z n i c h t e n k o u v r s t v u k ů r y a v y m a č k á m e š ť á v u .
K o k o s o v o u v o d u o d m ě ř í m e , p o t ř e b u j e m e 2 5 0 m l , m á m e - l i m é n ě d o p l n í m e j i v o d o u a n a l i j e m e d o h r n c e , p ř i d á m e s t r o u h a n ý k o k o s , k o k o s o v é m l é k o , c i t r o n o v o u t r á v u a n a s l a b é m p l a m e n i v a ř í m e a s i 3 0 m i n u t a n e c h á m e z c h l a d n o u t . P ř i d á m e ž e l í r o v a c í p r o s t ř e d e k b e z c u k r u n a p o m ě r o v o c e a c u k r u 3 : 1 a o p ě t p ř i v e d e m e k v a r u , b e z p ř e s t á n í m í c h á m e . U d ě l á m e ž e l í r o v a c í z k o u š k u , p o k u d s e n e p o v e d e j e š t ě v a ř í m e . H o t o v ý m k o k o s o v ý m k r é m e m n a p l n í m e s k l e n i c e v y p l á c h n u t é h o r k o u v o d o u a d o b ř e u z a v ř e m e .
R a j č a t a s p a ř í m e , o l o u p e m e , v y d l a b e m e s e m í n k a a d u ž i n u n a k r á j í m e n a d r o b n o . C h i l l i p a p r i č k u r o z ř í z n e m e , s e š k r á b n e m e s e m í n k a a z b y t e k p o s e k á m e n a j e m n o . D o s k l e n ě n é m i s k y v l o ž í m e r a j č a t a , p ř i s y p e m e p o s e k a n o u c h i l l i p a p r i č k u , p ř i l i j e m e š ť á v u z l i m e t k y , t a b a s c o , p r o m í c h á m e , p o d l e c h u t i d o s o l í m e a d o s l a d í m e . D o b ř e p r o m í c h á m e a n e c h á m e u l e ž e t v c h l a d u , a b y s e o s t r o s t c h i l l i p a p r i č k y r o z l e ž e l a .
V y c h l a z e n ý d r e s i n k p o u ž í v á m e z e j m é n a k p e č e n ý m č e r v e n ý m m a s ů m .
1 2 k u s ů m a l ý c h a r t y č o k ů ( n e b o 8 k s v ě t š í c h ) o č i s t í m e a o m y j e m e . O č i š t ě n o u a o m y t o u j a r n í c i b u l k u s v á ž e m e a s p o l u s a r t y č o k y v l o ž í m e d o v ě t š í h o h r n c e , z a l i j e m e 6 d l v o d y , p ř i d á m e 1 l ž í c i o l i v o v é h o o l e j e , 1 / 2 l ž í c e c i t r ó n o v é š ť á v y , o č i š t ě n ý č e s n e k , s ů l p o d l e c h u t i a p o m a l u a r t y č o k y d u s í m e p o d p o k l i č k o u a s i 4 0 m i n u t . A r t y č o k y v y j m e m e , n e c h á m e o k a p a t a o d s t r a n í m e z n i c h o s t r ý m n o ž e m v n ě j š í l i s t y a v n i t ř n í v l á k n a . V š e c h n y z d ř e v n a t ě l é č á s t i o d ř í z n e m e a s t o n k y z k r á t í m e . Z ů s t a n e n á m j e n k ř e h k é " s r d c e " . P o t é a r t y č o k y v r á t í m e z p ě t d o h r n c e . O m y j e m e č e r s t v ý k o p r a p o l o v i n u s d r u h o u l ž í c i o l i v o v é h o o l e j e p ř i d á m e d o v o d y k a r t y č o k ů m . Z n o v u p o d p o k l i c í a r t y č o k y d u s í m e j e š t ě a s i 1 5 - 2 0 m i n u t .
L i m e t k y o m y j e m e , o s u š í m e a n a k r á j í m e n a o s m i n k y . M ě k k é a r t y č o k y r o z d ě l í m e n a t a l í ř e , p ř i d á m e k n i m i j a r n í c i b u l k u , o z d o b í m e o s m i n k a m i l i m e t k y , s n í t k a m i k o p r u , p o k a p e m e r o z p u š t ě n ý m m á s l e m a p o d á v á m e .
D o k u c h y ň s k é h o r o b o t u v l i j e m e l i m e t k o v o u š ť á v u , o c e t , t h a j s k o u r y b í o m á č k u , p ř i d á m e p r o l i s o v a n é s t r o u ž k y č e s n e k u , p a l m o v ý c u k r a n a d r o b n o n a s e k a n o u c h i l l i p a p r i č k u b e z s e m í n e k . A s i 4 5 s e k u n d m í c h á m e r o b o t e m . P o k u d s e n a o m á č c e v y t v o ř í p ě n a , o d s t r a n í m e j i .
P o d á v á m e v m i s t i č k á c h j a k o d i p .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
