MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Zelenina Cibule
Cibule Cibule patří mezi nejstarší a nejvíce užívané druhy zeleniny na celém světě. V kuchyni se používá jako zelenina i koření. Nejčastěji se využívají vrchních suchých slupek zbavené nakrájené cibule, méně často cibulová nať.
Cibule se používá především jako příloha k uzeninám, velmi často v kombinaci s hořčicí. Vařená cibule se přidává do zeleninových polévek. Osmažená cibule se používá jako základ pro cibulovou jíšku , která je základem pro guláš , omáčku , zeleninové polévky , jídla z luštěnin, špenátu nebo zelí. Osmažená cibulka s tukem je výborná k omaštění a ochucení uvařené čočky a dalších jídel.
Červená cibule je chuťově jemnější a používá se především do zeleninových salátů
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
K u ř e c í p r s a o m y j e m e , o s u š í m e a n a k r á j í m e p ř e s v l á k n o n a m a l é k o u s k y , k t e r é o s o l í m e a o p e p ř í m e , p o s y p e m e k o ř e n í m , p o k a p e m e o l e j e m a n e c h á m e a s i h o d i n u u l e ž e t .
Ž a m p i o n y o č i s t í m e , o m y j e m e a o k a p a n é n a k r á j í m e n a p l á t k y . P a p r i k u p o d é l n ě r o z ř í z n e m e , z b a v í m e j á d ř i n c e a n a k r á j í m e n a m a l é k o u s k y . C i b u l i o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a k o l e č k a .
V p á n v i r o z e h ř e j e m e p o l o v i n u o l e j e a o s m a ž í m e v n ě m n a k o l e č k a n a k r á j e n o u c i b u l i , p l á t k y ž a m p i o n ů a p a p r i k u .
V š e r e s t u j e m e d o k u d s e n e o d p a ř í v e š k e r á t e k u t i n a a s m ě s o s o l í m e a o p e p ř í m e .
N a d r u h é p á n v i r o z e h ř e j e m e z b y l ý o l e j a v n ě m z e v š e c h s t r a n o p e č e m e k o u s k y m a r i n o v a n é h o m a s a , k t e r é j s m e p ř e d t í m o b a l i l i v h l a d k é m o u c e .
O p e č e n é m ě k k é m a s o p ř e n d á m e d o p á n v e s e z e l e n i n o u , p r o m í c h á m e a p o d á v á m e .
C i b u l i n a k r á j í m e n a j e m n o . V e j c e u v a ř e n á n a t v r d o o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a d r o b n é k o s t i č k y .
K n a k r á j e n ý m v e j c í m p ř i d á m e v m i s c e n a s e k a n o u c i b u l i , t v a r o h a h o ř č i c i . P o d l e c h u t i o s o l í m e , o p e p ř í m e a d o b ř e p r o m í c h á m e .
Ř e p u o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a m a l é k o s t i č k y .
Š a l o t k y a m r k v e n a k r á j í m e n a d r o b n é k o s t i č k y , č e s n e k u t ř e m e . S p o l u s e s k o ř i c í a k u r k u m o u o p e č e m e n a l ž í c i o l i v o v é h o o l e j e . V a ř í m e 5 m i n u t a p ř i d á m e ř e p u . Z a l i j e m e v ý v a r e m a p ř i v e d e m e k v a r u . P ř i d á m e č o č k u a s n í ž í m e t e p l o t u . O s o l í m e a o p e p ř í m e a v a ř í m e 2 0 m i n u t d o m ě k k a .
C i b u l i n a k r á j í m e n a t e n k é p r o u ž k y . O p é k á m e j i s p o l u s k o r i a n d r e m a š p e t k o u s o l i n a z b y l é m o l e j i . O p é k á m e j i d o h n ě d a a s i 1 0 m i n u t . P o k u d s e p ř i c h y t á v á k p á n v i , p o d l i j e m e t r o š k o u v o d y .
P o l é v k u r o z d ě l í m e d o t a l í ř ů a p o d á v á m e o z d o b e n o u z k a r a m e l i z o v a n o u c i b u l í .
C i b u l i o s m a ž í m e n a t u k u , p ř i d á m e d r o ž d í a m í c h á m e , d o k u d s e n e r o z p u s t í . P o t é z a l i j e m e v o d o u - a s i l i t r . O p e p ř í m e , o s o l í m e a v a ř í m e .
D o h r n k u d á m e v e j c e a z a h u s t í m e s t r o u h a n k o u .
L ž i č k o u n a b í r á m e h r o m á d k y a d á v á m e j e d o v r o u c í p o l é v k y .
P o v a ř í m e 5 m i n u t , n a k o n e c d á m e p e t r ž e l k u .
O m y j e m e a d o p e k á č e n a s k l á d á m e k ř i d ý l k a , p o t ř e m e o l e j e m , r o z m a č k a n ý m č e s n e k e m a p o s y p e m e k o ř e n í m č u b r i c a .
D á m e n a 2 0 m i n u t d o r o z p á l e n é t r o u b y s k o u s k e m m á s l a .
N a k r á j í m e r a j č a t a a c i b u l i n a k o l e č k a , k t e r á v p o l o v i n ě p e č e n í p ř i d á m e k e k ř i d é l k ů m .
O s o l í m e , o p e p ř í m e a b a z a l k o u p o s y p e m e .
P e č e m e n a 2 0 0 s t u p ň ů 2 0 m i n u t .
N a k r á j í m e c i b u l i , n e c h á m e z p ě n i t n a s á d l e a p ř i d á m e n a k o s t k y n a k r á j e n é m a s o , k t e r é o p e č e m e z e v š e c h s t r a n .
N a k r á j í m e h o u b y , k t e r é j s m e p ř e d e m n a m o č i l i a s i n a 2 0 m i n u t a p ř i d á m e j e k m a s u . P ř i d á m e s ů l , k m í n a p e p ř , p o d l i j e m e v ý v a r e m . N e c h á m e d u s i t .
P o k u d p o u ž i j e m e č e r s t v é h o u b y , t a k j e n a k r á j í m e n a p l á t k y a p ř i d á v á m e k m a s u , k d y ž j e j i ž t r o c h u z m ě k l é .
N a k o n e c z a h u s t í m e m o u k o u r o z m í c h a n o u a s i v 1 . 5 d l v o d y a k r á t c e p o v a ř í m e .
P o d á v á m e s r ý ž í , b r a m b o r e m č i t ě s t o v i n a m i .
Z u p r a v e n é h o h o v ě z í h o r o š t ě n c e n a k r á j í m e r o š t ě n k y . M í r n ě j e n a k l e p e m e , o k r a j o v é b l á n y i s t u k e m n a ř í z n e m e , o s o l í m e , o p e p ř í m e , n a t u k u r y c h l e j i o p e č e m e a v y j m e m e .
V e v ý p e k u o s m a h n e m e d o z l a t o v a c i b u l i n a k r á j e n o u n a j e m n á k o l e č k a a k e k o n c i s m a ž e n í p ř i d á m e m á s l o .
N a k o n e c r o š t ě n o u p ř e l i j e m e v ý p e k e m z c i b u l k y s m á s l e m a o z d o b í m e j i o s m a ž e n o u c i b u l í .
V h r n c i s o s o l e n o u v o d o u v a ř í m e k o l e n o , n o ž i č k y a b o b k o v ý l i s t , t a k d l o u h o a ž b u d e m a s o o d p a d á v a t , c c a 2 h o d i n y .
M a s o v y n d á m e z v o d y a v ý v a r u s c h o v á m e .
N a k r á j í m e n a m e n š í k o u s k y a s m í c h á m e s j e m n ě n a k r á j e n o u c i b u l í a p e t r ž e l k o u .
O s o l í m e , o p e p ř í m e a d á m e d o p e k á č e .
Z a l i j e m e v ý v a r e m , d l e c h u t i p ř i d á m e o c e t , p r o m í c h á m e a n e c h á m e v c h l a d u z t u h n o u t , n e j l é p e p ř e s n o c . Z t u h l ý s u l c n a k r á j í m e n a p l á t k y .
N e j d ř í v e n a k r á j í m e n a j e m n o n a n u d l i č k y b í l é z e l í a c i b u l i n a k o s t i č k y . V m í s e v š e s m í c h á m e a d ů k l a d n ě p r o m a č k á v á m e ( n a m í s t o š l a p á n í ) , a ž z e l í p u s t í š ť á v u . K t o m u p ř i m í c h á m e s k l e n i č k u s t r o u h a n é h o č e r s t v é h o k ř e n u . N e c h á m e o d l e ž e t a s i h o d i n u v c h l a d u a d o c h u t í m e s o l í , c u k r e m , p e p ř e m a o c t e m .
T a k t o p ř i p r a v e n ý s a l á t j e m o ž n o s n í s t h n e d , a n e b o j e j n a m a č k á m e d o u m y t ý c h s k l e n i c a u z a v ř e m e . V l e d n i c i v y d r ž í a ž m ě s í c .
B r a m b o r y u v a ř í m e v e s l u p c e , o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a p l á t k y .
J e m n ě n a s e k a n o u c i b u l i o s m a h n e m e n a t u k u , p ř i d á m e b r a m b o r y , p r o m í c h á m e a o p é k á m e d o z l a t o v a .
N a k o n e c m ů ž e m e p ř i d a t s t r o u ž e k č e s n e k u .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
