MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Ovoce Peckovité Meruňky
Meruňky Ovoce je zdrojem vitamínů, minerálů a dalších, pro organismus člověka důležitých látek, v naší stravě by se mělo objevovat co nejčastěji. Velmi oblíbeným a často konzumovaným druhem ovoce je meruňka a v této části najdete recepty, v kterých jsou právě meruňky jednou z ingrediencí. Meruňky se dají i velmi dobře zavařovat
Podívejte se i na další informace o meruňkách - dozvíte se například jaké mají účinky na zdraví člověka, jak je správně uskladnit a další zajímavosti.
Dort s likérem Cukr vsypeme do misky, rozklepneme vejce a ušleháme na tuhou pěnu. Přilijeme likér Amaretto, zamícháme, přisypeme prosátou mouku spolu se škrobem, kypřicím práškem a vanilkovým cukrem. Nakonec přilijeme olej, vložíme na malé kousky nakrájené meruňky a ještě zlehka zamícháme.
Dortovou formu vymažeme máslem, vysypeme kokosem a připravené těsto vlijeme do formy. Vložíme do předehřáté trouby, kde pečeme 40 minut při 160 stupňové teplotě. Upečený korpus necháme mírně vychladnout ve formě. Poté uvolníme stěny formy a necháme korpus volně vychladnout. Vychlazený korpus vodorovně překrojíme na tři díly.
Na kousky nakrájené máslo dáme do misky, za stálého šlehání přiléváme kondenzované mléko a vyšleháme na hustý krém. První díl korpusu potřeme džemem, potom třetinou krému. Přikryjeme druhým dílem korpusu, ten opět potřeme džemem a opět krémem. Na vrch položíme třetí díl korpusu, také ho potřeme krémem. Stěny dortu potřeme zbylým krémem, krém posypeme kokosem, stěny dortu obalíme také v kokosu. Povrch dortu ozdobíme čokoládovou polevou, kterou necháme ztuhnout a dort posléze dobře v lednici vychladnout.
Hotový dort krájíme na úhledné trojúhelníky, které ...
Meruňkové řezy s rozinkami Do mísy vsypeme mouku, mleté ořechy, promícháme, přidáme měkké máslo a prsty zpracujeme na drobenku. Přilijeme vodu, vypracujeme hladké těsto, necháme půl hodiny uležet.
Sušené meruňky trochu pokrájíme, vložíme do kastrůlku, přilijeme jablečný džus, přidáme strouhanou pomerančovou kůru a vaříme asi 30 minut. Necháme vychladnout, poté rozmixujeme do hladka. Vmícháme rozinky a mletou skořici. Plech vymažeme tukem, těsto vyválíme na dva stejné pláty, jeden položíme na plech, potřeme meruňkovou směsí a zakryjeme druhým plátem těsta, okraje přimáčkneme, plech umístíme do vyhřáté trouby, pečeme při 200°C asi 25 minut.
Vychladlý koláč nakrájíme na řezy, posypeme moučkovým cukrem a podáváme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
V k a s t r ů l k u s v a ř í m e o m y t é , v y p e c k o v a n é a n a p l á t k y n a k r á j e n é m e r u ň k y s c i t r o n o v o u š ť á v o u a m e d e m . M e r u ň k y m a j í b ý t v l á č n é , a l e p e v n é .
V m í s e s m í c h á m e h l a d k o u m o u k u s p r á š k e m d o p e č i v a , s c u k r e m a s k o ř i c í . V e j c e r o z š l e h á m e s e 4 l ž í c e m i p o d m á s l í , v l i j e m e d o m o u k y a p r o m í c h á m e . N a k o n e c v m í c h á m e z b y l é p o d m á s l í a 6 0 g r o z p u š t ě n é h o m á s l a .
L í v a n c o v o u f o r m u v y m a ž e m e v ž d y t r o c h o u m á s l a , d o d ů l k ů v l i j e m e t ě s t o a l í v a n e č k y p o s t u p n ě s m a ž í m e p o o b o u s t r a n á c h d o z l a t o v a .
U s m a ž e n é l í v a n c e u p r a v í m e n a t a l í ř e a p o d á v á m e s m e r u ň k a m i v m e d u , o z d o b e n é k o p e č k e m t v a r o h u .
R o z e t ř e m e c u k r s d r o ž d í m , p ř i d á m e p o l o v i n u v l a ž n é h o m l é k a a t r o c h u m o u k y . Z a d ě l á m e k v á s e k , k t e r ý n e c h á m e n a t e p l é m m í s t ě v z e j í t . R o z p u s t í m e m á s l o a s p o l u s o s t a t n í m i s u r o v i n a m i
s m í c h á m e v m í s e a z a l i j e m e k v á s k e m .
D ů k l a d n ě z p r a c u j e m e a n e c h á m e v t e p l e c c a 1 / 2 h o d i n y k y n o u t .
P a k j e v y k l o p í m e n a v y m a z a n ý p l e c h a u r o v n á m e . P o k l a d e m e p ů l k a m i m e r u ň e k a n e c h á m e j e š t ě c h v í l i k y n o u t . B í l k e m p o t ř e m e o k r a j e k o l á č e . P e č e m e v e s t ř e d n ě t e p l é t r o u b ě .
P o u p e č e n í p o c u k r u j e m e a n e c h á m e n a p l e c h u v y c h l a d n o u t .
M e r u ň k y p ř e p ů l í m e a z b a v í m e p e c e k . N a s l á d á m e j e d o p e k á č k u .
V m i s c e s m í c h á m e c i t r o n o v o u š ť á v u , p o m e r a n č o v o u š ť á v u , o c e t a m e d . T u t o s m ě s r o z d ě l í m e n a m e r u ň k y .
P e č e m e 2 0 m i n u t n a 2 0 0 ° C d o m ě k k a .
P o d á v á m e s a m o s t a t n ě n e b o k e k u ř e c í m u m a s u .
V y p e c k o v a n é m e r u ň k y ( n e b o š v e s t k y ) n a m o č í m e n a 2 h o d i n y d o v l a ž n é v o d y .
Č o č k u p ř e s n o c n a m o č e n o u z a l i j e m e v o d o u , p ř i d á m e n a k r á j e n o u c i b u l i a u t ř e n ý č e s n e k a z v o l n a v a ř í m e a s i 3 5 m i n u t . P ř i d á m e s u š e n é m e r u ň k y , k o ř e n í a k r e v . V š e v a ř í m e j e š t ě 3 0 m i n u t .
N a k o n e c p o l é v k u o c h u t í m e s o l í , o c t e m a c u k r e m .
Cukr vsypeme do misky, rozklepneme vejce a ušleháme na tuhou pěnu. Přilijeme likér Amaretto, zamícháme, přisypeme prosátou mouku spolu se škrobem, kypřicím práškem a vanilkovým cukrem. Nakonec přilijeme olej, vložíme na malé kousky nakrájené meruňky a ještě zlehka zamícháme.
Dortovou formu vymažeme máslem, vysypeme kokosem a připravené těsto vlijeme do formy. Vložíme do předehřáté trouby, kde pečeme 40 minut při 160 stupňové teplotě. Upečený korpus necháme mírně vychladnout ve formě. Poté uvolníme stěny formy a necháme korpus volně vychladnout. Vychlazený korpus vodorovně překrojíme na tři díly.
Na kousky nakrájené máslo dáme do misky, za stálého šlehání přiléváme kondenzované mléko a vyšleháme na hustý krém. První díl korpusu potřeme džemem, potom třetinou krému. Přikryjeme druhým dílem korpusu, ten opět potřeme džemem a opět krémem. Na vrch položíme třetí díl korpusu, také ho potřeme krémem. Stěny dortu potřeme zbylým krémem, krém posypeme kokosem, stěny dortu obalíme také v kokosu. Povrch dortu ozdobíme čokoládovou polevou, kterou necháme ztuhnout a dort posléze dobře v lednici vychladnout.
Hotový dort krájíme na úhledné trojúhelníky, které ...
P á r k y j e m n ě o p e č e m e n a g r i l u a n e c h á m e j e v y c h l a d n o u t . N a k r á j í m e n a v ě t š í k o u s k y a n a s t ř í d a č k u j e n a p í c h n e m e n a š p e j l e s p o l u s e s u š e n ý m i m e r u ň k a m i . P o t ř e m e m a r i n á d o u , k t e r o u p ř i p r a v í m e .
N a m í r n é m o h n i r o z e h ř e j e m e o l e j a o s m a h n e m e c i b u l k u . P o t é p ř i d á m e z á z v o r a s m a ž í m e d a l š í m i n u t u . N á s l e d n ě p ř i d á m e v o d u a v š e c h n y o s t a t n í i n g r e d i e n c e k r o m ě c i t r o n o v é š ť á v y , k t e r o u p ř i d á v á m e a ž v p o s l e d n í m i n u t ě . V a ř í m e , d o k u d n á m m a r i n á d a n e z h o u s t n e , c c a 5 m i n u t .
Š p í z y p o t é g r i l u j e m e n a m í r n é m o h n i c c a 1 0 m i n u t . B ě h e m g r i l o v á n í p o t í r á m e m a r i n á d o u .
V e l k ý c e d n í k v y l o ž í m e d e n p ř e d p e č e n í m m u š e l í n e m a v l o ž í m e d o n ě j j o g u r t . P o l o ž í m e n a m í s u a p o k r y j e m e u m ě l o h m o t n o u f ó l i í . N e c h á m e s t á t 1 2 h o d i n v l e d n i c i . P o t é v y l i j e m e t e k u t i n u a j o g u r t o d l o ž í m e s t r a n o u .
T r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a 1 8 0 s t u p ň ů . D o r t o v o u f o r m u v y m a ž e m e m á s l e m a d n o p o s y p e m e m l e t ý m i p i s t á c i o v ý m i o ř í š k y . F o r m u n a k l o n í m e , a b y c h o m p o s y p a l i i v y m a z a n é s t ě n y .
V m i s c e u t ř e m e m á s l o s c u k r e m a p o m e r a n č o v o u k ů r o u n a s t r o u h a n o u z j e d n o h o p o m e r a n č e . P o s t u p n ě z a š l e h á m e v e j c e , p ř i d á m e j o g u r t a v y m í c h á m e h l a d k é t ě s t o .
V d a l š í m í s e s m í c h á m e k y p ř i c í p r á š e k s m o u k o u a n a s y p e m e d o t ě s t a . Z l e h k a p r o m í c h á m e a n a k o n e c p ř i d á m e n a s e k a n é o ř í š k y , n a s e k a n é m a n d l e a m e r u ň k y . D o p ř i p r a v e n é f o r m y n a l i j e m e t ě s t o a p e č e m e 5 0 m i n u t . T ě s t o m u s í z ů s t a t p r u ž n é .
M e z i t í m z a h ř e j e m e n a m í r n é m o h n i m e d , p o m e r a n č o v o u k ů r u n a s t r o u h a n o u z e d v o u p o m e r a n č ů , p o m e r a n č o v o u š ť á v u , v o d u a n a t r h a n é l í s t k y m á t y . C c a 6 m i n u t p o v a ř í m e . P o t é s c e d í m e a d á m e s t r a n o u .
K o r p u s p o l o ž í m e n a p o d n o s , d o r t p ř e l i j e m e p o m e r a n č o v ý m s i r u p e m a n e c h á m e v y c h l a d n o u t . P o d á v á m e s m e n š í m m n o ž s t v í j o g u r t u o c h u c e n é h o m e d e m a s k o ř i c í . M ů ž e m e d o z d o b i t d í l k y p o m e r a n č e .
V e v o d n í l á z n i r o z p u s t í m e č o k o l á d u a m e d , v m í c h á m e n a k r á j e n é m e r u ň k y a o l o u p a n é n a k r á j e n é m a n d l e . H m o t u u p r a v í m e d o 2 4 k o š í č k ů a v l e d n i c i j e n e c h á m e t u h n o u t p ř i b l i ž n ě 4 h o d i n y .
P o t é j e p o d á v á m e p ř í m o v k o š í č k á c h .
J a h o d y s m e r u ň k a m i o p l á c h n e m e a n e c h á m e o k a p a t . M e r u ň k y r o z p ů l í m e a v y p e c k u j e m e , j a h o d y z b a v í m e s t o p e k a z e l e n é h o k a l i c h u a n a d r o b n o n a k r á j í m e . M e r u ň k y , c i t r o n o v o u š ť á v u a ž e l í r o v a c í c u k r 3 p l u s 1 r o z m i x u j e m e . N a k r á j e n é j a h o d y i m e r u ň k o v é p y r é n e c h á m e v k l i d u a l e s p o ň 3 h o d i n y . R o z m i x u j e m e - l i j a h o d y , m e r u ň k y , ž e l í r o v a c í c u k r a c i t r o n o v o u š ť á v u , o v o c n é p y r é v a ř í m e i h n e d .
P o 3 h o d i n á c h m e r u ň k o v é p y r é s m í c h á m e s n a k r á j e n ý m i j a h o d a m i v e v e l k é m h r n c i a u v e d e m e d o v a r u , v a ř í m e a s i 4 m i n u t y . S t á h n e m e z o h n ě .
Z a v a ř e n i n u p l n í m e d o h o r k o u v o d o u v y p l á c h n u t ý c h s k l e n i c a d o b ř e u z a v ř e m e .
D o m í s y v s y p e m e m o u k u , m l e t é o ř e c h y , p r o m í c h á m e , p ř i d á m e m ě k k é m á s l o a p r s t y z p r a c u j e m e n a d r o b e n k u . P ř i l i j e m e v o d u , v y p r a c u j e m e h l a d k é t ě s t o , n e c h á m e p ů l h o d i n y u l e ž e t .
S u š e n é m e r u ň k y t r o c h u p o k r á j í m e , v l o ž í m e d o k a s t r ů l k u , p ř i l i j e m e j a b l e č n ý d ž u s , p ř i d á m e s t r o u h a n o u p o m e r a n č o v o u k ů r u a v a ř í m e a s i 3 0 m i n u t . N e c h á m e v y c h l a d n o u t , p o t é r o z m i x u j e m e d o h l a d k a . V m í c h á m e r o z i n k y a m l e t o u s k o ř i c i . P l e c h v y m a ž e m e t u k e m , t ě s t o v y v á l í m e n a d v a s t e j n é p l á t y , j e d e n p o l o ž í m e n a p l e c h , p o t ř e m e m e r u ň k o v o u s m ě s í a z a k r y j e m e d r u h ý m p l á t e m t ě s t a , o k r a j e p ř i m á č k n e m e , p l e c h u m í s t í m e d o v y h ř á t é t r o u b y , p e č e m e p ř i 2 0 0 ° C a s i 2 5 m i n u t .
V y c h l a d l ý k o l á č n a k r á j í m e n a ř e z y , p o s y p e m e m o u č k o v ý m c u k r e m a p o d á v á m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
