MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Vejce
Vejce Vajíčka se konzumují v různých úpravách samotná, ale jsou i velmi častou součástí mnoha jídel. Zde najdete všechny recepty, v kterých jsou vejce hlavní nebo doplňkovou ingrediencí a možná budete překvapeni, na kolik způsobů je možné připravit třeba smažená vajíčka. V případě alergie na vajíčka můžete využít možnost výběru s jejich vyloučením a pak se vám zobrazí pouze recepty na jídla bez vajíček.
Řezy z kokosu, ovesných vloček s medovo-citrónovým krémem Připravíme si citrónovou náplň:
Do misky rozklepneme čerstvá vejce, přidáme máslo, nastrouhanou kůru ze 3 omytých a osušených citrónů, citrónovou šťávu ze 4ks citrónů, pampeliškový med, Maizenu (kukuřičný škrob) a vše utřeme do pěny. Pak do utřené pěny přimícháme strouhaný kokos.
Troubu si předehřejeme na 180°C. Menší plech vyložíme pečícím papírem.
Strouhaný kokos, ovesné výběrové vločky a nastrouhaná oloupaná jablka v mixéru rozmixujeme na jemnější směs. Pak ji dáme do mísy, přidáme špetku soli, jedlou sodu, vajíčko, tekutý pampeliškový med, citrónovou kůru a jogurt. Těsto dobře promícháme a vylijeme na připravený plech. Korpus pečeme přibližně 10 minut dozlatova. Poté plech s korpusem vytáhneme z trouby, citrónovou náplň rozetřeme po korpusu a vložíme koláč zpět do trouby. Snížíme teplotu na 150°C a pečeme dal dalších 20-25 minut.
Upečený koláč necháme úplně vychladnout, pak ho nakrájíme na kostky, které odložíme do chladničky na 3-5 hodin.
Před podáváním řezy ozdobíme nakrájenými, velmi tenkými plátky citrónu.
Ledvinky s uzeným bůčkem a vejci Vepřové ledvinky zbavíme blan, rozkrájíme je podélně na poloviny, vykrojíme močovody a omyjeme je pod tekoucí vodou. Poté je dáme do mísy, zalijeme mlékem a necháme je máčet asi 1 hodinu. Pak ledvinky znovu promyjeme pod tekoucí vodou, necháme je okapat a nakrájíme je na tenké plátky. Očistíme jarní cibulku, pokrájíme ji na tenká kolečka a odložíme do misky, použijeme ji na ozdobu. Uzený prorostlý bůček nakrájíme na plátky. Omytá rajčata osušíme a rozkrájíme na osminky. Petrželku omyjeme, setřepeme vodu, drobně ji pokrájíme a odložíme do druhé misky.
V pánvi si z každé strany dozlatova vysmažíme plátky bůčku. Vyjmeme je z vypečeného omastku a pokrájíme ho na proužky a odložíme je. Na omastek dáme ledvinky. Ochutíme je solí, pepřem, drceným kmínem a orestujeme je. Přelijeme je vodou a pod pokličkou ledvinky podusíme doměkka. Přibližně je dusíme asi 20 minut. Mezitím si na másle usmažíme míchaná vajíčka, která osolíme podle chuti.
K okrajům talířů věncovitě poklademe vajíčka tak, že z nich utvoříme "misku". Doprostřed talířů dáme dušené ledvinky. Vajíčka ozdobíme pokrájeným bůčkem a posypeme petrželkou. Ledvinky posypeme cibulkou a doprostřed ledvinek ozdobně položíme osminky rajč ...
Žampionová omeleta Žampiony pečlivě očistíme a nakrájíme na plátky. Bylinky omyjeme, necháme oschnout, nadrobno nasekáme, šalotku oloupeme a na jemno nasekáme.
Na pánvi rozehřejeme máslo, dokud nezačne pěnit. Do pánve vložíme žampiony společně se šalotkou, za stálého míchání důkladně osmažíme.
Vejce našleháme společně se smetanou, smícháme s nasekanými bylinkami, na pánvi promícháme. Těsto osolíme, opepříme, přidáme kajenský pepř. Vaječnou směsí zalijeme houby a zasypeme nastrouhaným sýrem. Omeletu necháme ztuhnout na mírném ohni, občas pánví zatřeseme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
Z h l a d k é m o u k y , c u k r ů , v a j e c , v a n i l k o v é e s s e n c e , H e r y , k ů r y a k y p ř í c í h o p r á š k u v y t v o ř í m e h l a d k é t ě s t o . J e - l i t ě s t o p ř í l i š h u s t é , p ř i l i j e m e p o d l e p o t ř e b y m l é k o .
T ě s t o z a b a l í m e d o p o t r a v i n á ř s k é f ó l i e a n e c h á m e p ř e s n o c o d p o č í v a t , a b y s e r o z l o ž i l y v š e c h n y c h u t ě .
D r u h ý d e n t ě s t o v y v á l í m e n a 2 - 3 m m s i l n ý p l á t a v y k r a j u j e m e z n ě j r ů z n é t v a r y – j á j s e m z v o l i l a k y t i č k y .
P e č e m e 1 0 m i n u t n a 1 8 0 ° C – t r o u b u v š a k h l í d á m e .
S a l k o v y š l e h á m e s m á s l e m a t í m t o k r é m e m p o m a ž e m e p o l o v i n u u p e č e n é h o c u k r o v í . D r u h o u p o l o v i n u p ř i l e p í m e n a k r é m .
P ř i p r a v í m e s i d v ě v o d n í l á z n ě – d o k a ž d é d á m e k o v o v o u m í s u a r o z p u s t í m e v n í 5 0 g t u k u a č o k o l á d u – d o j e d n é m í s y b í l o u , d o d r u h é m í s y h n ě d o u a r o z p u s t í m e j e .
C u k r o v í n a m o č í m e p o c e l é p l o š e d o j e d n é z č o k o l á d ( d l e v ý b ě r u ) a p o z t u h n u t í u d ě l á m e d e k o r p o m o c í v i d l i č k y d r u h o u č o k o l á d o u .
P o z t u h n u t í p o d á v á m e .
D o p i v a v h r n c i p ř i s y p e m e c u k r a s k o ř i c i a p ř i v e d e m e h o k v a r u . K d y ž s e z a č n e v a ř i t , o d s t a v í m e h r n e c z o h n ě a d o p o l é v k y p ř i m í c h á m e v e j c e , k t e r á j s m e r o z š l e h a l i s e s m e t a n o u . P o l é v k u p o d l e c h u t i o s o l í m e a p o d á v á m e .
U v a ř í m e v e j c e n a t v r d o , o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a d r o b n o .
O s o l í m e , p ř i d á m e h o ř č i c i , o č i š t ě n o u a n a j e m n o n a s t r o u h a n o u m r k e v , n a s t r o u h a n ý k ř e n , v m í c h á m e j o g u r t , d o c h u t í m e s o l í a p r o m í c h á m e .
P o m a z á n k o u p o t ř e m e p l á t k y b í l é v e k y a p o d á v á m e .
V h o r k é v o d n í l á z n i u š l e h á m e b í l k y s c u k r e m a c i t r o n o v o u š ť á v o u d o p ě n y .
N á d o b u v y j m e m e z l á z n ě a s t á l e š l e h á m e a ž d o v y c h l a d n u t í .
D o v y c h l a d l é h m o t y v m í c h á m e m l e t é m a n d l e .
P o m o c í d v o u l ž i č e k n a n á š í m e n a p l e c h v y l o ž e n ý p e č i c í m p a p í r e m h r u d k y p ř i p r a v e n é m a k r o n k o v é h m o t y . P e č e m e v t r o u b ě v y h ř á t é n a 1 5 0 ° C 3 0 - 4 0 m i n u t . M a k r o n k y m a j í z ů s t a t s v ě t l é . P o u p e č e n í j e n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
P ř i p r a v í m e s i c i t r ó n o v o u n á p l ň :
D o m i s k y r o z k l e p n e m e č e r s t v á v e j c e , p ř i d á m e m á s l o , n a s t r o u h a n o u k ů r u z e 3 o m y t ý c h a o s u š e n ý c h c i t r ó n ů , c i t r ó n o v o u š ť á v u z e 4 k s c i t r ó n ů , p a m p e l i š k o v ý m e d , M a i z e n u ( k u k u ř i č n ý š k r o b ) a v š e u t ř e m e d o p ě n y . P a k d o u t ř e n é p ě n y p ř i m í c h á m e s t r o u h a n ý k o k o s .
T r o u b u s i p ř e d e h ř e j e m e n a 1 8 0 ° C . M e n š í p l e c h v y l o ž í m e p e č í c í m p a p í r e m .
S t r o u h a n ý k o k o s , o v e s n é v ý b ě r o v é v l o č k y a n a s t r o u h a n á o l o u p a n á j a b l k a v m i x é r u r o z m i x u j e m e n a j e m n ě j š í s m ě s . P a k j i d á m e d o m í s y , p ř i d á m e š p e t k u s o l i , j e d l o u s o d u , v a j í č k o , t e k u t ý p a m p e l i š k o v ý m e d , c i t r ó n o v o u k ů r u a j o g u r t . T ě s t o d o b ř e p r o m í c h á m e a v y l i j e m e n a p ř i p r a v e n ý p l e c h . K o r p u s p e č e m e p ř i b l i ž n ě 1 0 m i n u t d o z l a t o v a . P o t é p l e c h s k o r p u s e m v y t á h n e m e z t r o u b y , c i t r ó n o v o u n á p l ň r o z e t ř e m e p o k o r p u s u a v l o ž í m e k o l á č z p ě t d o t r o u b y . S n í ž í m e t e p l o t u n a 1 5 0 ° C a p e č e m e d a l d a l š í c h 2 0 - 2 5 m i n u t .
U p e č e n ý k o l á č n e c h á m e ú p l n ě v y c h l a d n o u t , p a k h o n a k r á j í m e n a k o s t k y , k t e r é o d l o ž í m e d o c h l a d n i č k y n a 3 - 5 h o d i n .
P ř e d p o d á v á n í m ř e z y o z d o b í m e n a k r á j e n ý m i , v e l m i t e n k ý m i p l á t k y c i t r ó n u .
Vepřové ledvinky zbavíme blan, rozkrájíme je podélně na poloviny, vykrojíme močovody a omyjeme je pod tekoucí vodou. Poté je dáme do mísy, zalijeme mlékem a necháme je máčet asi 1 hodinu. Pak ledvinky znovu promyjeme pod tekoucí vodou, necháme je okapat a nakrájíme je na tenké plátky. Očistíme jarní cibulku, pokrájíme ji na tenká kolečka a odložíme do misky, použijeme ji na ozdobu. Uzený prorostlý bůček nakrájíme na plátky. Omytá rajčata osušíme a rozkrájíme na osminky. Petrželku omyjeme, setřepeme vodu, drobně ji pokrájíme a odložíme do druhé misky.
V pánvi si z každé strany dozlatova vysmažíme plátky bůčku. Vyjmeme je z vypečeného omastku a pokrájíme ho na proužky a odložíme je. Na omastek dáme ledvinky. Ochutíme je solí, pepřem, drceným kmínem a orestujeme je. Přelijeme je vodou a pod pokličkou ledvinky podusíme doměkka. Přibližně je dusíme asi 20 minut. Mezitím si na másle usmažíme míchaná vajíčka, která osolíme podle chuti.
K okrajům talířů věncovitě poklademe vajíčka tak, že z nich utvoříme "misku". Doprostřed talířů dáme dušené ledvinky. Vajíčka ozdobíme pokrájeným bůčkem a posypeme petrželkou. Ledvinky posypeme cibulkou a doprostřed ledvinek ozdobně položíme osminky rajč ...
P e t r ž e l k u , ř e ř i c h u , k e r b l í k a p a ž i t k u o m y j e m e . V š e c h n y b y l i n k y p o k r á j í m e n a d r o b n o , p e t r ž e l k u o d l o ž í m e z v l á š ť d o m i s k y . T v r d ý s ý r n a s t r o u h á m e d o m i s k y . R o h l í k y p o k r á j í m e n a k o s t i č k y a v p á n v i n a r o z p á l e n é m m á s l e j e o s m a ž í m e d o z l a t o v a . K e k o n c i p ř i m í c h á m e p e t r ž e l k u a j e n p á r s e k u n d s m a ž í m e s p o l e č n ě . O s m a ž e n é p e č i v o o d l o ž í m e d o m í s y .
V h r n c i p ř i v e d e m e k v a r u 1 l i t r z e l e n i n o v é h o b u j ó n u . P u s t í m e d o n ě j v a j í č k o , r o z m í c h á m e , p ř i d á m e s ý r , z n o v u p r o m í c h á m e a o d s t a v í m e z p l o t n y .
P o l é v k u n a l i j e m e d o t a l í ř ů a k a ž d o u p o r c i p o s y p e m e s m ě s í b y l i n e k . N a s t ů l d á m e m í s u s o s m a ž e n ý m i k o s t i č k a m i r o h l í k ů , k a ž d ý s i j e n a b e r e d o p o l é v k y p o d l e c h u t i .
O m y t é m a s o n a k r á j í m e n a ř í z k y , p o o k r a j í c h n a ř í z n e m e , o s o l í m e a p o o b o u s t r a n á c h o p e č e m e n a r o z e h ř á t é m o l e j i .
N a j i n é p á n v i p ř i p r a v í m e s á z e n á v e j c e a s a l á m n a k r á j e n ý n a k o l e č k a o p e č e m e n a o l e j i .
Ř í z k y v l o ž í m e d o z a p é k a c í c h m i s e k , p o k l a d e m e k o l e č k y s a l á m u , s á z e n ý m i v e j c i a p o s y p e m e n a s t r o u h a n ý m s ý r e m . P o v r c h p o k a p e m e r o z p u š t ě n ý m m á s l e m .
P o k r m g r a t i n u j e m e v s i l n ě v y h ř á t é t r o u b ě , a ž s e s ý r z a č n e t a v i t .
Ž a m p i o n y p e č l i v ě o č i s t í m e a n a k r á j í m e n a p l á t k y . B y l i n k y o m y j e m e , n e c h á m e o s c h n o u t , n a d r o b n o n a s e k á m e , š a l o t k u o l o u p e m e a n a j e m n o n a s e k á m e .
N a p á n v i r o z e h ř e j e m e m á s l o , d o k u d n e z a č n e p ě n i t . D o p á n v e v l o ž í m e ž a m p i o n y s p o l e č n ě s e š a l o t k o u , z a s t á l é h o m í c h á n í d ů k l a d n ě o s m a ž í m e .
V e j c e n a š l e h á m e s p o l e č n ě s e s m e t a n o u , s m í c h á m e s n a s e k a n ý m i b y l i n k a m i , n a p á n v i p r o m í c h á m e . T ě s t o o s o l í m e , o p e p ř í m e , p ř i d á m e k a j e n s k ý p e p ř . V a j e č n o u s m ě s í z a l i j e m e h o u b y a z a s y p e m e n a s t r o u h a n ý m s ý r e m . O m e l e t u n e c h á m e z t u h n o u t n a m í r n é m o h n i , o b č a s p á n v í z a t ř e s e m e .
H l á v k o v ý s a l á t r o z e b e r e m e n a l i s t y , o m y j e m e a o s u š í m e .
P ř i p r a v í m e z á l i v k u z e 3 l ž i c v o d y , z o c t a , c u k r u a s o l i .
L i s t y s a l á t u p r o m í c h á m e s e z á l i v k o u a u p r a v í m e n a t a l í ř k y . P o k a p e m e j e o l e j e m , o b l o ž í m e u v a ř e n ý m i , n a č t v r t k y n a k r á j e n ý m i v e j c i a p o s y p e m e n a h r u b o n a s t r o u h a n ý m s ý r e m .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
